Жашылча бакчасы барган сайын бакчанын дизайнынын борбордук чекитине айланууда. Себүүдөн баштап түшүм жыйноого чейин өсүмдүктөрдүн өнүгүшүнө жана мөмө-жемиштердин бышып жетилишине көз салууга болот. Жай мезгилиндеги күндүн жылуу нурлары жашылчалардын оптималдуу бышып жетилүүсүн гана камсыз кылбастан, ошондой эле жашылчанын ар бир түрүнүн курамында көптөгөн пайдалуу ингредиенттердин болушун камсыздайт. Түрүнө жараша бакчадан алынган жаңы, кытырак жашылчалар чийки же даярдалган чыныгы даамга ээ.
популярдуу сорттор
Жайкы жашылчалардын көптөгөн түрлөрү бар, аларды аздыр-көптүр аракет менен үй бакчаңызда оңой өстүрө аласыз. Бул мөмө-жемиш, сабагы, түйүн же жалбырактуу жашылчалар деп аталган жергиликтүү жана Жер ортолук деңиз сортторун камтыйт.
Мөмө-жемиштер
Помидор
Помидор эң белгилүү жана эң көп талап кылынган жашылчалардын бири экендиги талашсыз. Сортуна жараша кызыл, сары же жашыл болгон жемиштерди чийки, кургатылган же бышырылган түрдө жесе болот. Сиз февраль айында эле үйгө себүүнү баштасаңыз болот. Сортуна жараша оруп-жыюу июнда башталат жана октябрда биринчи суукка чейин бүтөт. Помидорго келгенде күрөң чирикке жол бербөөгө өзгөчө көңүл буруу керек. Өсүмдүктөрдүн жакшы кошуналарына бадыраң, салат же козу салат жалбырагы, чамгыр, пияз, сабиз, сельдерей, кабак жана кулпунай кирет. Бирок буурчак, төө буурчак, картошка, чамгыр жана төө буурчакка жакын болбошуңуз керек.
Бадыраң
Бадыраң ашкабак тукумуна кирет жана болжол менен 97% суудан турат. Алар даамы боюнча эмес, биринчи кезекте өлчөмү, формасы жана өстүрүлгөн түрү боюнча айырмаланат. Негизинен күнөсканада өстүрүү үчүн узун бадыраңдар жана сыртта өстүрүүгө абдан ылайыктуу майда, жыпар жыттуу мини бадыраңдар бар. Бардык сорттор жылуу жана шамалдан корголгон жерлерге муктаж. Бадыраң оор азыктандыруучу деп аталат жана башынан эле азык менен жакшы камсыз болушу керек. Алардын баары бир убакта эмес, акырындап бышат. Алар капуста, помидор же чамгырдын жанында өстүрүлүшү керек. Бадыраңды жаңы салаттарга салып, сууга салып, кычы же туздалган бадыраң катары колдонсо болот.
Жаңы картошка
Үйдө өстүрүлгөн жана жыйналган картошка - бул чыныгы жыргал жана супермаркеттердеги картошка менен салыштырууга болбойт. Аты айтып тургандай, эрте бышуучу картошканын сорттору.
- Аба ырайына жана температурага жараша марттан майга чейин жаңы картошка төшөйбүз
- Өсүмдүктөрдүн жаңы жашыл түсүн үшүктөн алгач жүн менен коргоңуз
- Июнь айынын башында гүлдөө учурунда жыйнап алуу мүмкүн
- Эрте келген картошка кеч сорттордой эле сакталбайт
- Ошондуктан керек болгондо гана жыйнагыла
- Калган картошканы жерге калтырабыз
- Картошка үчүн төрт жылдык культивация тыныгуусу түрүндөгү которуштуруп айдоону дайыма сактаңыз
Кемпир
Кемпир жайкы эң сонун жашылча. Узун жана кууш татымал калемпирден айырмаланып, таттуу калемпир кыйла жоон, дээрлик таттуу даамы менен жоон жана тегеректелген, кээде алтургай конус болуп саналат. Бышпаган кезде, бардык сорттор жашыл болот. Бышканда сортуна жараша сары, кызыл же кызгылт сары түскө айланат. Алар толук бышканда гана жыпар жыттуу сезилет. Бакчалар жайкы тамактарды жасоодо, салаттарда чийки, фаршталган, грильде же Жер Ортолук деңиз тамактарынын ингредиенти катары колдонулушу мүмкүн. Калемпир капуста, помидор, сабиз, бадыраң менен бирге жакшы өсөт. Бирок буурчак, кызылча жана фенхельге жакын болуу туура эмес.
Цуккини
Бадыраң сыяктуу, кабак да ашкабак өсүмдүгү. Эң кеңири таралганы узун, жашыл кабачок. Сары түстөгү тегеректелген сорттору жана жемиштери да бар. Сары цуккини, адатта, жашыл туугандарына караганда ичке кабыгы жана даамы жумшак болот. Апрель айынын ортосунан баштап үй ичинде өстүрсө болот же майдын ортосунан түз себилип, сортуна жараша болжол менен 8 жумадан кийин жыйналат. Кабактын узундугу 15 - 20 см жеткенде жыйноо эң жакшы, ошондо алар эң жакшы болот. Бул жаңы жемиштер кайра тез пайда болот дегенди билдирет. Алар даамы боюнча жалпысынан нейтралдуу болсо да, Zucchini ашканада популярдуу жана ар түрдүү ингредиент болуп саналат. Аларды чийки, фарш, бышырылган, грильде бышырылган, атүгүл торт кылып жесе болот. Цуккини гүлдөрү да деликатес болгон саналуу жашылчалардын бири.
Баклажан
Баклажан негизинен Жер Ортолук деңиз ашканасында кездешет. Эң белгилүүсү узун баклажандын түстүү сорттору, бирок тегеректелген жана ачык терилүү сорттору да бар.
- Баклажан көп жылуулукту талап кылат
- Ошондуктан күнөскана шартында өскөн жакшы
- Февралдан баштап үй ичинде өстүрүп, апрелдин аягынан күнөсканага отургузуңуз
- Ачык жерге отургузуу Муз ыйыктарга чейин эмес, майдын ортосунан баштап гана жүргүзүлөт
- Эрте келген картошка июлдун аягы августтун башына чейин оруп-жыюуга даяр
- Бышкан жемиштердин кабыгы бир аз басымда бошоп калат
- Бышкан баклажандар интенсивдүү кочкул кызгылт түскө ээ
- Алардын ичи ак жана жашыл эмес болушу керек
Баклажандар бир убакта бышпайт. Акыркылары октябрь айынын тегерегинде түшүм алууга даяр. Алар чийки керектөө үчүн ылайыктуу эмес болсо да, алар, мисалы, грильде же кастрюльде колдонсо болот жана баклажансыз рататуил же муссак кандай болот.
Француз буурчак
Төө буурчак абдан ар түрдүү жана өзгөчө түшүмдүү. Үй бакчаларында, негизинен, жапыз өскөн бадал буурчактары жана өрмөкчү буурчак өстүрүлөт, бирок сорттору бир топ чоң. Өстүү өтө жеңил жана биринчи төө буурчак себилгенден кийин эки айдан кийин гана жыйналып алынышы мүмкүн. Уруктар май айынын ортосунан тартып себилип, июлдун ортосунан тартып жыйналат. Алар капуста, салат жалбырагы, картошка, сельдерей жана чамгыр менен аралаш маданият үчүн идеалдуу өнөктөш болуп саналат. Жаман кошуналар буурчак, пияз, фенхель жана сарымсак болуп саналат. Фасоль тамак катары гана даамдуу эмес. Алар көптөгөн негизги тамактар үчүн даамдуу гарнир болуп саналат жана таттуу жана кычкыл ыкма менен туздалган болот.
Буурчак / канттуу буурчак
Буурчак эң байыркы жашылчалардын бири. Көптөгөн сорттордун арасында назик канттуу буурчак өзгөчө популярдуу. Бул жерде сиз ичиндеги буурчакты эле эмес, бүт кабыгын жей аласыз. Албетте, буурчактын даамы жүзүм сабагынан жаңы. Айдоо татаал эмес. Сортуна жараша март/апрель айларында себилип, июнь айынын тегерегинде жыйналып алынат. Эгер 3-4 жума сайын кайра себсеңиз, жайга чейин жакшы түшүм аласыз. Буурчак бадыраң, капуста, сабиз, редиска, салат жалбырагы, кабак жана редиска менен бирге жакшы өсөт. Өсүмдүктөрдүн жаман кошуналарына бадал жана төө буурчак, картошка, пияз жана помидор кирет.
Кеңеш:
Акыркы түшүм жыйналгандан кийин өсүмдүктөрдү жерден жулуп албай, тамырын жерге калтыруу керек, анткени алар топуракты азот менен байытып, башка өсүмдүктөргө пайдасын тийгизет.
тубер жашылчалар
Кольраби
Кольраби дагы жайкы жашылчалардан болуп саналат жана жүктөө үчүн даамдуу. Чийки бул даамдуу тажрыйба жана ашканада чыныгы ар тараптуу, салаттарда, кастрюльдерде же жашылча гарниринде болсун. Жалбырактары өзгөчө аш болумдуу заттарга ээ жана кайра иштетүүгө болот. Колраби марттын ортосунан баштап өстүрүлүп, апрелдин ортосунан баштап отургузулган болот. Узак түшүм алуу үчүн, кийинки себүү сунушталат. Сортуна жараша 8-12 жумадан кийин даамдуу тамырлар түшүм алууга даяр болот. Түшүм жыйноо үчүн көп күтпөшүңүз керек, анткени өтө кеч жыйналса, колраби бат эле дарактай болуп, жегенге болбойт. Жаш колраби эң назик жана даамдуу. Алар буурчак, бадал жана төө буурчак, бадыраң, картошка, салат жалбырагы, пияз, шпинат, сельдерей жана помидордун жанында жакшы өсөт.
Радиш
Башка түрдөгү жашылчаларды өстүрүүгө чамгырдай оңой эмес. Үй шартында өстүрүлгөн редиска абдан жакшы жыттуу жана назик эти менен таң калтырат.
- Аларды жаздан августка чейин себүүгө болот
- Толук маданият мезгили 6-8 жума
- Башка түрдөгү жашылчаларды даярдоого чейинки, аралык жана посткультура катары ылайыктуу
- Эгин которуштуруп айдоо керек
- Риска, капуста же редиска бар жерде өстүрбөңүз
- Позитивдүү, буурчак, буурчак, сабиз, помидор жана салатка жакын
Радиска себилгенден кийин болжол менен 21-28 күндөн кийин жыйналат. Аларды тамырлардын диаметри 2 – 3 см болгондо жыйноо жакшы, андан кийин алар жыпар жыттуу болот. Аларды кечирээк жыйнап алсаңыз, алар бат эле жыгачтай болуп калышат. Чамгырды жаңы жеш керек же мүмкүн болсо кайра иштетүү керек.
капуста жашылчалары
Гүл капуста
Брокколиге тиешелүү болгон түстүү капуста чыныгы витамин бомбасы жана капустанын эң талаптуу түрлөрүнүн бири. Ал казандарда, балкон кутуларында жана керебеттерде бирдей жакшы өсөт. Түстүү капуста көп жегич болгондуктан, анын азыкка болгон талаптары өзгөчө жогору. Себүү же отургузуу убактысына жараша, ак ак баштарды июндан октябрга чейин, башкача айтканда, 8-12 жумадан кийин жыйнап алууга болот. Майда гүлдөр толугу менен жабылып калгандыктан, гүлдөгөн капуста бышканын билүүгө болот. Өзгөчө өзгөчөлүгү - ар биринин бир аз башы бар бир нече каптал бүчүрлөрүн пайда кылган F1 гибриди, түстүү капуста деп аталат. Бул сиз июлдан августка чейин жаңы түстүү капусталарды кайра-кайра жыйнай аласыз дегенди билдирет. Бул жашылча менен которуштуруп айдоого да көңүл буруп, 3-4 жыл культивацияга тыныгуу берип, аны бир төшөктө өстүрүүгө болбойт.
Кеңеш:
Интенсивдүү ак түс үчүн гүлдүү капуста өтө күн нурунан корголушу керек, ал тургай, өтө күнөстүү жерлерди жактырат. Мунун эң жакшы жолу - капустанын башына жалбырактарды байлоо.
Жалбырактуу жашылчалар
Салаттарды жулуп жана кесүү
Эң популярдуу жайкы жашылчалардын арасында эмен жалбырагы салат, лолло росса же лоло бионда сыяктуу кытырак терип кесилген салаттар бар. Эмен жалбырагы салат кызыл же ачык жашыл, жаңгак даамы менен абдан назик жалбырактары бар. Лолло росса менен Лолло бионда кызыл же жашыл, катуу тармал жалбырактары бар, алар жыш розеткаларды түзөт.
Салат жалбырактарынан айырмаланып, терип же кесилген салаттар баштарды түзбөйт, бирок жалбырактарын сыртынан терип же үзүп алуу менен үзгүлтүксүз жыйналат. Бир сезондун ичинде, сиз оруп-жыюу убактысын кыйла узартып, бир нече жолу кайра себүүгө болот. Биринчи түшүм себүү же отургузуу убактысына жараша 5-6 жумадан кийин болушу мүмкүн.
Кеңеш:
Жаңы жалбырактардын кайрадан пайда болушу үчүн бүчүр огу же жүрөк жалбырактары тийбеши керек.
Айсберг же балмуздак салат
Көпчүлүккө балмуздак же краш салат катары белгилүү болгон айсберг салатынын жалбырактары жалбырактары бар чоң баштарды жаратат. Ошондой эле сезон бою кайра-кайра себүүгө болот. Балмуздак салат көп жылуулукту атпай туруп көтөрө алат. Аны февраль айынан баштап үйгө өстүрүп, үшүк коркунучу жок болгондо бакчага отургузса болот. Салаттарды тандап, кесилгендей эле, айсберг салатын даамдуу, бирок таттуу жана мөмөлүү ингредиенттер менен да даярдаса болот. Түшүм жыйноого 8-12 жумадай убакыт кетет.
Тыянак
Ким жаңы тамактарды жаңы жашылчалар менен элестеткиси келбейт? Айрыкча, үй шартында жыйналган жашылчалар даамдуу гана эмес, пайдалуу да. Тандоо жай мезгилинде эң көп, азыр жогорку сезон, айрыкча кытырак мөмө-жемиштер үчүн. Бакчаңыз жок болсо дагы, жаңы жашылчасыз отуруунун кажети жок, анткени жайкы жашылчалардын көбүн балкондо же террасада казанга оңой өстүрсө болот.
