Сарымсак даамдуу жана пайдалуу, жашыл сарымсак да даамдуу, бирок муздаткычтагы тиште эмес, бул ачуу гана кылат. Бирок, сиз сарымсак отургузсаңыз болот, адегенде жашылчаларды, анан тиштерди жыйнап алсаңыз болот - бул абдан оңой жана сарымсак көп камкордукту талап кылбайт.
Сарымсак жана сарымсак тиштери
Сарымсак спаржалар отрядына, амариллис тукумуна, Allium түркүмүнө жана Allium тукумуна кирет. Ал амариллис болбосо да, Allium sativum, албетте, кээ бир декоративдүү пияз сыяктуу кооз гүлдөргө ээ. Кноб пиязы (баскычы эски жогорку немисче "бөлүү" деген сөзгө кайтып келет, анткени "бөлүнгөн" гвоздика) кооз гүлдөрүнө караганда жыпар жыттуу зат катары белгилүү; барган сайын көп адамдар даамдуу жана пайдалуу пияз менен тамак жасап жатышат. сарымсак тиштери. Бул манжалар көп жылдык пияз өсүмдүгүнүн жашоо органдары болуп саналат, негизги гвоздикадан тышкары, беш-жыйырма экинчи тиштери, кээде асыл тукум пиязчалары да пайда болот.
Сарымсак отургузуу үчүн эң жакшы убакыт
Цаццикиге, аиолиге же спагетти соусуна бастырган тиштен кийинки сарымсак да чыгат. Көп жылдык жана кышка чыдамдуу сарымсак үчүн, бул сарымсак тиштерин жазында же күзүндө жерге коюуга болот. Эгерде сиз сарымсакты бакчага жөн гана декоративдик максатта койсоңуз, ал тургай, ортосунда кандайдыр бир учурда, ал "чаташкан" болсо, сөзсүз түрдө кооз чоң тиштерди бербейт. Эгерде сиз түшүм алууну кааласаңыз, анда сиз ритмди карманышыңыз керек, сарымсак адегенде тегерек лампа (негизги гвоздика) деп аталганды өстүрөт жана белгилүү бир убакыттан кийин гана кыз пияздары (клоптар) пайда боло баштайт. Жазында, сарымсак күзүндө түшүм жетиштүү болушу үчүн, өтө эрте (февраль айынын аягында) отургузуу керек болчу, антпесе бир гана чоңойтулган тегерек же ичке, обочолонгон тиштери болмок. Ошон үчүн сентябрь айынан ноябрдын башына чейин отургузуу үчүн эң жакшы мезгил болуп саналат, андан кийин тегерек кышка чейин өсөт жана кийинки вегетация мезгилинде көптөгөн кыз лампаларды (туура сарымсак лампочкасы) пайда кылат. Кышкы суук стимул пияздын өсүшүнө оң таасирин тийгизет деп айтылат, ал келерки жайда (июль-август айларында) кооз, чоң лампага айланат.
Кабат
Сарымсак борпоң жана аш болумдуу топуракта эң жакшы өсөт, кум аралашкан бакча топурагы гумус менен жакшы аралашкан, мис. B. Мурунку күздө топуракты бышкан компост менен байытсаңыз болот, сарымсак жаңы казылган же жаңы уруктанган жерди жактырбайт. Казан/гүл кутучалары үчүн субстрат катары кум аралашкан бакча топурагын, же болбосо, кум менен карапа топуракты колдонсоңуз болот. Бул жерде суу басып калуудан коргоо өзгөчө маанилүү, ошондуктан казандын түбүндө суу өткөрүүчү субстраттан тышкары дренаж (шагыл же таш катмары) болушу керек.
Сарымсак үчүн эң жакшы жер
Сарымсакты кайдан алганыңызга жараша (сарымсак сортторун ылдый караңыз), өзгөчө өстүрүүнүн алгачкы этабында күндү көп же көп күн нурун талап кылат. Сарымсак кулпунай, бадыраң, малина, лилия, сабиз, мөмө дарактары, роза, кызылча, помидор жана жоогазындын жанында, ортосунда жана астында өскөндү жакшы көрөт. Ошондой эле алардан бир катар зыянкечтерди (бул ага дээрлик коркунуч келтирбейт) сактайт. Жаман кошуналарга буурчак, буурчак, капуста жана башка азот өндүрүүчү буурчак өсүмдүктөрү кирет.
Сарымсак отургузуу
жөнөкөй:
- Бармакты 4 сантиметрдей тереңдиктеги топурактын учу менен өйдө каратып коюңуз
- Отургузулган жыгач менен тешиктерди алдын ала бургуласаңыз, бул тез болот
- Болжол менен (жок дегенде) 10 см аралыкта
- Сарымсак төшөктө жана терезедеги казанда гүлдөйт
- Казандарга Жер Ортолук деңиз сортторунан өнүп чыккан сарымсак тиштерин салсаңыз да болот
- Эгер сиздин сарымсак сорту пиязды түзсө (сарымсак сортторун ылдый караңыз), алар ушуга окшош (анча терең эмес) отургузулган
- Алар кооз тамырлар пайда болмоюнча бир сезон созулушу керек
Сарымсакка кам көрүү
Сарымсак өскүчө бир калыпта жана үзгүлтүксүз нымдап туруу керек, андан кийин сарымсак менен көп иш кылбайсыз. Ал ар дайым жерге бир аз ным керек, бирок ным болуп тургусу келбейт, баары толугу менен нормалдуу. Сарымсак чыдамкай, бирок ага саман/щетка/мульча жабуу дагы эле жакшы. Бул ошондой эле аны жамгырдан бир аз коргойт; өтө көп жамгыр, адатта, үшүккө караганда сарымсакка көбүрөөк зыян келтирет. Жамгыр жааган балкондо кышында үйдүн жамгырдан корголгон дубалына сарымсак өстүргөн жакшы.
Жер семирткич
Сарымсак сөзсүз түрдө жер семирткичтин кереги жок, жакшы багылган, азыктандыруучу заттарга бай топуракта орто азыктандыруучу ансыз да кыштан чыга алат. Сиз аны кийинки жазда эркелетсеңиз болот: Чжан Ын Сионг Ли Лу Гуо Сишенг жер семирткичтер институтунун жана Аньхой айыл чарба илимдер академиясынын изилдөөчүлөрү (кечиресиз, бирок Кытайда алар бизден “бир аз көбүрөөк” сарымсак өстүрүшөт, ошондуктан көбүрөөк изилдөө жүргүзүштү) Жер семирткичтердин сарымсак түшүмүнө тийгизген таасирин изилдеп, сарымсак азот жана калий 1:1 + 1/2 фосфор менен уруктанганда С витамининин жана эрүүчү канттын эң жогорку деңгээлине ээ болоорун аныкташкан. Мисалы, туруктуу кыктын курамында дээрлик 2 г азот, калий жана 0,8 г фосфор 1 кг (жалпы орточо, малдын эмне жегенине жараша), сезондо чарчы метрге 2,5 кг. Барбекю кечесинде коноктор сиздин тзатцикиңизге мурдагыдай ынтызар болушун кааласаңыз, синтетикалык жер семирткичтен баш тартканыңыз оң.
Түшүм жыйноо жана сактоо
Күзүндө отургузсаңыз, кийинки жайдын башында түшүм аласыз. Биринчиден, сарымсактын жашыл түсү, даамы бир аз сарымсак сыяктуу, пияздын бир тийүүсү жана жыттын таасири сарымсактын өзүнө караганда анча байкалбайт. Эгерде сиздин сарымсак сортуңуз гүл сабагынан чыкса, аларды пияздар пайда боло электе кесип салсаңыз болот, анда пияз чоңураак болот. Сиз ошондой эле бир нече сабактарды калтырып, жылдын акырына карата лампаларды түз отургузсаңыз болот. Сарымсактын жалбырактарынын үчтөн бир бөлүгү соолуп калганда тиштери жыйналат. Эгерде сиз мөмөлөрдү жаңы колдонсоңуз, анда релиз жумшак болот, калган түшүмдү өрүп, кургатуу үчүн илип койсоңуз болот. Түшүмдү кийинки сезонго кайра бир нече гвоздика отургузуу үчүн колдонсоңуз болот, ал андан ары түшүм берет.
Сарымсак сорттору
Allium sativum маданий өсүмдүк катары гана бар, ал бизге маданий түрүндө Борбордук жана Түштүк Азиядан келген, жапайы түрү жок болуп кеткен деп эсептелет. Бул өстүрүлгөн сарымсак эки сортто жана көптөгөн сортто бар:
1. Allium sativum var. Анын өзгөчөлүктөрү:
- Ал жапыз, бир кыйла түз валдар менен орой, четтери менен өсөт
- Лампанын сыртына караганда ички манжалары кичирээк, капталдагы көптөгөн лампалар узарып өсөт
- Гүл сабактарын чыгарбайт, ошондуктан пиязчалары жок
- Эл аралык соодада бул асыл тукум селекциясы “Жумшак моюн” деп аталат
- Кытай дүйнөнүн негизги экспорттук өлкөсү, ошондуктан жогоруда келтирилген изилдөөлөр
2. Allium sativum var. ophioscorodonоригиналдуу түрү өстүрүлгөн сарымсак:
- Ал күлкүлүү, жылан сымал ийри жалбырактарды, бир нече чоң, тегеректелген экинчи лампалары бар пияздарды жана келерки жылдын түшүмүн камсыз кылуучу асыл тукум лампалары бар гүл сабактарын түзөт
- Бул вариант эл аралык соодада “Hardneck” (Stiffneck) деп аталат, Германияда катмарлуу сарымсак же жылан сарымсак же (гурман ресторандарында) Рокамболе
- Түндүк аймактарда жакшы өсөт, бакчаларга жана терезелерге сонун сарымсак
- Сейрек кездешүүчү питомниктерде аны казанга же мезгилге жараша тукумдук түйүн катары тапса болот
Сорттор
Жумшак жана катуу мойнулардын субтиптери жана сорттору бар. Бир нече жүз сортторуна киришүү макаланын алкагынан чыгып кетет жана азыркы учурда (тилекке каршы) зарыл эмес, анткени сатылган жалгыз отургузуу материалы аты жок универсалдуу сарымсак же рокамболе. Эгерде сизди бышуучу убактысы, өлчөмү жана сактоо сыйымдуулугу боюнча айырмаланган сорттор кызыктырса, анда аларды англисче сейрек кездешүүчү питомниктерден, кээде Германиянын жумалык базарларынан же атайын питомниктерден таба аласыз. Ал тургай, дүкөндөрдө сейрек сорт аттары бар, Кытай, Аргентина жана Испаниядан бир гана ак, балким, кызгылт түйүндөрү. Алар өнүп чыкканда, албетте, аларды казанга салсаңыз болот; бул "жылуу балдар" көбүнчө немис кышында чыдай алышпайт. Албетте, аракет кылуунун зыяны жок, бирок бакчадагы мол түшүм үчүн биздин климаттык шарттарга ылайыкташкан бакча дүкөндөрүндөгү отургузуу материалы керектелет.
Сарымсак колдонуңуз
Сарымсактан ырахат алуу чындап ырахат алуу үчүн, бул жерде кайра иштетүү боюнча бир нече маанилүү кеңештер:
- Жагымсыз кийинки эффекттер курамында күкүрт бар кошулмалардан келип чыгат
- Сарымсак башында прекурсорлорду гана камтыйт; клеткалар жаракат алгандан кийин (бычактын аркасы менен целлюлозага басып же майдалап), анык активдүү ингредиент аллицин пайда болот
- Сарымсак ысытылганда дагы бир нече күкүрт камтыган кошулмалар пайда болот
Алар кийинчерээк демиңиз жана териңиз аркылуу “майда жыттарды” чыгарышат, бирок алар да көп жакшылыктарды алып келишет:
- Алар антитромботикалык таасирге ээ, атеросклероз жана жоон ичеги рагынын алдын алат жана жалпы антибактериалдык таасирге ээ
- Сарымсактын курамында селен да бар, азыркы адамдардын көбү бул селенди жетишсиз деп айтышат
- Селений антиоксидант таасири бар жана организмдеги оор металлдарды байланыштырат
- Адамдын денесиндеги металлдын издери ар кандай ооруларды жаратат/келет деп шектелген убакта, сарымсакты күн сайын колдонууга себеп болот
Бул дагы бир жолу салттуу ашкана шаймандары (мисалы, сарымсак пресстери) менен канчалык эффективдүү иштээрин көрсөтүп турат:
- Активдүү ингредиенттердин эң көп пайдасын майдаланган сарымсак колдонулганда көрөсүз
- Кыска гана ысык тамактарга бышыруу керек
- Сезимчил адамдар сарымсакты жакшы көтөрүшөт, эгер лампочканын ортосундагы микробду алып салса (ак болсо да)
- Жашыл микробдор сарымсакты ачуу кылат, аны жакшыраак отургузуу керек
- Огайо штатынын университетинин изилдөөсүнө ылайык, сүт дем алуудагы күкүрт кошулмаларын 50% нейтралдаштырат
- Жытка каршы башка жакшы каражаттар: хлорофилл (мисалы, петрушка) жана имбир
Тыянак
Сарымсак - бул жалпы дарылардын бир түрү, аны сиз албетте денеңизден чыгарбашыңыз керек. Аны өстүрүү абдан жөнөкөй, сарымсак жашыл түсү эч кандай жыттуу эффекттерге ээ эмес – сарымсак менен сергек жашоого эч нерсе тоскоол болбойт.
