Эмне үчүн пияз гүлдөп турганда түшүмүн жыйнабай, жеш керек экени түшүнүксүз. Бул ушак-айың уланып жатканы анык. Пияз, пияз тукумундагы өсүмдүк, абдан даамдуу. Жаңы, бир аз ачуу даамы салаттарга, соустарга, нандарга жана чөп кварктарына туура тиштеп берет. Пияз гүлдөрү, адатта, кызгылт көк, бирок ошондой эле кызгылт, кызгылт же ак болушу мүмкүн - бул ар түрүнө жараша болот. Жана жегенге гана эмес, абдан даамдуу.
Пияздын көп түрү жесе болот
Чивье француз ашканасында эң сонун чөп катары саналган классикалык чөп. Германияда Франкфурт жашыл соусу, картошка пюреси, тефтели, кварк наны жана салат чөптөрүн пиязсыз элестетүү мүмкүн эмес, ал эми майда пияз дагы көптөгөн башка тамактарда даамдуу. Жердин үстүндө өскөн кичинекей түтүкчөлөр колдонулат - тамырлар эмес. Өсүмдүктөрдүн гүлдөрү кичинекей топторго же кебезге окшош, алар шар сымал бири-бирине жанаша тизилген жана көп гүл ширесин камтыган жүздөгөн майда, түстүү түтүкчөлөрдөн турат. Ошондуктан пияз бакчада декоративдик өсүмдүк катары жана шаарда жашыл чатыр үчүн да колдонулат. Ал эми даамы боюнча эмес, гүлдөрдүн түсү менен айырмаланган көптөгөн түрлөрү бар. Кээ бирлери ачык кызыл-кызгылт түстө гүлдөп, кызгылт кызылдан ачык кызгылт түскө чейин гүлдөйт. Ал тургай, ак гүлдүү түрлөрү бар. Бардык түтүктөр жана гүлдөр жегенге болот.
Гүлдегенге чейин оруп алуу
Бардык чөптөр сыяктуу эле, пияз жазында биринчи гүлдөрдүн алдында эң жыпар жыттуу болот. Өсүмдүк гүлдөгөндө гүлдү пайда кылуу үчүн энергия керек болуп, жытын бир аз жоготот. Жер үстүндө өскөн түтүктөр гүлдөө учурунда жана гүлдөөдөн кийин да жегенге жарайт, жаңы колдонулганда айырма анча байкалбайт. Бирок, кесүүдө этият болушуңуз керек: гүлдөрдүн жыгачтуу, катуу сабагы түтүкчөлөргө окшош, бирок алар жөн гана ачуу даамы бар. Аларды жебеш керек. Гүлдөрдүн өзү чийки жегенге болот, салаттарга абдан даамдуу жана десерттерди же таттуу тамактарды кооздошот.
Гүлдөрдүн даамы сонун
Ширенди гүл ача электе жыйнап алуу текке кетет. Жумшак жылдарда күчтүү өсүмдүктөр марттан октябрга чейин үзгүлтүксүз гүлдөйт - оруп-жыюу убактысы февралдын аягына чейин чектелет. Пияздын гүлдөрү пияздын түтүктөрүндөй бир аз жаңы, бирок бир аз гана даамы бар. Алар күчтүү жыпар жыттуу эмес. Бирок, гүлдөрүндө шире көп болгондуктан, таттуулугу көп. Бул табигый таттуу пияздын өтө курч, жаңы даамына контрастты жаратат жана салатта жөн гана кызыктуу болот.
Силкирип, курт-кумурскаларды тазалаңыз
Гүлдөрдү эртең менен эрте, күн катуу тийбеген учурда терген жакшы. Көпчүлүк чөптөр сыяктуу эле, пияз жана гүлдөр эң жыттуу. Эртең менен эрте курт-кумурскалар салыштырмалуу азыраак, бул ишти жеңилдетет, анткени пияз гүлдөрү аарыларды, аарыларды, көпөлөктөрдү жана башка гүл сүйүүчү курт-кумурскаларды өзүнө тартат. Ашканада колдонуудан мурун курт-кумурскаларды кылдаттык менен чайкап салуу керек, өжөр кичинекей коңуздарды манжаңыз менен үзүп алса болот. Гүлдөр керектөө алдында жуулбайт! Кургак тактар жана кирлер манжаларыңыз менен кылдаттык менен жок кылынат. Гүлдөрдүн жол жээгинде эмес, таза чөйрөдө өстүрүлүшү маанилүү. Органикалык топурак, органикалык уруктар жана органикалык жер семирткичтер кулинардык чөптү чындап ырахаттанып ырахат алууга кепилдик берет. Колдонуунун алдында жыгач сымал сабагы алынып салынат, даамы ачуу болот.
Ашканада колдонуу
Чив гүлү салатта жакшы көрүнөт жана даамы да сонун. Ромашка, беде гүлдөрү жана кресс гүлдөрү менен бирге жалбырак салаттарын толуктайт. Шорподо пияз гүлдөрү жыпар жыттуулукту жана таттуулукту кошот, алар жакшы көрүнөт жана жаңы пиязды камтыган бардык шорпого туура келет. Гүлдөрдү бүтүндөй же майда бөлүктөргө бөлүп колдонсо болот. Эгер сиз пияздын ачуусун жактырбай, бирок жытын жактырсаңыз, гүлдөрдү жакшы көрөсүз, анткени алар кадимки ачуулугу жок жыпар жыттуу.
Гүлдөр чөптөрдөн жасалган нандарга жана спреддерге да ылайыктуу, алар пиязды жаңы колдонсо боло турган бардык жерде колдонсо болот. Ал эми гүлдөр чынында эле адаттан тыш көрүнөт; кызгылт көк чачылган Frankfurt жашыл соусу көп учурда жеткиликтүү эмес. Пияздын кичинекей, бекем жабылган бүчүрлөрүн да жыйнап жесе болот. Алар каперлер сыяктуу туздалган жана ошондой эле колдонулат. Бирок алар дагы эле абдан кичинекей жана чындап бекем жабылышы керек.
Гүлдөөгө каршы себептер
Өсүмдүктөр гүлдөп, анан урук пайда болгондо, башка жерде жетишпей жаткан көп энергияны чыгымдайт. Чөптөр гүлдөп баштаганда, алар азыраак жыпар жыттуу болуп, жалбырактары кайра өспөйт же бир топ жай өсөт жана мындан ары даамын сезбей калат. Сиз мунун алдын алуу үчүн, гүл гүлдөрү пайда болоору менен, б.а. алар кичинекей бүчүр болуп турганда, кесип салсаңыз болот. Албетте, бул так кесилгенден кийин кайра өнүп чыккан пияз менен да иштейт. Ошентип, эгерде сизге гүлдүү пияздын жумшак жыты жакпаса, анда өсүмдүктүн гүлдөшүнө такыр жол бербешиңиз керек. Ал эми гүлдүн пайдасына айтылган нерсе, жаңы өсүмдүктөр өсө турган уруктарды алууга болот - пияз көбөйтүлөт жана өсүмдүктөрдүн популяциясын жашарта алат. Мындан тышкары, жогоруда айтылгандай, гүлдөр жегенге болот (бирок ар бир адам сүйбөйт) жана алар курт-кумурскалар үчүн абдан маанилүү. Айрыкча шаарда балкондо гүлдөгөн пияздар көзгө чыныгы майрам болушу мүмкүн.
Көп берилүүчү суроолор
Чивалар гүлдөгөндөн кийин кайра кадимки түтүкчөлөрдү өстүрөбү?
Ооба, ал айтат. Пияз кайра-кайра өнүп чыгат, андыктан алар гүлдөп баштаганда бир гана гүлдүн сабагы эмес, баары кыйылып калса, анда эч кандай көйгөй жок. Тескерисинче, гүлдөп бүткөндөн кийин баарын үзүп салса болот жана өсүмдүк кайра өнүп чыгат.
Кээ бир гүлдөр уруктарды пайда кылып жатышат. Бул дагы эле жесе болобу?
Уруктарды жебеш керек, өзгөчө даамы жок. Уруктары өнүгө элек жаш гүлдөр алда канча жакшы - жана, албетте, гүлдөр жок түтүкчөлөр. Уруктар түшүп, жаңы өсүмдүктөр өстүрүлгөн жакшы.
Чивалар гүлдөгөндө эмнеси менен айырмаланат?
Өсүмдүк гүлдөгөндө, өсүмдүктүн гормоналдык балансы өзгөрөт. Гүлдөгөнгө аз калганда, бүчүрдү түзүү жана гүлдү түзүү үчүн күчтөр чогултулат. Пияз майларынын курамы өзгөрөт - пияз майлары өзүнүн даамын берет. Айтмакчы, кээ бир адамдарга пияз гүл ача электе эле жагат - эң ысык кезде.
Кыскача пияз жөнүндө эмнени билишиңиз керек
Блум
Чивичке менен гүлдөр пайда болгондо гана жыйналса эч кандай көйгөй жок. Ал тургай, гүлдөр жегенге болот жана салаттарды жана башка тамактарды жасалгалоо үчүн колдонсо болот. Даамы боюнча алар жашыл сабагынан дээрлик айырмаланбайт жана шорподо абдан сонун көрүнөт, мисалы.
- Чивалар жайдын башынан тарта татынакай кызгылт көк гүлдөр менен гүлдөйт.
- Чивалар сепкен уруктар бул гүлдөрдүн ичинде кийинчерээк бышат.
- Гүлдөрдү тик тургузсаң, кийинки жылы пияз ошол эле жерде өсөт.
Эгер ордун алмаштыргыңыз келсе, уруктарды чогултуп, кийинки жазга чейин салкын жана караңгы кармап, кайра себүүгө болот.
- Эгер кийинки себүү түздөн-түз ачык жерде жүргүзүлүшү керек болсо, бул апрелден баштап мүмкүн.
- Урукту жыл бою терезеге идишке сепсе болот жана ал жерге өсүмдүктөрдү өстүрсө болот.
Түшүмдү көбөйтүңүз
Өсүмдүктөрдүн гүл жана урук пайда болушу үчүн ар дайым көп энергия талап кылынат. Эгерде сиз гүлдөрдү баалабасаңыз жана үрөн алгыңыз келбесе, анда өсүмдүктүн бардык күчү жалбырактарды өстүрүүгө жумшалышы үчүн гүлдөрдү алып салыңыз. Бул, акыры, түшүмдү көбөйтөт, ошондуктан күзүндө дагы эле кышкы запастар катары тоңдурулган сабактар жетиштүү болушу мүмкүн. Аларды тоңдурардан мурда майда бөлүктөргө кесип, ушундай сактоодо даамын бир аз жоготкон жакшы. Кышында жаңы пияз менен камсыз кылуу үчүн өсүмдүктү казып, үйдүн терезесинде өстүрүүнү улантсаңыз болот.
- Ошондой эле ар дайым жердин үстүнөн сабагын кесип, өзгөчө көп сандагы пиязды жыйнап алсаңыз болот.
- Өсүмдүктөрдүн ортосундагы отоо чөптөр үзгүлтүксүз жок кылынса, бул азыктандыруучу заттардын жакшы камсыз болушун жана өз кезегинде түшүмдүүлүктү жогорулатат.
- Бир аз улгайган пияз өсүмдүктөрүн да жазында бөлүүгө болот.
- Алар көбүнчө эне өсүмдүктөн бөлүнүп, башка жерге отургузулган кичинекей экинчи лампаларды түзүшөт.
Сээп
- Сээп жатканда пияз уруктары жеңил өнүүчү экенине көңүл буруңуз.
- Бул уруктардын өнүп чыгышы үчүн жарык керек дегенди билдирет, ошондуктан топурак менен жабылбашы керек.
- Тескерисинче, аларды жөн эле жерге коюп, жеңил басышат.
- Башка уруктардагыдай эле пияз уруктары менен уруктар жана идиш топурагы ар дайым бир аз нымдуу болуп турушу керек.
- Мунун эң оңой жолу - спрей бөтөлкө, анткени сугарганда уруктар оңой жууп кетет жана топурак адатта өтө нымдуу болот.
Иштелип жатат
- Чивз өзгөчө кварк жана каймак сырга же жумурткага жакшы кетет.
- Анын сабагын жаңы жеген жакшы же жыпар жыттарын сактап калыш үчүн бир азга жылытып идишке салып жеген жакшы.
- Ал эми гүл гүлдөрүнүн ичинен гүлдөрдүн өзүн же учурда ачылып жаткан бүчүрлөрүн гана колдонуу керек.
- Гүлдөрдүн сабактары өзгөчө даамы жок.
