Батыш Азиядан келген айва (Cydonia oblonga) абдан байыркы салтка ээ мөмө. Биздин чоң аталарыбыз бир кездеги эң көп талап кылынган мөмө-жемишти дагы деле баалап келишкен. Бүгүнкү күндө бул, адилетсиз, жемиштердин унутулган түрлөрүнүн бири болуп саналат. жемиштер чыныгы ар тараптуу болуп саналат. Алардан даамдуу желе, компот, айва наны жана башка көптөгөн деликатестерди жасоого болот. Бирок айва чийки жегенге жарабайт.
Айвалардын бышканын аныктоо
Бул дарактын биринчи жолу мөмө бериши үчүн адатта төрт жылдан сегиз жылга чейин убакыт керек. Бирок узак күтүү, албетте, татыктуу. Май-июнь айларында айва өзүнүн кооз гүлдөрүн ачат, алардын чоңдугу беш сантиметрге чейин жетет жана алар өзүнчө сулуулук. Мөмөлөр алардан кеч күзгө чейин өнүгүп баштайт. Айва бышып жетилгенде кочкул жашыл болуп калат.
Ачык сарыдан бир калыпта, бай жана күчтүү сарыга айланаары менен бышып жетилет. Мөмө бышканда кабыгындагы майда үлпүлдүктөр жоголуп, кабыгы жылмакай болуп калат. Бышкан айвалардын уруктары кара түстө. Айкын, жыпар жыттуу жыт да мөмөнүн түшүм алууга даяр экенин көрсөтүп турат.
Эң жакшы түшүм жыйноо мезгили
Түшүм жыйноо убактысы Cydonia oblonga түшүмүн качан жыйноо керек экенин сөзсүз түрдө сүрөттөбөйт, тескерисинче, оруп-жыюу мүмкүн болгон убакыт аралыгы. Айва жылдын акыркы мөмөлөрүнүн бири, анткени алар кеч күздө гана бышат. Туура оруп-жыюу убактысы тиешелүү сортко, аба ырайына жана аларды оруп-жыйноодон кийин кайра иштетүүгө же узак убакытка сактоого жараша болот.
- Түшүм жыйноо мөмө-жемиштер толук бышканда башталат
- Аймакка, сортко жана климатка жараша сентябрдын аягынан октябрдын аягына чейин
- Түшүм кээде ноябрь айына чейин созулат
- Октябрь айва үчүн кадимки түшүм айы болуп эсептелет
- Жумшакыраак аймактарда көбүнчө октябрдын башында түшүм жыйноо мүмкүн
- Мисалы Пфальц, Баден-Вюртемберг же батыш Бавария
- Аба ырайынын шарттарына жараша
- Германиянын калган аймактарында адатта октябрдын орто ченинде же аягында гана оруп-жыйноо мезгили болот
- Бул жер канчалык түндүктө болсо, айва ошончолук көп бышат
- Суук аларды жайлатат
- Сакталуучу айваларды өтө эрте, кеч же өтө бышып жыйноого болбойт
- Жемиштин өңү жашылдан сарыга өзгөргөндө түшүм жыйноо үчүн эң жакшы убакыт
- Ушул бышкан абалда үч айга чейин сактаса болот
- Эгерде эрте жыйналса жыты жана даамы чыкпайт
- Бышпаган мөмө-жемиштердин типтүү айва жыты бышканда да жок
Түшүм жыйналгандан кийин дароо иштетиле турган жемиштер бышып, алтын сары болуп, жыпар жыттуу жана кадимки айва жытына ээ болгонго чейин дарактын же бадалдын үстүндө кала берет. Бирок, түшүмдү жыйноо убактысын өткөрүп жибербөө керек, анткени айвалар өтө бышкан болсо, мөмөдөгү пектин заты бузулуп, эти күрөң так болуп, даамы жана жыты бир топ төмөндөйт. Акыркы мөмөлөрдү биринчи узакка созулган үшүк коркунучу боло электе жыйнап алуу керек.
Кеңеш:
Эгер бакчада экинчи дарак үчүн орун жетиштүү болсо, эрте жана кеч бышуучу сортторду өстүргөн жакшы. Ушундай жол менен айваларды узак убакытка жыйнай аласыз.
Туура түшүм
Айва Cydonia oblonga түшүмүн мүмкүн болушунча кылдаттык менен жыйнап, ташуу керек. Бул жемиштин тез бузулушуна алып келген басым жана чириген жерлерди болтурбоо үчүн бир гана жол. Бышкан мөмө-жемиштерди дарактан үзүп салуу оңой. Сакталууга жаткан айвалар үчүн аларды сабагы менен жыйноо маанилүү. Жыгылган мөмө сыяктуу көгөргөн жемиштерди мүмкүн болушунча тезирээк иштетүү керек.
Сактаганда бышат
Түшүм жыйноо маалында жемиштердин көбү толук бышып бүтө элек. Бирок туура сакталса эч кандай кыйынчылыксыз бышат. Бирок мөмө-жемиштердин бышып жетилишине гана уруксат берүү керек.
- Жыйылган, бүтүн жемиштерди салкын жерде сактаңыз
- Мисалы жертөлөдө же үшүксүз сарайда
- Алар канчалык узак бышкан сайын жыты ошончолук күчтүү болот
- Идеалдуу сактоо шарттарын камсыз кылыңыз
- Нөлдөн эки градуска чейинки оптималдуу сактоо температурасы
- Мындай температурада айваларды үч айга чейин сактоого болот
- Температура канчалык жогору болсо мөмө ошончолук бат бузулат
- Эгер жылуураак шартта сактасаңыз, мөмө-жемиштерди мүмкүн болушунча тезирээк иштетиңиз
- Айваларды мөмө-жемиштердин башка түрлөрүнө жакын жерде сактабаңыз
- Айвалардын интенсивдүү жыты, кошуна сакталган товарларга оңой которулат
- Айванын даамын алмак
- Айваларды үстү-үстүнө койбоңуз
- Жакшы желдетилген жемиш ящиктерге же ушуга окшогон идиштерге жанаша жаткыла
- Мүмкүн болсо мөмө-жемиштер бири-бирине тийбеши керек
- Айваны сактоо учурунда бузулуп же чирип кетпегенин такай текшерип туруңуз
- Дайыма жабыркаган жемиштерди дароо иргеп, жок кылыңыз
Кеңеш:
Муздаткыч же жашылча бөлмөсү эң көп дегенде эки жума кыска мөөнөттүү сактоого гана ылайыктуу.
