Ысык, ачуу даамы жана баалуу ингредиенттери менен имбирь ар кандай жолдор менен колдонсо болот. Ал эми коммерциялык түрдө сунушталган формалар да ошончолук көп. Бирок, адатта, манжа сымал каптал бүчүрлөрү бар тамырдын кичинекей бөлүктөрүн гана талап кылгандыктан, көптөгөн адамдар жаңы имбирди сатып алуудан тартынышат. Туура ыкма менен аны көп жума бою сактоого болот.
Сатып алууда тандоо
Ачуу имбирдин тамырлары чындыгында имбирдин астындагы топуракка жайылып, сактоочу орган катары да, көбөйүү үчүн да кызмат кылган тамырлар. Бир эле учурда бүт түптү колдонуу мүмкүн болбогондуктан, сатып алууда жаңылыгына көңүл буруу керек. Түтүк канчалык жаңы болсо, ошончолук көпкө сакталат. Жогорку сапаттагы өнүмдөрдү таануу үчүн бир нече өзгөчөлүктөр бар.
Тазалыктын жана сапаттуулуктун белгиси:
- толук, ачык күрөң тери
- кургак жана бекем
- жок же минималдуу кемчиликтер
Тери нымдуу, катуу көгөргөн же бырыш баскан имбирдин тамырын сатып алуу сунушталбайт. Эгер манжалар жумшак болсо жана ийилип, жада калса былжырлуу сезилсе, бул тазалыкты билдирбейт.
Кеңеш:
Имбирди көпкө сактабай, аз өлчөмдө сатып алыңыз.
Бөлмө температурасында сактаңыз
Имбирдин тамыры кабык сымал сырткы кабыгы менен бөлмө температурасында сакталган башка көптөгөн жашылча-жемиштерге караганда кыйла узакка сакталат. Бирок, аны бөлмө температурасында сактоо, жыпар жыттуу татымалдарды дароо же бир нече күндүн ичинде колдонгуңуз келсе гана мааниси бар. Тамырды табакка же жемиш идишке ашканада же кампада, жакшыраак күн нурунан корголгон жерге салыңыз. Бул имбирь лампочкасын бир жумадай жаңы бойдон сактап калат, ал нымдуулукту жана ингредиенттерди көп жоготуп, жыгачтай болуп баштайт.
- имбирдин тамырын сактаган жакшы
- салкын жана караңгы жерде
- тазаланган эмес
- чоң аянтты кесип эмес
Имбирдин пиязы кесилгенден кийин аны жылуу бөлмөдө кыска убакытка гана сактоого болот. Интерфейс кургап, эти жипчелүү, ал тургай жыгач сымал болуп калат. Ал ошондой эле эфир майларын жоготот жана ошону менен ысык, ачуу даамын жоготот.
Узак мөөнөттүү сактоо
Эгер имбирдин тамыры көпкө чейин жаңы бойдон калуусун кааласаңыз, аны салкын, кургак жана караңгы жерде сактоо керек.
1. Погребде сактоо
Жылытылбаган жана караңгы, бирок дагы эле кургак жертөлөдө имбирь лампочкасын сактоо үчүн шарттар жылуу, жарык бөлмөгө караганда бир топ жакшыраак. Чүпөрөккө же ашкана түрмөгүнүн кесимине коюлган жаңы тамыр бул шарттарда эки-үч жумадай жаңы бойдон калат.
2. Муздаткычта сактаңыз
Узак мөөнөткө колдонуу үчүн муздаткычта сактоону сунуштайбыз. Түйнөктү кургап кетүүдөн коргоо үчүн, аны жабылуучу желим баштыкка салып, мүмкүн болушунча абаны сыгып алуу жакшы. Тазаланбаган имбирдин тамыры муздаткычтын жашылча бөлүмүндө төрт жумадай жаңы бойдон калат. Имбирь тамыры кургак бойдон калышын текшериңиз. Муздаткычтагы нымдуу чөйрө нымдуулуктун жана конденсациянын пайда болуу коркунучун жаратат. Көгөрүп же чирип кетпеш үчүн тамырларды аба өтпөгөн жана кургак жерге таңуу сунушталат.
- бир даанадан жакшыраак
- тазаланбаган
- жуулуп кургатылган
- куханалардагы рулеттин барактарын ороп алыңыз
- жабыла турган желим баштыкка же жаңы сактоочу кутуга салыңыз
3. Муздаткычта сактоо
Эгер имбирди көбүрөөк сатып алган болсоңуз, ал акырындык менен эскирип, баалуу ингредиенттерин жоготмоюнча күтпөшүңүз керек. Калганын оңой тоңдуруп, керек болгондо колдонсо болот. Тоңдургучту толугу менен тоңдургучка салып койсоңуз да, татымалдын кабыгын тазалап, алдын ала бөлсөңүз, аны алып салуу өзгөчө оңой. Тоңдурардан мурун тамырды аарчып саласызбы, бул даамга байланыштуу. Тоңдурулган бөлүктөрдү алгач эрибей туруп, оңой майдаласа болот. Тоңдуруу процедурасы мындай көрүнөт:
- таза суу менен жуу
- кургатуу
- кургаган учтарын кесип
- бармактарды кесип
- пилинг
- бөлүмгө бөлөбүз же тордон өткөрөбүз
Муздаганда айрым порциялар бири-бирине жабышып калбашы үчүн, адегенде аларды муздаткычка кичинекей табакка, муз текчеге же алюминий фольгага салып койсоңуз болот. Болжол менен бир-эки сааттан кийин, бөлүктөрү тоңдургуч кутуга же кайра жабылуучу баштыкка салууга болот. Тоңдурулганда, ачуу имбирдин тамыры өзүнүн жаңылыгын алты айга жакын сактайт.
Тазаланган имбир
Жаңы имбирдин кабыгын тазалап же кесип алгандан кийин, мүмкүн болсо, аны бөлмө температурасында сактабаңыз. Бирок, ар кандай калдыктарды фольга менен бекем ороп, муздаткычка салып же дароо тоңдурсаңыз болот. Эгерде коргоочу тери жок болсо, тамыр абдан кыска убакыттын ичинде кургап, өңү бузулат. Ошондуктан, имбирь лампочкасын керектүү өлчөмдө гана кесип, кесүүчү беттерди кичине кармаңыз. Эгерде сиз өтө көп пилинг алган болсоңуз, анда калдыктарды мүмкүн болушунча тезирээк колдонуңуз.
- фольгага ороп коюңуз
- же болбосо муздаткыч баштыктарга салып коюңуз
- мүмкүн болушунча азыраак аба киргизиңиз
- муздаткычтын жашылча тартмасында бир нече күн сакталат
Кеңеш:
Интерфейстер бат эле кургак жана жипчелүү болуп калат. Ошондуктан, аларды колдонуудан мурун марттык менен алып салуу керек.
Даярдык кеңештери
Имбирди сатып алууда, эң жакшысы, көп тар манжалары жок, негизги сабагы чоң болгон кесимди тандаңыз. Себеби бул ичке каптал бүчүрлөрүнүн терисин сыйрып алуу кыйынга турат жана сиз керексиз калдыктарды чыгарасыз. Жалпысынан алганда, имбирдин тамыры толмоч жана жаңы болуп турганда кабыгынан арылууга оңой болот. Эти улгайган сайын жумшак болуп, кабыгын сыйрууну кыйындатат. Ошондуктан тубундун кабыгын кечиктирбестен эртерээк тазалоо максатка ылайыктуу. Сатып алгандан кийин бир жуманын ичинде терини алып салган жакшы.
Куралдар:
- ашкана бычагы
- Жашылча тазалагыч
- Кашык
Адегенде бычак менен кургаган учтарын алып, чоң бөлүктөрүн кесип алыңыз. Жашылча тазалагыч чоңураак жерлерди тазалоо үчүн эң сонун. Кашык менен жашылча тазалагыч менен жетүүгө кыйын болгон кичинекей, катуу тактарды кырып алсаңыз болот.
