Кара тикенектен жасалган ликер кыштын муздак суук кечинде эң сонун даамдуу тамак. Ал, адатта, укмуштуудай ачуу таттуу даамга ээ жана Christmas жыпар жыттуу майлуу майрам ичимдигине айландырса болот. өндүрүш салыштырмалуу жеңил болуп саналат. Негизи сизге бышкан слое мөмөлөрү жана көп ром же шнапс керек. Албетте, канттын жакшы бөлүгү да жетишпей калбашы керек.
Негиздер
Слоэстен ликер жасоо Европада абдан байыркы салтка ээ. Бул, башка нерселер менен бирге, кара тикенектин мөмөлөрү ашканада өтө чектелген өлчөмдө колдонулушу менен шартталган. Мунун бир себеби, албетте, алар бышкан учурда да салыштырмалуу ачуу даамы бар. Бирок, мөмө-жемиштер биринчи үшүктөн кийин жыйналса, бул табигый ачуу кыйла азаят. Үшүк мөмөнүн курамындагы танниндердин бир бөлүгүн ыдыратат. Бирок, алар толугу менен жок болбошу керек, анткени алар жалбырактын өзгөчө даамы үчүн олуттуу салым кошот. Blackthorn адатта жапайы талаада өсөт, бирок бакчада да өстүрсө болот. Эң жакшы түшүм жыйноо мезгили кеч күз.
Кеңеш:
Эгер мөмө-жемиштер жыйналганга чейин үшүккө кабыла элек болсо, анда баштыкка салып, муздаткычка бир суткага салып койсоңуз болот. Бул да ушундай эле таасир берет.
Ликер жасайм
Кара тикенек ликери көбүнчө даярдалат. Бул sloe жемиштер адегенде шнапс же ром, кант жана башка ингредиенттер менен аралаштырылат дегенди билдирет. Бул аралашма эки айга чейин, мисалы, бурамалы капкагы бар чоң бөтөлкө сыяктуу бекем жабылуучу идишке салып коюу керек. Спирт менен кант мөмөнүн ширесин чыгарат. Ушундай жол менен мөмө-жемиштерди сыгып алуу жана шире алуу мүмкүн болсо да, бул өтө көп убакытты талап кылат. Мындан тышкары, мөмө-жемиштердин ширеси өтө төмөн болгондуктан, өтө көп сандагы жемиш керек. Бышыруу убакыт өткөндөн кийин, бүт нерсе жөн эле чыпкаланып, декантталат. Ликерди азыр ичсе болот. Бул абдан жөнөкөй өндүрүш принциби көптөгөн рецепттердин негизин түзөт.
Эскертүү:
Sloe fire термини көбүнчө лайктардан жасалган ликердин синоними катары колдонулат. Тактап айтканда, бул Jägermeister тарабынан 1960-жылдан бүгүнкү күнгө чейин чыгарылган ликердин продуктунун аталышы.
1-рецепт: Негизги
Слоестен өзүңүздүн ликериңизди жасоо канчалык оңой экени бул негизги рецептте өзгөчө көрүнүп турат.
Ингредиенттер
- 0, 75 л күрөң ром (30 пайыз)
- бышкан кара тикенек мөмөлөрү
- 300гр шекер
Даярдык
Адегенде ромду бош, жакшылап чайкап, жабыла турган 1 литрлик бөтөлкөгө куябыз. Андан кийин бөтөлкө толугу менен толгонго чейин шекерди жана мурда жуулган слое мөмөлөрүн кошобуз. Андан кийин бөтөлкө бекем жабылып, эки айга жылуу жерге коюлат. Бөлмөнүн температурасы 20 градустан кем эмес болушу керек. Күрөң ромдун ордуна, албетте, ак ромду же арак же Doppelkorn сыяктуу шнапсты колдонсоңуз болот. Бирок, тажрыйба көрсөткөндөй, күрөң ром даяр ликерге жакшыраак даам берет.
2-рецепт: Christmas ликер
Кара тикенек оту суук мезгилге мүнөздүү суусундук. Бир нече татымалдарды кошсоңуз, аны тез эле Келишимге жана Рождество майрамына айландырсаңыз болот.
Ингредиенттер
- 700 грамм бышкан жалбырак мөмөлөрү
- 1 бөтөлкө Doppelkorn же арак
- 300 грамм майда күрөң таш кант
- Бир лимондун ширеси
- Бүтүндөй апельсиндин ширеси
- 1 корица таякчасы
- 1/2 ваниль таякчасы
- 1 чымчым майдаланган гвоздика
- 1 чымчым жер мускат жаңгагы
Даярдык
Алгач жалбырактуу жемиштерди жакшылап жууп, анан кант жана лимон же апельсин ширеси менен бөтөлкөгө салып коюңуз. жыпар жыттуу заттарды кошуп, анан тандалган шнаптарды куюп. Бөтөлкөнү бекем жаап, аралашманы эки айга жакын жылуу бөлмөгө коё бериңиз.
Кеңеш:
Эгер аралашмага бир нече бүтүндөй кофе дандарын кошсоңуз, ликёр Рождество майрамында өзгөчө даамга ээ болот.
3-рецепт: Бал
Төмөнкү рецептте да Рождестволук маанай бар. Ликер бал менен тазалангандыктан, ал дагы деле майрамдардан кийин да өтө даамдуу болгон салыштырмалуу эскирбес ырахат.
Ингредиенттер
- 250 г слое жемиштер
- 700 мл ак ром
- 200гр гүл бал
- 1 ваниль буурчагы
- 1 жылдыз анис
- 1 кичинекей корица таякчасы
- 2 чымчым майдаланган апельсин кабыгы
Даярдык
Сылкаларды жууп, жакшылап агызыңыз. Андан кийин курч бычак менен ар бир мөмө-жемишти жеңил чабыңыз. Андан кийин бардык ингредиенттер чоң бөтөлкөгө салынып, ром менен толтурулат. Бөтөлкөнү бекем жаап, аралашманы жылуу жерге 1,5-2 айга коюп коюңуз.
4-рецепт: Кызыл шарап менен
Бул рецепт бир гана арак эмес, кызыл вино да камтылгандыгы менен өзгөчө. Бул ага абдан жакшы, дээрлик асыл тийүү берет.
Ингредиенттер
- 500 г толугу менен бышкан жылчыктар
- 1 л кургак, мөмөлүү кызыл шарап
- 1 л арак
- 300гр шекер
- 1 пачка ванильный кант
- 3 гвоздика
- 2 жылдыздуу анис
- 1 кичинекей корица таякчасы
- 5 аш кашык күрөң ром
Даярдык
Мөмө жемиштерди жакшылап жууп, башка ингредиенттер менен чоң бөтөлкөгө саласыз. Андан кийин кызыл шарап жана арак менен толукталсын. Бөтөлкөнү бекем жаап, анан арак менен шарап жакшы аралашуусу үчүн бир нече жолу катуу чайкаңыз. Жылуу жерге эки айга жакын демдеп коёсуз.
5-рецепт: Чоң энемдин ликери
Бул рецепт, албетте, эң татаал рецепттердин бири. Сиз эки-үч саатка жакын даярдоо убактысын күтүшүңүз керек. Бирок анын даамы да укмуштуудай күчтүү – чоң энемдин убагындагыдай.
Ингредиенттер
- 1, 5 кг жалпак жемиштер
- 1, 5 л күрөң ром
- 2л суу
- 1кг майда күрөң кант
- 1 ваниль буурчагы
Даярдык
Жумшактарды жууп, кургаткандан кийин ар бир жемиш ийне менен тешилет. Чоң казанга эки литр сууну кайнатып алып, анан идиштеги жемиштердин үстүнө куябыз. Идишти чүпүрөк менен жаап, 24 саат тыныктырып коёбуз. Андан кийин сорпону жакшы электен куюп, бөтөлкөгө куябыз. Калган ингредиенттерди кошуп, ромду кошуп, бөтөлкөнү бекем жаап, эки жумадай тик тургузуңуз.
