Башында билинбеген чөптүү өсүмдүктөн ашпаган укроп гүл ачып, бакчаны же балконду жайкы түс менен кооздогондо чыныгы сулуулукка айланат. Гүлдөр көбүнчө кулинардык чөпкө өтө ачуу даам берет. Кээ бирлери уулуу болуп, жегенге болбойт. Укроп ушул бакча чөптөрүнүн бириби же гүлүнө карабай жесе болобу?
Гүлдөгөн укроп жесе болобу?
Көптөгөн чөптөр гүлдөп баштаганда жебей калат. Бул укропко (Anethum graveolens) тиешелүү эмес, ошондуктан гүлүнө карабай жесе болот. Бирок, гүл дагы деле кулинардык чөпкө таасирин тийгизет:
- Укроптун учтарында жыт азаят
- Гүлдөр чөптү кургатат (даамдуу татымалдарды алуу үчүн дагы кошумча талап кылынат)
- Ийгилик кыйындайт
- Блум өсүмдүктүн өсүшүн алсыратат
Блумдан кутулуу кыйын
Укроп гүлдөп, анын уникалдуу жыпар жытын жараткан эфир майын көп өндүрүү үчүн, өсүмдүк ага көп сааттык күн тийип тургандай толук күнөстүү жер керек. Кемчилиги күн нуру гүлдүн пайда болушуна да өбөлгө түзөт. Эгерде Anethum graveolens караңгыраак болсо, анда толук жыпар жыт жок кылынышы керек болчу. Толук күн менен, толук укроп жытын жок дегенде бир нече жума күтсө болот - толук күн болбосо, мындан таптакыр оолак болуу керек жана өсүмдүк мол өспөйт. Ошондуктан гүлдү кабыл алуу ар дайым акылдуу чечим.
Түшүм жыйноо жана гүлдөө убактысы
Укроп жаш, жаңы бүчүрлөр жыйналганда эң жыпар жыттуу болот. Эң эрте түшүм жыйноо убактысы себилгенден/өнүп чыккандан кийин алтыдан сегиз жумага чейин болот. Башка жагынан алганда, адатта, июль жана август айларында пайда болгон гүл бар. Ачык жерге себүү Ice Saints кийин май айында гана сунушталат болгондуктан, мүмкүн болгон түшүм датасы жана гүл пайда ортосунда көп убакыт жок. Эгер чөптү гана жыйнагыңыз келсе, анда февралдын аягында/марттын башында үйгө алдын ала өстүрүүнү баштаңыз.
Гүлдөөдөн кийин
Гүлдөө мезгили аяктагандан кийин чөп кайра “шире” атып, курамындагы эфир майы жана жыты көбөйөт. Түшүм жыйноо, адатта, сентябрдын аягына чейин / октябрдын башына чейин жүргүзүлүшү мүмкүн. Кеч себилген укроп күзгө чейин гүлдөбөй калышы мүмкүн. Бул учурда, сиз аз жыпар жыттуу укроп чөп менен канааттанбасаңыз, гүлдөөнүн башында жыпар жыттуу бүчүрлөрдүн учтары бүтөт.
Укроп жалбырактарынын түшүмүн көбөйтүү
Эгер укроп күн ачык жана идеалдуу топурак шартында болсо, ал абдан бийик өсөт. Эгерде сиз жыпар жыттуу укроп чөптөрүнүн көп түшүмүн алгыңыз келсе, аны эрте себиңиз жана төмөндө сүрөттөлгөндөй улантыңыз:
- Кесүү учтары өнүп чыккандан алты жума өткөндөн кийин
- Узундугу 20 сантиметр болгон бутактан бүт бутактарды кесип (жаңы өсүшүнө өбөлгө түзөт)
- Жыйналган укропту тез колдонуңуз (кесип алса жытын жоготот)
Кеңеш:
Жаңы жыйналган укропту түз колдонуу болбосо, аны тоңдурса да болот. Ошентип кургаганда жытын жоготпой жок дегенде бир жыл сакталат.
Гүлдөр жана уруктар
Гүлдөө өзүн-өзү өстүргөндөр үчүн дагы эшиктерди ачат, анткени алардагы гүлдөрдү жана уруктарды да колдонсо болот. Уруктун курамында зире жана анистиндикине абдан жакын жыпар жыттуу заттар бар. Аны менен салаттарды жана соустарды оңой эле тазалап, тамак сиңирүү көйгөйлөрү менен күрөшүү үчүн чай жасаса болот. Гүлдөрдүн даамы укропко окшош экени анык. Алар кооздоочу, ошондой эле татымал катары ылайыктуу. Алар укроптун учтарына караганда жыпар жыттарын интенсивдүүраак чыгарышат, өзгөчө жылуу тамактарда.
Кеңеш:
Уруктар күрөң боло баштаганда, гүлдү толугу менен кесип салуу үчүн идеалдуу убакыт. Көп күтө бербеш керек, антпесе уруктар түшүп, жерге кирип жок болуп кетет же бакчадагы жаныбарлар жеп калышат.
