Бир нече жыл мурун баары стевияны таттуу жана кантты алмаштыруучу каражат катары айтышчу. Анткен менен, стевия 2011-жылы расмий түрдө тамак-аш кошулмалары катары бекитилгендиктен, азыр бул ызы-чуу токтоду. Таттуу зат субтропиктен келген Stevia rebaudiana өсүмдүктүн жалбырактарынан алынат, бирок бул жерде да жакшы өстүрүүгө болот.
Искусство
Stevia же Stevia rebaudiana, анын биологиялык аталышы Stevia тукумуна жана Asteraceae тукумуна кирет. Альтернатива немис аттары бал чөп, бал кресс, таттуу жалбырак же таттуу чөп болуп саналат. Бийиктиги 70 сантиметрден 100 сантиметрге чейин жетүүчү көп жылдык чөптүү өсүмдүк. Ал жылуулукту жакшы көрөт жана температурага жана беш градуска чыдай албайт. Натыйжада кышка чыдамдуу эмес. Ал алгач Парагвай менен Бразилиянын ортосундагы чек ара аймагынан, башкача айтканда, субтропиктерден келет. Ал жердеги жергиликтүү тургундар анын жалбырактарын кылымдар бою таттуу катары колдонуп келишкен. Анын курамындагы стевиозиддер кызылча кантынан 150-300 эсе таттуу. Ошол эле учурда, алар өтө төмөн калориялуулугу бар. Башка таттуулардан айырмаланып, стевия температурага туруктуу, ошондуктан аны бышыруу жана тамак бышыруу үчүн да колдонсо болот.
Сээп
Стевия өсүмдүктөрүн өстүрүүнү кааласаңыз, сизде эки жол бар. Же жаш өсүмдүктөрдү отургузат, же стевиянын уруктарын алып, себет. Уруктар бакча дүкөндөрүнүн чөп бөлүмдөрүндө бар. Үрөн себүү үчүн эң жакшы убакыт - апрель. Stevia өсүмдүктөрү жарыкка чыдамдуу экенин билишиңиз керек. Ошентип, алар толугу менен жер менен капталган эмес. Минтип сепкеним:
- Тексиз үрөн салгычка идиш топурак толтургула
- Уругларны хей-аъдындан ижип алгаш
- суу куюп кой
- Үрөн салгычты терезенин күнөстүү жагына коюңуз
- 22 градус Цельсий боюнча минималдуу температураны сактоо
Сырткы шарттар туура болсо, себилгенден он күндөн кийин алгачкы микробдор же көчөттөр пайда болот. Аларды сыртка же казанга отургузаардан мурун тешиш керек.
Кабат
Стевия өсүмдүгү сырттагы төшөктө же казанга өстүрүлбөсүн - топурак дайыма чопо жана кумдуу бөлүктөрдүн тең салмактуу аралашмасы болушу керек. Бир жагынан сууну жакшы сактай алгыдай болушу керек, бирок экинчи жагынан суунун батышына өбөлгө болбошу керек. Stevia rebaudiana сууну көп талап кылса да, өсүмдүк такыр суу басып чыдай албайт. Топурактагы аш болумдуу заттар өтө төмөн болушу мүмкүн. Өтө көп азыктандыруучу заттар көбүнчө грибоктук ооруларга чалдыгат. Негизи, көп чириндиси жок кадимки бакча топурагы жетиштүү, керек болсо бир аз кум менен аралаштырса болот.
Уруктандыруу
Стевия өсүмдүгүн уруктандырууда чоң сабырдуулук керек. Өтө көп жер семирткичтер аларды грибоктук ооруларга өтө сезгич кылып коюшу мүмкүн. Бирок, албетте, бул өсүмдүк да азык менен камсыз болушу керек. Ошондуктан жылына кеминде бир жолу топуракка компост же мүйүздүн кырындысын аралаштырып туруу жакшы. Салыштырмалуу азоттуу минералдык жер семирткичтерди да берүүгө болот.
Түшүм
Стевия өсүмдүгүнүн жалбырактары гана жыйналат. Адатта, бул ар бир жылдын сентябрында жасалышы мүмкүн. жалбырактары курч бычак же кескичтер менен сабынан кесип. Аларды жаңы же кургатылган меште 50 градус Цельсийде колдонсо болот. Эгер сизде көбүрөөк өлчөмдө болсо, анда жалбырактарды тоңдуруп коюуну сунуштайбыз. Бул да эч кандай көйгөйсүз болот. Кургатуу да, тоңдуруу да жалбырактарды сактап, аларды узак убакытка колдонууга кепилдик берет.
Куюу
Stevia rebaudiana - кургакчылыкка жакшы туруштук бере албаган өтө суусап өсүмдүк. Ошондуктан үзгүлтүксүз сугарууга жол жок. тамыр аймагындагы топурак дайыма бир аз нымдуу болушу керек, бирок, албетте, нымдуу эмес. Эч кандай шартта кургабашы керек - өзгөчө узак убакыттын ичинде. Дайыма тамырлардын жерине сугарып, жалбырактардын үстүнөн эч качан сугарбаңыз.
Оорулар жана зыянкечтер
Негизинен Stevia rebaudiana өтө бышык, чыдамдуу, ооруларга кабылбаган өсүмдүк. Бирок, бул үчүн жайгашуу шарттары жана кам көрүү туура болушу керек. Топурактагы аш болумдуу заттардын курамы өтө жогору болсо же топурак өтө нымдуу болсо, өсүмдүк грибок оорусуна чалдыгуу коркунучу бар. Эң кеңири тарагандары порошок, жака чириги, дат, кара так, демпфация жана солгун. Өсүмдүк жабыркаса, адис сатуучулардын биологиялык каражаттары жардам берет. Стевияны үлүлдөр, курттар жана мителер да жакшы көрүшөт.
Отургузуу
Стевия өсүмдүктөрүн идиште да, төшөктө да өстүрсө болот. Бирок, ачык жерге отургузуу температура мындан ары Цельсий беш градустан төмөн түшкөндө гана болушу керек. Бул көбүнчө жаздын аягында же май айында болот. Бул үчүн, тамыр топу оңой бата турган жерди казып алуу керек. Stevia rebaudiana тайыз тамырлуу өсүмдүк болгондуктан, ал өзгөчө терең болушу керек эмес. Эгерде бир нече стевия өсүмдүктөрү отургузулса, алардын ортосунда эң аз 30 сантиметр аралык болушу керек. Казанга же отургузуучу жерге отургузууда диаметри 20-30 сантиметр болушу керек. Отургузгандан кийин дароо жакшылап сугарыңыз.
Юридикалык
Тактап айтканда, Германияда жана Европа Биримдигинин (ЕБ) көпчүлүк өлкөлөрүндө стевия өсүмдүгүн тамак-аш катары өстүрүүгө тыюу салынган. Анын ингредиенттери азыр зыянсыз катары классификацияланган жана ошондуктан ЕБ боюнча тамак-аш кошулмалары катары бекитилген, бирок бул өсүмдүктүн өзүнө тиешелүү эмес. Расмий түрдө аны бакчада же талаада декоративдүү өсүмдүк катары гана өстүрсө болот. Питомниктен же бакча борборунан стевиянын жаш өсүмдүктөрүн сатып алган адам көбүнчө жалбырактары колдонууга жараксыз экенин байкайт. Албетте, бул туура эмес. Бул жөн гана мыйзамдуу коргоо маселеси. Стевиянын жалбырактарын идиштерди таттуу кылуу үчүн колдонгон адам сот жообуна тартылуудан коркпошу керек. Алар жөн гана жүгүртүүгө киргизилбеши мүмкүн.
Кесу
Эгер стевия өсүмдүгү үзгүлтүксүз кесилип турса, бул негизинен анын өсүшүнө өбөлгө түзөт жана биринчи кезекте көптөгөн жаңы жалбырактардын пайда болушуна өбөлгө түзөт. Бутоо май айынан июлдун аягына чейин жүргүзүлүшү мүмкүн. Августтан баштап бул мааниси жок, анткени өсүмдүк жөн эле өспөй калат.
Жайгашкан жер
Айтылгандай, стевия өсүмдүктөрү күндү жана жарыкты жакшы көрөт. гүлдөп үчүн, алар абдан жылуу болушу керек. Ошондуктан, мүмкүн болушунча күн ачык жер милдеттүү болуп саналат. Бул көчөдө, ошондой эле батирде же террасада өстүрүүгө тиешелүү. Зарыл болсо, жарым-жартылай көлөкө жайгаштырууга болот, бирок ал жерде өтө суук болбосо гана. Stevia өстүрүү ийгиликтүү болушу үчүн, туура жер абдан маанилүү пункт болуп саналат. Өсүмдүктүн бийиктиги бир метрге чейин жетип, өтө бадал болоорун да эстен чыгарбоо керек. Ошондуктан ал бардык багыттар боюнча эркин өнүгө алышы керек.
Кеңеш:
Стевия өсүмдүктөрүн өстүрүү үчүн күнөсканалар жана кышкы бакчалар эң сонун. Эгерде ал жердеги температура жыл бою 18 градустан төмөн түшпөсө, кыш бою ал жерде тура алышат.
Кыш
Stevia өсүмдүк абдан бекем жана салыштырмалуу жөнөкөй. Бирок суукка такыр туруштук бере албайт. Ал, албетте, сыртта кышка чыдабайт. Ал эми батирде өстүрүлгөндө да, кыштоо керек. Эгерде өсүмдүк жайды сыртта өткөргөн болсо, анда аны кыштоо үчүн кылдаттык менен казып, андан кийин казанга отургузуу керек. Бул жарык же караңгы кыштоо мүмкүн. Кыш жаркыраган болсо, бүчүрлөрү тезирээк жана адатта күчтүүрөөк өсөт. Кыштоо үчүн идеалдуу температура 13 градус Цельсий. Кыштоо мезгилинде сугаруу айына бир аз суу менен чектелсе болот.
