Түрү жайдын башынан жайдын аягына чейин жыйналат. Түшүм жыйноо убактысы көбүнчө аба ырайына жараша болот. Гүлдөр өсө электе жыйнап алса болот. Ал эми гүл гүлдөрү үзүлсө, түйүндөр өзгөчө жакшы өсүп, адаттагыдан бир кыйла чоңоюп калат. Эгер гүл гүлдөрү кала берсе, анда өсүмдүк гүлдөрдү, кийинчерээк майда пияздарды пайда кылат, аларды дароо кайра отургузууга болот. Бирок, майда пияз жыл өткөн сайын көбүрөөк түшүм берет.
Түшүм сарымсак
Көпчүлүк учурларда оруп-жыюу августтун аягында болот. Андан кийин жалбырактары саргайып, куурап баштайт. Сарымсак лампалары тазаланып, жөн гана борпоң топурактан сууруп чыгып, щетка менен сүртүлөт. Түшүм жыйноо алдында көп күтпөш керек, анткени анда тамырлар ачылып, кулап калат. Алар дагы эле жегенге жараса да, көпкө сактоого болбойт. Мындан тышкары, алар мындан ары түшүм алуу үчүн жеңил эмес. Жеке буттун манжаларын жерден өзүнчө алып чыгууга туура келиши мүмкүн.
Түшүм жыйноо убактысы
Сарымсак жыйналганга чейин эки жылга чейин өсө берет. Күзүндө отургузулган сарымсак кийинки жылы эмес, андан кийинкиси жыйналат. Бирок аны эртерээк жыйнап алууга да болот. Эки жыл өткөндөн кийин, сарымсак лампалары, адатта, бир кыйла чоңоюп калат, анткени алар өсүүгө көбүрөөк убакыт алышкан. Андан кийин даамы абдан күчтүү болот. Сарымсактын качан түшүм алууга даяр экенин жалбырактарга карап билсе болот. Пияздын үчтөн бир бөлүгү соолуп калганда, тамырларды топурактан жулуп алууга болот. Адатта, пияздын сабагын бир колу менен бекем кармап, этияттык менен тартса жетиштүү болот. Лампалар пиязга окшоп, жулуп алуу оңой. Эгер бул иштебесе, күрөк жакшы курал. Же болбосо, кол алышуу жетиштүү. Тубунен 15 сантиметрдей аралыкта күрөк топуракка тешип, топурак кылдаттык менен көтөрүлөт. жумшартылган субстрат абдан жонокой түйүндөрдү өндүрөт. Көбүнчө топурактары бар тамырлар абада бир-эки күн кургатылгандан кийин кылдаттык менен жуулат. Топурак, адатта, кол менен, щетка менен же кол шыпыргы менен оңой алынышы мүмкүн.
Кургак сарымсак
Жаңы колдонулбаган чеснокту сактаса болот. сактоонун ар кандай түрлөрү бар. Кургатуу эң оңой жолу. Тазаланган жана тазаланган пияз таза абада кургатылат. Аба менен кургатуу эң оңой ыкма, бирок эң көп убакытты талап кылат. Артыкчылыгы жыпар жыттуу жана баалуу ингредиенттерди сактайт. Ошентип, сарымсак жыйналып, эки күн абада кургатылат. Андан кийин пияз сыяктуу аба мейкиндигинде кургатылат. Таза аба маанилүү. Караңгы, жакшы желдетилген бөлмө кургатуу үчүн идеалдуу келет. Кадимки бөлмө температурасы жетиштүү. Эгерде жалбырактар бири-бирине эркин байланып, түйүнчөктөр дубалга, шкафка же ушул сыяктууларга тийбестен илип турса жакшы кургашат. Же болбосо, аба ар тараптан кирип турушу үчүн, тамырларды жана алардын жалбырактарын зым стеллаждарга коюуга болот. Же болбосо, бул үчүн зым себет колдонсо болот. Көптөгөн аймактарда сарымсак кургатуу үчүн өрүлгөн өрүлгөн. Бул жакшы иштейт жана декоративдик көрүнөт. Кургатылган сарымсак майдаланган сарымсак порошок же сарымсак гранулдары же кургатылган сарымсак кесимдери катары ар кандай жолдор менен колдонсо болот.
Сугаткычта кургатуу
Сугаткычта кургатуу процесси тезирээк, бирок ошол эле учурда жумшак иштейт. Майда тууралган сарымсак тилкелери аппараттын электен полуна төшөлүп, жылуу аба менен жай кургатылат. Жылуулук менен абанын идеалдуу аралашмасы тилимдерди акырын кургатып, жыпар жыттар менен баалуу ингредиенттерди сактап калат. Жылытылган аба сыртка агып чыгып, консервация процессин баштайт. Процесстин узактыгы канча тилке төшөлгөнүнө жана алардын калыңдыгына жараша болот.
Меште кургатуу
Эгер сизде дегидратор жок болсо, альтернатива катары мешти кургатуу үчүн колдонсоңуз болот. Кургатуунун бул түрү үчүн, тамырлар тилкелерге эмес, экиге бөлүнөт. Бирок адегенде аларды тазалайсыз. Жарым гвоздикалар духовка табагына жайылып, болжол менен 70°C үстүнкү жана астыңкы ысыкта кургатылат. Бул болжол менен 4 саатты талап кылат. Эгерде жарымы бул убакыттын ичинде кытыла элек болсо, анда алар кургатыла беришет, бирок 65°С. Сарымсак бир аз морттук сезилсе, анда ал жетиштүү кургак.
Сарымсак дүкөнү
Сарымсак кургак, салкын жана караңгы бөлмөдө температура жана нымдуулук туруктуу сакталышы керек. Эч кандай шартта бөлмө өтө нымдуу болбошу керек. Сарымсак начарлап, көгөрүп же өнүп кетсе, анда ал туура эмес сакталган. Кургак жерде сакталышы, бөлмөнүн температурасы туруктуу болушу жана сарымсак мөмө менен бирге сакталбашы маанилүү.
Кеңеш:
Сарымсак пияздарын муздаткычта сактоого болбойт, анткени алар өзүнүн жытын көп жоготот. Ошол эле тоңдурууга да тиешелүү. Негизи, муздатуу мүмкүн, бирок таптакыр сунушталбайт. Жыты жоголуп, консистенциясы өзгөрөт, даамы өзгөрөт.
Майга сарымсакты териңиз
Сарымсак майдын ичинде сакталып, сонун жытын сактайт жана сактоо мөөнөтү узак. Бул көп күч-аракетти талап кылбайт жана абдан натыйжалуу. 500 грамм сарымсак үчүн болжол менен 1 литр зайтун майы керектелет. Түйнөктөрдүн кабыгы сыйрылып, өзүнчө тиштерге бөлүнөт. Буларды бир же бир нече бекем жабылган идиштерге салып, үстүнө зайтун майын куясыз. Сарымсак толугу менен май менен капталган болушу керек. Контейнер бекем жабылышы керек. Сарымсак көп учурда бир нече мүнөт мурун бланчталган. Сиз муну кыла аласыз, бирок муну жасоонун кереги жок. Кошумча ингредиенттер ар түрдүү жана жакшы көрүнүштү камсыз кылат. Мисалы, стаканга эки кичинекей чили калемпирин, 2 бутак розмарин же башка чөптөрдү кошо аласыз. Бул абдан кооздук көрүнөт. Мындай көз айнектер жакшы кичинекей белектерди жана сувенирлерди жасайт.
Сүт кислотасы кошулган сарымсак
Сарымсак туздагандын жакшы жолу - ачыткы. Бул ага жакшы, жаңгак жыт берет жана анын күчтүү жытын жоготот. Бул сарымсак, ушундай жол менен туздалган, жаңы катары колдонсо болот. Ал ошондой эле дары катары колдонсо болот, анткени зат алмашуу жана ичеги флорасы стимулдайт. Абдан жаңы түптөр колдонулушу керек. 5ке жакын сарымсак пиязын кесип, тиштерин аарчып, 1 чай кашык горчица данын же консерваланган татымалдарды жана лавр жалбырагынын төрттөн бирин кошуп банкага салыңыз. Стакандын четинен 3 см ылдыйга чейин гана толтуруңуз. Андан соң туздуу сууга (100 мл кайнатылган, жылуу туздуу сууга – 1 литр сууга 15 г туз) куюп коюңуз. Бардык манжалар толугу менен жабылышы керек. Банканы бекем жаап, бөлмө температурасында болжол менен 10 күн ачытып, караңгы болушун текшериңиз. Андан кийин аны салкын подвалга койгон жакшы. Сарымсакты болжол менен 6 жумадан кийин жесе болот.
Сарымсактын колдонулушу
Сарымсак абдан ар тараптуу. Бул көптөгөн тамактар менен жакшы кетет. Кээ бир тамактарды буттун манжаларысыз жасоо мүмкүн эмес, мисалы, италиялык спагетти аглио е олио, сарымсак наны, Испаниядан келген гамбас ал-ажилло, айоли жана цаццики сыяктуу түрдүү чөмөлөр жана башка көптөгөн тамактар.
Кеңеш:
Сарымсак кууруп жатканда өтө кызарып кетпеши керек, анткени анын даамы ачуу болот. Сарымсакты майдалоо оптималдуу, анткени бул анын активдүү ингредиенттерин жана даамын чыгаруунун эң жакшы жолу. Аны бир аз гана бышырып, анан тикке калтыруу керек.
Тыянак
Сарымсак көптөгөн тамактар менен жакшы кетет. Бул тамырлардын кээ бир сүйүүчүлөрү аны куурулган нанга кесип жешет. Бирок, бул дайыма эле сонун даамы болушу керек эмес. Сиз дагы назик дозалап койсоңуз болот. Сарымсакты татымал катары гана колдонбостон, дары катары да колдонсо болот. Көптөгөн ден-соолукка көңүл бурган адамдар ден соолугу үчүн күн сайын сарымсак капсуласын жутуп коюшат, бирок башка жолу бар, бакчадагы сарымсак менен. Бул кичинекей каражаттарды өзүңүз да жасасаңыз болот. Дүйнөлүк желеден бул үчүн көптөгөн рецепттерди таба аласыз. Сарымсак эч бир бакчада жок болбошу керек. Аны өстүрүү жана сактоо оңой. Түшүм жыйноо жана кургатуу да абдан жеңил. Туберкулез менен өзүңүздүн ден соолугуңузга жана даамыңызга көп нерсе жасай аласыз.
