Ракета аталышынын артында эки негизги түрү бар: бир жылдык бак, май же горчица ракетасы (Eruca vesicaria) жана көп жылдык жапайы ракета (Diplotaxis tenuifolia). Жалбырактар негизинен ачуудан жумшак жана ысыктан жаңгакка чейин даамы үчүн колдонулат. Бирок рукола гүлдөсө эмне болот, аны жегенге дагы эле болобу?
Ракета гулдогондо
Биринчи гүлдөр июнь/июль айларында ачылат. Андан кийин өсүмдүктөр толук гүлдөш үчүн көп убакыт болбойт. Жапайы ракета сары гүлдөрдү, кычы ракетасы ак гүлдөрдү чыгарарын билишиңиз керек. Горчица сортунан айырмаланып, сары гүлдүү сорттор ысык жана ачуураак, ошондуктан татымал үчүн өзгөчө ылайыктуу. Негизи, жалбырактар ракета гүлдөп турганда дагы эле жегенге жарайт, бирок алар улгайган сайын, даамы курч жана ачуу болот. Алар дагы бекем түзүлүшкө ээ болушат.
Бирок гүлдөп бүткөн ракетанын да жакшы жактары бар, анткени жалбырактары гана эмес, гүл бүчүрлөрү, гүлдөрү жана уруктары да жегенге жарайт. Көптөр үчүн гүлдөр чыныгы деликатес болуп саналат. Бул горчица же салат ракетасына да, жапайы ракетага да тиешелүү. гүлдөр жалбырактарына салыштырмалуу бир кыйла жумшак даамы бар. Алар ачуу, жаңгак жана бир аз таттуу. Алар бир аз суу кресс эске салат. Алар кандайдыр бир нерсени салаттарга, десерттерге жана жайкы коктейлдерге кошуп же негизги тамактарга гарнир катары колдонсо болот.
Кеңеш:
Гичица майынын гликозиддери деп аталгандар жалбырактын ачуу же курч даамына жооп берет, демек, ден соолукту чыңдоочу таасирге ээ.
Рокула сезону
- Рукула сезону себилгенден төрт-алты жума өткөндөн кийин башталат
- Бүткүл вегетация мезгилинде жалбырактарды жана сабактарды жыйноо
- Жалбырактын узундугу 10-15 см болушу керек
- Айрыкча жаш этапта назик
- Түшүм жыйноо үчүн күнөстүү түштөн кийин тандаңыз
- Нитраттын курамы анда азыраак
- Жалбырактарды жерден үч сантиметрдей кыркыңыз
- Кеңештерди сындырып алуу тактыкты азайтат
- Гүлдөрдү бүчүр кезинде жана гүлдөө мезгилинде жыйноо
Кургак жана экиден жети градуска чейинки температурада сакталган гүлдөр беш күнгө чейин жаңы бойдон калат. Аларды кургатып, анан чөп тузуна кайра иштетүү мүмкүнчүлүгү да бар. Жалбырактарга гана кызыксаңыз, башында гүл гүлдөрүн алып салуу керек.
Кеңеш:
Рукола көчөттөрдү өстүрүүгө абдан ылайыктуу, эң жакшысы терезеде. Аларды эки жумадан кийин жыйнап алса болот.
Башалашып калуу ыктымалдыгы
Ракетада уулуу кош, сары гүлдүү чөп, боордун күчтүү токсиндерин камтыган отоо чөп бар. Айрыкча, сиз жапайы чөптөрдү чогултууну жакшы көрсөңүз, бирок үйүңүздүн бакчасында азыраак болсоңуз, баш аламандык коркунучу бар. Жакшылап карасаңыз, окшоштуктар бар, бирок айырмачылыктары да бар.
Рокула
- Башалашып калуу коркунучу, өзгөчө жапайы ракета жана чөп менен
- Окшоштуктар жана айырмачылыктар, айрыкча жалбырактардагы
- Ракетанын жалбырактын четтери байкаларлык тегеректелген
- Жалбырактар чоңураак жана ачыкыраак тамырлар менен ачылат
- Дагы бир аныктоочу өзгөчөлүк, ракетанын күчтүү жыты
чүпүрөк
- Кырсыктын жалбырак четтери майда тиштүү
- Аздыр-көптүр түксүз, тикенек сымал
- Өзгөчө жаш өсүмдүктөрдүн түктөрү өрмөк сымал болот
- Гүлдөр каакымга айланат
- трубка кургатылганда да уулуу болот
Кеңеш:
Рокуланы 3-4 жыл мурун башка крест түрүндөгү жашылчалар (капуста сорттору) өскөн жерлерде өстүрүүгө болбойт.
Жапайы ракета – сорттор
‘Ажыдаарлардын тили’
Бул жаңы сорттун жалбырактары кызыл-кызгылт көк жалбырак тамырларга ээ. Алар катуу, абдан жыпар жыттуу жана бир аз ачуу болуп саналат. Жалбырактардын жана гүлдөрдүн түстүүлүгүнүн аркасында бул ракета менюга кооздук жана даамдуу кошумча болуп калат. Үч-төрт жумадан кийин түшүм жыйноо. Парник маданияты катары жыл бою себүүгө болот.
'Васаби ракетасы'
Ракеталардын көпчүлүк түрлөрү жаңгак даамы менен таң калтырса, васаби ракетасы ачык жана күчтүү хрен же васаби нотасы менен таң калтырат. Үч-төрт жумадан кийин жаш жалбырактарды үзгүлтүксүз жыйнап алууга болот.
Кеңеш:
Үстүндөгү жалбырак бүчүрлөрү менен бирге жабылган гүл бүчүрлөрү чыныгы деликатес.
'Талаа оту'
Бул эң ысык ракета болсо керек. Анын жалбырактары классикалык сортторго караганда кененирээк. Ал тез өсүп, кеч өсүп, жалбырактары өзгөчө ачуу жана интенсивдүү калемпир даамы бар.
Rucola a Foglia di Oliva
Жалбырактары менен бул сорт адаттан тыш. Жалбырактары тешик эмес, кууштан зайтун сымал жана жылмакай жээктүү. Rucola a Foglia di Oliva көп жылдык, толугу менен чыдамдуу жана эң сонун жержаңгак даамын сунуштайт.
Горчица же салат ракетасы – сорттору
'Pronto'
Тез өсүүчү 'Pronto' сорту кадимки ракетанын андан аркы өнүгүүсү болуп саналат. Анын жашыл жалбырактары тереңирээк жана майда тилкелүү. Алардын даамы жумшак жана бир аз жаңгак, бирок дагы эле жагымдуу ачуу жана калемпирдүү.
'Болонья'
Бул жакшы даам касиеттери менен бекем жана ишенимдүү ракета. Ал көп жылдык сортторго караганда тез өсөт. Анын майда тиштүү жалбырактары абдан жагымдуу жана ачуу ракета даамына ээ.
‘Ruca’
" Рука" салат ракетасы - өзгөчө ачуу даамы бар, тез өсүүчү, жыпар жыттуу чөп. Анын жалбырактары назик, бүтүндөй жана бир аз толкундуу. Даамы крест менен жержаңгактын ортосунда.
