Жайдын аягындагы жылуу, нымдуу аба ырайы көптөгөн козу карын сүйүүчүлөрү үчүн порчини козу карынынын мезгилинен кабар берет. Көптөгөн адамдар азыр популярдуу жеген козу карындарды издеп жатышат жана токойдун айрым жерлерин дээрлик кесипкөйлүк менен издеп жатышат. Бирок, эгер сиз козу карын уулоону жакшы билбесеңиз, анда сиз бекер эле издебестен, туура эмес козу карынды терип алышыңыз мүмкүн. Козу карындарды издөөдө эмнелерге көңүл буруу керек экенин жана андан кийин асыл козу карынды кантип даярдап, сактоону бул жерден биле аласыз!
Порчини козу карынынын сезону качан?
Негизинен козу карындар жыл бою өсө берет. Бирок, чочко козу карындарын чогултуунун эң жакшы мезгили жайдын аягынан күзгө чейин - тагыраак айтканда июлдан октябрга чейин. Бирок бул мезгил гана козу карынга ийгиликтүү аңчылык кылууга кепилдик бербейт. Тажрыйбалуу козу карын тергендер козу карынга аңчылык кылууга аба ырайы жана убакыт да чоң таасирин тийгизерин билишет. Мүмкүн болушунча көбүрөөк козу карын тапкыңыз келсе, төмөндөгүлөргө көңүл буруңуз:
- Козу карындар жылуу, нымдуу аба ырайын жакшы көрөт
- бир нече күн мурун жамгыр жааса жакшы болот
- мүмкүн болушунча эртерээк
- Күн чыкканда токойдо болгон жакшы
Козу карынга эмне керек?
Эгер популярдуу жегенге жарамдуу козу карындарды издеп баргыңыз келсе, алгач өзүңүздү жабдууңуз керек. Козу карындарды кесипкөй терип гана тим болбостон, андан кийин да ташып жүрүү керек. Бул козу карындар үйгө аман-эсен жетип, андан ары эч кандай көйгөйсүз иштетилишин камсыз кылуунун бирден-бир жолу. Ошондуктан козу карынга аңчылык кылуу үчүн өзүңүздү төмөнкүдөй жабдуу сунушталат:
- Себет же кездеме баштык
- желим баштык жок
- кичинекей бычак же чөнтөк бычак
- бекем бут кийим
- Мобилдик телефон
- Тез жардам топтому
- Керек болсо өздүк китепчеңизди ала кетиңиз
Кеңеш:
Козу карын тергендер үчүн атайын козу карын бычактары бар, алардын аягында щетка бар. Бул козу карындарды тергенден кийин дароо тазалоого мүмкүндүк берет.
Порцини козу карындары кайда өсөт?
Асыл козу карын жалбырактуу да, ийне жалбырактуу да токойлордо өскөндү жакшы көрөт. Бул, албетте, тиешелүү чоң издөө аймагына алып келет. Бирок, мүмкүн болушунча көбүрөөк порчини козу карын тапкыңыз келсе, кээ бир жерлерди караңыз. Көптөгөн козу карындар башка өсүмдүктөр менен тыгыз симбиоздо жашашат, демек, алар, мисалы, көбүрөөк минералдарды алышат. Асыл козу карындын жакшы көргөн жана сүйбөгөн кошуналары да бар, ошондуктан козу карын жыйноочулар көбүрөөк издей алышат:
- карагайларда көп кездешет
- жана кумдуу топурактарда
- мосс же хизерде
- зер чөп же чалкан үчүн эмес
Кеңеш:
Козу карындар көбүнчө бир жерлерде кайра-кайра өсөт. Андыктан бул аймактарды картада белгилөө сунушталат.
Порцини козу карындарын аныктоо
Порчини козу карын салыштырмалуу жакшы белгилүү, ошондуктан көптөгөн козу карын сүйүүчүлөр аны визуалдык түрдө оңой эле тааный алышат. Бирок, тажрыйбалуу козу карын тергендер да аны биринчи караганда эле аныктай алышпайт. Кээде козу карындардын ар кандай түрлөрү экинчи бир караганда гана көрүнүп турган эң кичинекей өзгөчөлүктөрүнө жараша айырмаланат. Табылган козу карын чындап болетус экенин төмөнкү өзгөчөлүктөрдөн билсе болот:
- Шляпа: туурасы 5-25 см
- жаш үлгүлөрдөгү ак, кийинчерээк ачыктан кара күрөңгө чейин
- Трубалар: адегенде ак, анан жашыл-сары
- калпак этинен оңой эле чечсе болот
- Сабак: бийиктиги 7-15 см, жоондугу 3-6 см
- боз-ак же боз-күрөң
- Эт: ак жана катуу
- жаңгак, жумшак даамы
Этият болуңуз, баш аламандык болуп калуу коркунучу
Козу карындардын кээ бир түрлөрү визуалдык жактан асыл козу карындарга абдан окшош, ошондуктан алар чаташып калышы мүмкүн. Эгерде каштан болет болжолдонгон порчини козу карынынын ордуна себетке түшүп калса, бул чоң маселе эмес. Каштан болетусу да жегенге жарамдуу козу карын жана аны эч ойлонбостон жесе болот. Муну кесүү учурунда да түздөн-түз көрүүгө болот, анткени интерфейс көгүш болуп калат.
Бирок, даамы ачуу гана эмес, көп өлчөмдө жегенге да болбой турган өт баштыкчасында абал башкача. Мунун себеби, анын курамындагы цианид суутеки ашказан жана ичеги ооруларына алып келет. Бирок, өт болетин порчини козу карынынан кээ бир өзгөчөлүктөрүнө жараша айырмалоого болот:
- ачыктан кара күрөң
- абдан сонун кийиз
- Шляпа башында тоголок болот
- кийин томолок жана эттүү
- таяктагы таанымал тор
Кеңеш:
Порчини козу карын же өт болете экенин билүү үчүн козу карындын кесилген бетин жалап коюу керек. Эгерде козу карындын даамы кычкыл же ачуу болсо, анда ал өт козу карын. Баса, шилекейди андан кийин жутпай, түкүрүп коюу керек!
Кайсы козу карындарды териш керек?
Эгер порчини козу карын ушундай деп аныкталса, бул аны териш керек дегенди билдирбейт. Маанилүү ролду грибоктун орду, ошондой эле жашы жана абалы ойнойт. Идеалында, козу карын токойлуу жерде өсөт, толугу менен бүтүн жана орто жаштагы. Бирок, кычыткы төмөнкүдөй мүнөздөмөлөргө ээ болсо, анда аны ордунда калтыруу жакшы:
- сулуу жана тоңдурулган козу карындар
- көгөрүп калган үлгүлөр
- өзгөчө жаштар: аныктоо кыйын
- өтө эски: жумшак жана губкалуу
- Жол жээгиндеги козу карындар: оор металлдын булганышы
Кеңеш:
Бул козу карындар адам жегенге жарабаганы менен токойдун жашоосу үчүн чоң мааниге ээ. Себеби алар үлүл, курт жана аңчылык үчүн азык болот.
Порчини козу карындарын туура тандоо
Порчини козу карын тапкан адам аны жөн эле жерден күч менен жулуп салбашы керек. Бул козу карынга зыян келтириши мүмкүн. Бирок, асыл козу карындын кантип тандалышы ар кандай факторлордон көз каранды:
- Порчини козу карындарын кесип алса болот
- стиль базасынан эң жакшы
- Козу карынды буроо да болот
- андан кийин пайда болгон тешикти таптаңыз
Кеңеш:
Эгер сиз тапкан үлгү болетус экенине ишенбесеңиз, аны сыртка чыгарып салыңыз. Бул мөмөлүү дененин бузулбаганын билдирет, бул грибокту аныктоону жеңилдетет.
Сапатты көзөмөлдөө
Жерилген порчини козу карын себетке түшкөнгө чейин анын сапатын текшерүүдөн өткөрүү керек. Бул козу карындын чындыгында бүтүн жана дени сак экенине кепилдик берет. Бул үчүн грибок адегенде калган топурактан тазаланып, андан кийин төмөнкүдөй текшерилет:
- Калпактын астындагы губканы текшерүү
- идеалында бул бекем жана саргыч
- Күрөң-жашыл губканы кетириңиз
- ошондой эле жонокой тиштесе
- Тамак-аштын белгилерин марттык менен кесип салыңыз
- Козу карынды узунунан туурайбыз
- курттарды жана башка зыянкечтерди текшериңиз
Канча порчини козу карын териш керек?
Негизинен козу карындарды тергенден кийин көп өтпөй жей турган өлчөмдө гана чогултуу максатка ылайык. Анткени алар узак убакытка жаңы сактоого ылайыктуу эмес. Мындан тышкары, уруксат берилген сумма мыйзам менен жөнгө салынат жана ал тургай кээ бир жерлерде көзөмөлгө алынат! Эгерде сиз көп сандаган популярдуу жегенге жарамдуу козу карындарды тапкан болсоңуз, алардын баарын бир эле учурда чогултууга болбойт. Мыйзам боюнча төмөнкү көрсөтмөлөр колдонулат:
- бир кишиге күнүнө 2 килограмм порцини козу карындарына уруксат берилет
- 4 адамдан турган топ максимум 8 килограмм түшүм алат
Транспорт
Идеалында, порцини козу карындары чогултулуп жатканда себетке же кездеме баштыкка салынат. Бул козу карындар мүмкүн болушунча аба жана салкын сакталган маанилүү. Болбосо, алар абдан кыска убакыттын ичинде бузулушу мүмкүн. Козу карындар үйгө аман-эсен кайтып келүүсү үчүн, төмөнкүлөрдү эске алуу керек:
- ысып кеткен унаада сактабаңыз
- мүмкүн болушунча салкын кармагыла
- үйгө тезирээк жетиңиз
Порчини козу карындарын тазалоо
Идеалында козу карындар терилгенден кийин орой кирден тазаланып, тазаланат. Бирок, үй шартында тазаланса, бул көйгөй эмес. Козу карындар казанга же тоңдургучка түшкөнгө чейин баары бир тазаланышы керек. Аларды тазалоо үчүн төмөнкүнү аткарыңыз:
- Кесилгендин аягындагы мохтун калдыктары менен токойдун түбүн кыркыңыз
- бардык ийнелерди алып салгыла
- бузулган жерлерди жана коррозия издерин кыркыңыз
- Калган топурактарды ашкана сүлгү менен тазалаңыз
- Козу карынды узунунан экиге кесип, курт же курт бар экенин текшериңиз
Порцини козу карындарын даярдоо
Жегенге жарамдуу козу карындарды кайра иштетип, ар кандай тамактарды жасоого болот, мисалы, аларды кууруп коюу. Бир нече чөптөр жана куурулган бекон кубиктери менен бирге сиз башталгыч ашпозчуларга да ылайыктуу даамдуу тамакты ойлоп таба аласыз. Эгерде сиз аларды куурууну кааласаңыз, анда сизге 400 граммдай катуу порцини козу карындары, бир нече петрушка жалбырактары, жаңы чөптөр жана бир аз сары май керек. Сиз каалагандай татымал болот, бирок туз жана калемпир менен татымал адатта жетиштүү. Жегенге жарамдуу козу карындар төмөнкүчө даярдалат:
- Козу карындарды 0,5 см калыңдыкта туурайбыз
- Камарга майды ысытып алабыз
- Ичине козу карындын тилимдерин жайып коебуз
- орточо отто 2 мүнөттөй кууруп алабыз
- туз жана мурч менен сезон
- Сары майды аралаштырабыз
- Үстүнө петрушка себелет
- керек болсо жаңы чөптөрдү кошосуз
Порцини козу карындарын кургатуу
Жегенге жарамдуу козу карындар көпкө жаңы сактоого жарабайт, бирок эч кандай көйгөйсүз кургатса болот. Бул алар узакка созулуп гана тим болбостон, күчтүүрөөк даамы да бар дегенди билдирет. Жегенге жарамдуу козу карындарды кургатуу үчүн ар кандай варианттар бар. Бир жагынан алганда, алар 40 градуска жакын меште кургатылган болот. Бул меш толугу менен жабык эмес экенин камсыз кылуу үчүн маанилүү болуп саналат. Жыгач кашыкты эшиктин тешиги ачылып калгыдай кылып кийген жакшы. Мешке альтернатива катары таза абада кургатуу да мүмкүн:
- Козу карындар нымдуу болбошу керек - көгөрүп кетүү коркунучу
- андыктан козу карындарды алдын ала жууба!
- андан кийин калыңдыгы 3 ммдей тилкелерге кесип алабыз
- жумуртка кескич менен эң жакшы
- Козу карындын бөлүктөрүн ордо же дакиге жайып коюңуз
- бири бирине тийүүгө болбойт
- мүмкүн болушунча кургак, ысык аба ырайы
- көлөкөлүү жер идеалдуу
Эскертүү:
Козу карындар сыртта кургатылган болсо, түнү менен үйгө алып келүү керек. Болбосо, алар кайрадан ным тартып, көгөрүп, чирип кетиши мүмкүн.
Тоңдурулган порцини козу карындары
Курутуунун альтернативасы бул козу карындарды тоңдуруп салуу. Бул жерде практикалык нерсе жаңы жана толук бышырылган козу карындарды тоңдурууга болот. Акыркысы жөн гана тоңдургучка ылайыктуу идишке толтурулуп, андан кийин тоңдургучка коюлат. Жагдай жаңы козу карындар менен башкача, анткени алар адегенде даярдалышы керек:
- Тазалоо козу карындар
- Кайнап жаткан сууга 2-3 мүнөткө кошуп коюңуз
- андан кийин лимондун ширесин кошосуз
- түстүн бузулушун алдын алат
Кеңеш:
Тоңдурулган козу карындарды эритпей, дароо иштетиңиз!
Жарамдуулук мөөнөтү жана сактоо
Жыгууга жарамдуу козу карындарды терип алгандан кийин муздаткычта бир нече күн оңой сактаса болот. Бул үчүн алар аба өткөрүүчү идишке толтурулат жана жашылча бөлүкчөсүнө салынат. Эгерде козу карындар тоңуп калса, алар алты айга чейин сакталат. Ал эми кургатылган порцини козу карындары туура сакталса, андан да узак убакытка жесе болот. Анткени бул жерде төмөнкүлөрдү белгилей кетүү маанилүү:
- жабык контейнер
- идеалдуу караңгылатылган идиш
- караңгы, кургак жер
