Жыл сайын ревень сезону саламаттыкты сактоо адистеринин манжаларын булгалоо менен коштолот. Курамында уулуу кычкыл кислотасы көп болгондуктан, мөмөлүү-кычкыл жашылча таякчаларын чийки түрдө жебөө сунушталат. Биз жыл сайын кытырак, жаңы жыйналган ревеньге болгон табитибизди бузган эскертүүлөрдү кылдаттык менен карап чыктык. Бул колдонмо бышырылбаган ревень уулуу же жокпу деген суроого кызыккан бардык чийки тамак күйөрмандарына жарык чачат. Эгер сиз сергиткен таякчаларды чийки түрүндө жегиңиз келсе, муну эстен чыгарбоо керек.
Аз уулуу – оксал кислотасы күнөөлүү
Рубарбда баалуу витаминдер жана пайдалуу заттар гана эмес. Ошол эле учурда, бүт өсүмдүк оксал кислотасы менен сиңирилген. Эгерде уулуу жемиш кислотасы адамдын организмине кирсе, темирдин сиңишине тоскоол болот. Бул процесс дени сак адам үчүн көп санда коркунучтуу. Бирок, кичинекей балдар жана бөйрөк жана жүрөк оорулары бар чоңдор, кычкыл кислотасын аз өлчөмдө ичкенден кийин да ден соолугуна коркунуч туудурат. Эң оболу дарыгерлер оор учурларда бөйрөк менен жүрөктүн иштешине, анын ичинде шал оорусунун жана жүрөктүн токтоп калышынын белгилери пайда болорун эскертишет.
Бул жагдайды үстүртөн баалаганда укмуштуудай көрүнөт. Чынында, кычкыл кислотасы ден соолукка өтө чоң өлчөмдө жана өзгөчө, сейрек кездешүүчү шарттарда гана зыян келтирет:
- 100 грамм жаңы ревеньдеги кычкыл кислотасынын курамы: 180-765 миллиграмм
- Дени сак адамдар үчүн уулуу доза: дене салмагынын килограммына 600 миллиграммдан баштап
Чоңдорго которгондо окумуштуулардын тыянактары уулануу үчүн 60 кг салмактагы адам таң калыштуу 36 кг чийки ревень жеш керек дегенди билдирет.
Кеңеш:
Оксал кислотасы тиштин эмалына таасир этет. Бул процесс ревеньди чийки же бышырылган түрдө жегенде ооздогу түктүү сезимден жана тиштин эмалынан сезилиши мүмкүн. Сураныч, тишиңизди дароо жуубаңыз, бирок жок дегенде 30 мүнөт күтүңүз. Болбосо тиш щеткасынан тиштин эмалы дагы бузулат.
Жалбыракты жегенге арам
Оксал кислотасы ревень өсүмдүгүнүн жалбырактарында эң көп концентрацияда болот. 100 грамм жалбырактын салмагына 520 миллиграммга чейин, токсиндердин бул жогорку концентрациясы дени сак кишилер үчүн да күмөн туудурат. Ошондуктан, ревеньди жашыл же кызыл сабагы менен гана чектеңиз. Жалбырактарын дароо кесип, компостко таштаңыз. Буларсыз жасоо оңой, себеби кычкыл кислотасынын жогорку курамы өсүмдүктүн жалбырагына ачуу, өтө жагымсыз даам берет.
Оксал кислотасы чийки керектөөгө чек коёт
Чийки ревеньди керектөө үчүн толугу менен таза чоңдорго да берилбейт. Төшөктөн жаңы чыккан бир же эки таяктан ырахаттануунун эч кандай жаман жери жок. Мындан тышкары, чийки керектөө бир күндө жол берилбеши керек. Организмде оксал кислотасы организмдин өзүнүн кальцийи менен биригип, кристаллдарды пайда кылат. Булар ревень чийки жегениңизге жараша чогулат. Эртеби-кечпи, бөйрөктөгү же табарсыктагы таштар дени сак адамдарда да пайда болушу мүмкүн. Бул оору менен күрөшүп жаткан ар бир адам кычкыл жашылча таякчаларын чийки түрүндө жегенден алыс болушу керек.
Пиллинг уулуу концентрацияны азайтат
Жылмакай терилер оруп-жыюуга даяр экенин көрсөтүп турат. Азыр төшөктө жатып эле биринчи сабагы чийки жегенге азгырылат. Эгерде сизде камтылган оксал кислотасы жөнүндө тынчсыздануу бар болсо, пилингди алып салыңыз. Целлюлозадагы токсиндердин курамы кабыгына жана жалбырактарына караганда бир кыйла төмөн. Мындан тышкары, гурмандар дайыма ревеньди кабыгы жок жегенди жакташат. Муну кантип туура кылуу керек:
- Төшөктө жерге жакын жылмакай кабыктары бар мамыларды кесип салыңыз
- Жалбырактарын кесип компостко салабыз
- Рубарбдын сабагын агын суунун астында тазалаңыз же нымдуу чүпүрөк менен сүртүңүз
- Ашкананын бычагы менен кабыгын бир учунан кармап, акырындык менен сыйрып алыңыз
Өзгөчө, кызыл сабактуу ревень сортторун апрель жана май айларында назик кабыгы менен бирге чийки түрүндө жесе болот, анткени алар эрте оруу мезгилинде бир аз кычкыл кислотасын камтыйт. Жашыл сабактуу сорттор ар дайым тазаланат, анткени аларда сезон бою уулуулугу жогору.
Гүлдер менен оксал кислотасынын ортосунда эч кандай байланыш жок
Рубарб өсүмдүктөрү апрель же май айларында укмуштуудай гүл көйнөк кийгенде, гүлдөр менен кычкыл кислотасынын байланышы тууралуу кептер жыл сайын тарайт. Оксал кислотасынын концентрациясы гүлдөө мезгилинин жүрүшүнө параллелдүү көбөйөт деген туура эмес түшүнүк сакталып келет. Илимпоздор бул теорияны ишеничтүү түрдө жокко чыгарышты. Кооз гүлдөрдөн ырахат алыңыз жана туура эмес түшүнүк ансыз деле кыска түшүм жыйноо убактысын кыскартууга жол бербеңиз.
Кеңеш:
Рубарб бышканда кычкыл кислотасынын көбүн жоготот. Идеалында мөмөлүү жашылчаларды ваниль пудинги же башка сүт азыктары менен айкалыштырыңыз. Анын курамындагы кальций кычкыл кислотасынын калган калдыктарын эрибеген кальций оксалатына айландырат, ал нормалдуу түрдө сыртка чыгарылат.
Июнь айынан баштап чийки же бышырылган тамактарды колдонбоңуз
Рубарб үчүн оруп-жыюу терезеси 24-июнь Ыйык Иоанн күнү жабылат. Бул бир нече себептерден улам сунушталат. Оксал кислотасынын мазмуну биринчи кезекте вегетация мезгилине жараша топтолот. Түшүм жыйноо мезгилинин башталышында кабыгы тазаланган, чийки ревень сабагында жемиш кислотасы аз өлчөмдө гана болот. Өсүү жана сезондун жүрүшү менен, коркунучтуу деңгээл байкаларлык жогорулайт. Июнь айынын аягынан баштап ревеньди чийки жана бышырылган бышырылган жеген дени сак чоңдор үчүн да опурталдуу.
Кеңеш:
Үйдө ревень өстүргөн багбандар июнь айынын аягында маданий себептерден улам түшүм жыйноону токтотушат. Өсүмдүктөрдү кыштын башталышына чейин жетиштүү түрдө калыбына келтирүүгө мүмкүнчүлүк бериңиз. Бул үзгүлтүксүз өсүү фазасы болбосо, күчтүү көп жылдык өсүмдүк түшүмдүүлүгүн бир топ жоготот.
Тыянак
Дени сак чоңдор күнүнө бир же эки ревень таякчасын чийки түрүндө жесе болот. Эгер дем берүүчү, кычкыл жемиштерден ырахат алуу каалоосу канааттандырылбаса, жашылчаларды бышыруу керек. Ден соолугу начар кичинекей балдар жана чоңдор чийки тамактарды жегенден алыс болушат. Өсүмдүктө көп сандаган оксал кислотасы бар, ал көп өлчөмдө темирдин сиңишине тоскоол болот, бөйрөктө жана табарсыкта таш пайда болушу мүмкүн жана ал тургай жүрөккө да зыян келтирет. Мындан тышкары, жемиш кислотасы агрессивдүү тиш эмалына кол салат. Кайнак суу менен даярдаганда мөмө кислотасынын көбү эрийт. Бул, жок эле дегенде, май айынан июнь айынын аягына чейин сунушталган түшүм жыйноо мезгилине тиешелүү. Ыйык Иоанн күнүнөн баштап, чийки жана бышырылган ревень сабагында уулуу кычкыл кислотасынын кооптондуруучу деңгээли топтолуп, ар кандай түрдө керектөө ден соолукка коркунуч келтирет.
