Адамзаттын күмүш-жашыл жалбырактарында көп жакшылык бар. Күчтүү жыпар жыттуу тамактарыбызга жыпар жыттуу даам берет. Анын эфир майлары өтө айыктыруучу: шалфей чайы тамактын оорусун жумшак, табигый жол менен басат. Тилекке каршы, аны жай мезгилинде бакчадан жаңы гана жыйнап алууга болот. Бирок жумшак кургатуунун аркасында шалфей бизге жыл бою жеткиликтүү.
Сактоо
Шалфей биздин бакчаларда гүлдөйт. Жылдар бою ал жай мезгилинде көп жашыл жалбырактарды өстүргөн жагымдуу бадалга айланат. Жаңы жыйналып, анан кайра иштетилген шалфей эң сонун даамы жана эфир майларын көп камтыйт. Ал эми гүлдөөдөн кийин эфир майларынын көлөмү азайып, алгачкы үшүк менен жыйноо аяктайт. Шалфей биздин рационубуздан айлап жоголуп кетпеши үчүн, жалбырактардын көптүгү менен кышка кургак запас түзүү үчүн оңой колдонсоңуз болот. Анын чай катары пайдалуу таасири, өзгөчө, тамакыңыз ооруп, жеңилдикти талап кылганда керек. Шалфейди сактап калуу үчүн тоңдурса болот, бирок кургатуу пайдалуураак. Бул шалфей өзүнүн даамын тоңдурулганга караганда көбүрөөк сактайт дегенди билдирет. Кургатуу үчүн бир нече варианттар бар:
- абада
- духовкада
- микротолкундуу меште
- дегидратордо
Жаңы шалфейди жыйноо
Эфир майлары шалфейди өзгөчө кылат. Алар тамакка керектүү даам берет жана табигый медицинада айыктыруучу таасирге ээ. Ошондуктан кургатылган жалбырактарда аны мүмкүн болушунча көп сактоо маанилүү. Бул ийгиликтүү болушу үчүн, жаңы терилген жалбырактары мүмкүн болушунча көп эфир майларын камтышы керек. Бул жерде туура жыйноо убактысы өзгөчө маанилүү, анткени алардын концентрациясы дайыма жогору эмес.
- Эфир майлары көп жалбырактарды колдонуңуз
- Жалбырактардагы жыт ар кандай болот
- гүлдөшүнө бир нече күн калганда эң бийик болот
- ошондуктан түшүм жыйноо үчүн идеалдуу убакыт жайдын башталышы менен жайдын ортосу
- Түшкү күндүн алдында жалбырактарды терүү
- курч кескичтерди же таза бычак колдонуңуз
- Бүчүрлөрдүн учтарын же бүт бутактарын түз кыркыңыз
- Гүлдөр колдонууга жарабайт
Кеңеш:
Түшүм жыйноо алдында кечинде бадалга акырын суу чачыңыз. Жалбырактары таза болуп, оруп-жыюуга чейин нымдан арылууга дагы убакыт бар.
Шалфейди жакшылап тазалагыла
Эгер шалфейди андан ары иштетүүнүн алдында дароо суу менен тазаласа, кургатуу кыйыныраак болот. Бирок, кээде аны айланып өтүүгө жол жок. Айрыкча сыртта өскөндө, жапайы шалфей терилгенде же жаныбарлар тийип калганда аны жууш керек.
- мүмкүн болушунча түшүм жыйноо алдында кечинде жууп салыңыз
- болбосо кургатуудан мурун жуугула
- Жалбырактарын кыскача чайкагыла
- муздактан муздак сууга чейин колдонуңуз
- Жабырактарды ашкана кагазы менен этияттык менен сүртүп кургатып алыңыз
- Тактары жана соолуп калган бөлүктөрү бар жалбырактарды сорттоңуз
Эскертүү:
Жаңы жыйналган жана тазаланган шалфейди мүмкүн болушунча тез иштетип же кургатуу керек. Узак сактоо кийинки даамга терс таасирин тийгизет.
Абада шалфейди сактоо
Абада илинип турган шалфей бутактары акырындык менен нымдуулугун жоготуп, акыры толугу менен кургашат. Бул шалфейди сактоонун жөнөкөй ыкмасы, ал үчүн шалфейден жана бир аз чыдамкайлыктан башка эч нерсе талап кылынбайт. Бирок, мындай кургатуу бир аз убакытты талап кылгандыктан, шалфей өзүнүн эфир майларынын бир бөлүгүн жоготот.
- Бүчүрлөрдү жип менен байлоо
- ар бири 6-10 бутактан турган гүлдестелерди жасоого
- төмөндөп илинип
- караңгы жана кургак бөлмө идеалдуу
- альтернатива: гезитке жеке баракчаларды жайгаштыруу
- Кургатуу 1-2 жумага созулат
- Кугатуу убактысы аба ырайына жараша болот
- андан кийин шалфейди идишке салып сактайбыз
Кеңеш:
Шалфей асылып кургатылган бөлмөнү дайыма желдетип туруу керек. Бул нымдуулуктун сыртка чыгып кетишине жана шалфейдин көгөрүп калбай аман-эсен кургашына шарт түзөт.
Мештеги нымдуулукту кетиребиз
Шалфейди духовкада абага караганда тезирээк сакталуучу чөпкө айландырса болот. Бардык процесс бир сутканын ичинде аяктап, шалфей толугу менен кургатылат. Бул абада кургатканга караганда жыпар жыттуу заттарды көбүрөөк сактайт.
- Шалфейди жаңы жыйнагыла. Жалбырактар канчалык жаңы болсо, ошончолук эфир майлары көп болот.
- Керек болсо шалфейди жылуу суу менен тазалаңыз.
- Андан кийин ашкана кагаз сүлгү менен жалбырактарды кылдат сүртүп кургатып алыңыз.
- Духовканы 40-50 градуска чейин ысытыңыз.
- Бышыруу табакчасына бышыруу кагазын салабыз.
- Салфей жалбырактарын бири-бирине тийгизбей, бышыруу кагазына жайып коёбуз.
- Бышыруучу табак эми мешке кирсе болот.
- Ным чыгып кетиши үчүн мештин эшигин бир аз ачык калтырыңыз.
- Жалбырактарды кол менен 30 мүнөт сайын айлантып туруу керек.
- Болжол менен 6-8 сааттан кийин жалбырактар толук кургап калат.
- Манжаларыңыздын ортосуна бир нече жалбырактарды сүртүңүз. Эгер алар шыбырап, ураса, акылман чындап кургак.
- Салыганды толук муздатып алсын.
- 1Муздатылган шалфейди үстү буратылган ылайыктуу идишке салыңыз.
Кеңеш:
Оптималдуу түшүм жыйноо убактысы гүлдөөнүн алдында, эфир майы эң көп болгонго чейин сабырдуу болуңуз. Сиз күчтүү жыпар жыт жана жогорку дарылык күч менен сыйланасыз.
Микротолкундуу меште тез кургатуу
Эгер шашып жатсаңыз жана микротолкундуу мешке ээ болсоңуз, шалфейды ушинтип сактасаңыз да болот. Бул микротолкундуу меште кургатылган чөптөрдүн бир нече түрлөрүнүн бири. Процесс мештеги процесске окшош, бирок баары микротолкундарга мүнөздүү ылдам темпте болот. Бирок ылдамдыктын да кемчилиги бар: интенсивдүү дарылоо жыпар жыттуу заттардын жоголушуна алып келет. Ошондуктан микротолкундуу меште кургатылган шалфей кургак аралашмалар үчүн же тамеки чегүү үчүн идеалдуу.
- Жаңы жыйналган шалфейди жылуу суу менен чайкап кургатуу үчүн даярдап, ашкана сүлгү менен сүртүп коюңуз.
- Микротолкундуу мешке ылайыктуу бышыруу кагазын кесип, аны менен тизебиз.
- Салфей жалбырактарын өзүнчө жалбырактарына тийбей үстүнө жайып коюңуз. Же болбосо, жалбырактарды микротолкундар үчүн коопсуз идишке салсаңыз болот.
- Микротолкундуу мешиңиздин кубаттуулугун 150-200 ватт кылып, 10-20 секундга иштетиңиз.
- Андан кийин микротолкундуу мештин эшигин ачып, нымдуулук чыгып кетсин.
- Салфей канчалык кургаганын текшериңиз.
- Эгер шалфей дагы нымдуу болсо, жалбырактарды которуп, дагы 10 секунд өткөрүүнү баштаңыз.
- Кургатуу процессин шалфей толук кургаганга чейин кайталаъыз.
Кеңеш:
Кара стаканга салардан мурун шалфейди муздаганча күтүңүз. Эгерде шалфей дагы эле жылуу болсо, конденсация пайда болуп, анын сактоо мөөнөтүнө таасирин тийгизиши мүмкүн.
Шалфейди дегидратордо сактоо
Эгерде сизде дегидратор бар болсо, шалфейди өзгөчө оңой жана ыңгайлуу сактай аласыз. Жаңы кургаткычты сатып алуу да пайдалуу болушу мүмкүн, айрыкча, бакча жашылча-жемиштердин жана чөптөрдүн көп түшүмүн алып жатса. Автоматтык кургаткыч көптөгөн бакча азыктарын сактоо үчүн ылайыктуу. Бул ыкма жылуу аба бир нече электен жасалган лотоктун айланасында агып турган меш сыяктуу иштейт. Бирок, автоматтык кургаткыч мешке салыштырмалуу өзгөчө энергияны үнөмдөйт. Бул дагы мештин көп саатка бөгөлбөй турганын билдирет.
- Шалфейди жаңы жана түшкү күн бадалга тийе электе териңиз.
- Жалбырактарды агын суунун астында тазалап, кирлерди чайкаңыз.
- Нымдуу шалфейди кургатуу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат, ошондуктан аны дегидраторго коюудан мурун акырын кургатып алыңыз.
- Салфей жалбырактарын электен ылдый жагына таратып, 20%ке жакын жерин бош калтырабыз.
- Керексиз экрандарды алып салыңыз. Кургатуу процессинде дегидратордо башка өсүмдүк бөлүктөрү болбошу керек.
- Сугаткычты колдонуу боюнча нускамада сунушталган даражага чейин күйгүзүңүз.
- Кургатуу процесси болжол менен 6-7 сааттан кийин бүтүшү керек. Жалбырактар дагы эле бир аз жашыл жана ийкемдүү болушу керек.
Курган шалфейди туура сактагыла
Шалфей өзүнүн жытын көпкө сактап, ошондуктан сизге пайдалуу болушу үчүн кургагандан кийин туура сактоо керек. Оптималдуу сакталган шалфей өзүнүн эфир майларын, демек даамын жана дарылык таасирин көпкө сактайт.
- Sage толугу менен кургак болушу керек
- Кургатуу аяктагандан кийин дароо туура сактоо
- ынгайлуу сактагычты колдонуңуз
- герметикалык айнек идеалдуу
- салкын жана кургак жерде сактаңыз
- Контейнер аты жана датасы менен белгиленген
- Сактоо мөөнөтү сактоо шарттарына жараша болот
- эгер туура сакталса 2 жылдай сакталат
Эскертүү:
Шалфейди толук кургабай туруп сактаса көк пайда болушу мүмкүн. Ошондуктан, сактоо алдында кургактык сыноо жүргүзүлүшү керек. Жалбырактары тийгенде шылдырап, урап кетсе, шалфей кургап калат.
Маанилүү маалымат
Көптөгөн жагымдуу заттардан тышкары, шалфейдин курамында уулуу тужон да бар. Ошондуктан шалфей негизиндеги дарылар узак мөөнөттүү колдонууга ылайыктуу эмес. Бул шалфей чайга да тиешелүү. Ал эми ашканада шалфейди тамактарды татымалдаштыруу үчүн коопсуз колдонсо болот, анткени колдонулган доза аз.
