Карыздын бадалында берекелүү мөмөлөр топ-топ болуп чогулганда күтүү чоң. Азгыруучу жемиштер оруп-жыюунун белгиленген күнүн талап кылбасын билүү жакшы. Тескерисинче, ар түрдүүлүк жана максаттуу пайдалануу идеалдуу убакытты аныктайт. Жадакалса казыбактарды жарым бышкан кезде терип алуу жакшы болот. Үйдө өстүрүлгөн жемиштерден бейкапар ырахат алуунун бардык варианттары менен таанышыңыз. Бул нускамалар мөмөлөрдү качан жана кантип туура жыйноо керектигин түшүндүрөт.
Түшүм жыйноо терезеси июнь айынын аягында ачылат
Каржындын узак маданий тарыхы заманбап үй багбанына башка нерселер менен катар тайкы бышуучу мезгили менен мүнөздөлгөн ар кандай сыналган жана сыналган сортторду берет. Бул контекстте, апрелден баштап абдан эрте гүлдөө мезгили кийинчерээк гүлдөө жумшак жемиш түрлөрүнө караганда көбүрөөк ийкемдүүлүктү сунуш кылат. Тандоо 16-кылымда монастырларда жана чарба бакчаларында башталгандыктан, азыр дээрлик ар бир даамы жана түшүм талабы үчүн ылайыктуу каркызыл сорту бар. Борбордук Европанын климаттык шарттары гана чектелет. Сортту тандап жатканда, сиз карышкырыңыздын түшүм алууга даяр болушуна белгилүү бир таасир тийгизе аласыз. Төмөнкү серепте параметрлер көрсөтүлөт:
- Хёнингдин эң эртеси: июндун аягында/июлдун башында бышкан
- Рокула: июлдун башынан/ ортосунан баштап бышкан
- Роланда: июлдун ортосунан/аягына чейин бышкан
- Ак Триумф: июлдун ортосунан бышкан
- Кызыл Триумф: эже сортуна караганда бир-эки жума кеч бышат
- Рефламба: июлдун аягында/августтун башында бышат
Бул репрезентативдик тизме эрте, орто-кеч жана кеч сорттордун акылдуу айкалышы менен казыбактарды жыйноо терезеси июнь айынан августка чейин ачык экенин көрсөтүп турат.
Кеңеш:
Эрте бышуучу каркызыл сорттору терең, жакшы кургатылган топурагы бар кеч үшүктөн корголгон жерге таянат. Жаздын катуу күнүндө мөмөлөр күйүп калбашы үчүн жарым-жартылай көлөкөлүү жер пайдалуу.
Бышып жетүүнүн ар кандай этаптары даам тажрыйбасын аныктайт
Түшүм жыйноо үчүн белгилүү күнгө келгенде, карышкыр дагы бир жолу ийкемдүүлүгүн далилдейт. Бышкан сайын сорттор мөмөлөрдүн учурдагы абалына жараша түрдүү даамдарды сунуштайт. Эгерде сиз кычкыл жемиш даамынын дем берүүчү таасирин кааласаңыз, мөмөлөрдү бир аз эртерээк териңиз. Эгерде сиз мөмөлүү таттууну кааласаңыз, анда крыжовниктерди күн дагы бир аз эркелетиш керек.
Сиздин сурооңузга бир гана басым тести эң жакшы жооп берет: Крыжовник качан бышат?
Кантип кылуу керек:
- Сыналуучу мөмөнү сөөмөйүңүз менен бармакыңыздын ортосунан кармаңыз
- Идишке эки манжаңыз менен жеңил басым коюңуз
- Катуу тери жана катуу целлюлоза: кычкыл даам каркызыл күйөрмандар үчүн
- Катуу тери жана жумшак эт: мөмө-кычкыл жыты менен кытырак ырахат
- Жумшак териси жана эти: крыжовниктердин эң таттуу даамы
Бирок сак болгула:
Бышкан карышкырлар көбүнчө жарылып ачылат, бул алардын сырткы көрүнүшүнө гана таасирин тийгизбестен. Эгер түшүмдү көпкө күтсөңүз, мөмөлөр самынды элестеткен даамы менен көңүлүңүздү калтырат.
Мындан тышкары кабыгынын түсүнүн интенсивдүүлүгү карышкырдын бышкандыгы жөнүндө маалымат берет. Жашыл сорттор эрте, кычкыл этапта ачык жашыл болуп саналат. Толук бышканда кабыгы сары түскө ээ болот. Ак сорттор толук бышканда дээрлик тунук болуп көрүнгөндүктөн, алардын аталышына милдеттүү. Кызыл сорттор дагы эле жашыл-кызыл түстө болгондо кычкыл даамдан кабар берет. Бул карышкырлар кочкул кызыл түсү менен гана максималдуу таттуулукту убада кылат.
Кем жана компот үчүн жашыл термелер
Толугу менен бышкан карышкырлар биринчи кезекте жаңы колдонууга ылайыктуу, анткени аларды кыска убакытка гана сактоого болот. Кошумчалай кетсек, алардын курамында пектиндер керектөөгө даяр болгон учурда эң төмөнкү деңгээлде болот. Бышкан карышкырларды кыямга же компотко бышыруу үчүн көп өлчөмдө консервант кант кошуу керек. Мындай болбошу керек, анткени жарым бышкан мөмө-жемиштерде пектин көп болгондуктан, кошумча желе түзүүчү каражаттардын муктаждыгын азайтат же таптакыр жок кылат.
Каржыны табигый, пайдалуу жана аз калориялуу сактоо үчүн май айынын ортосунда жашыл мөмө-жемиштерди жыйнап алыңыз. Ошентип, сиз канттын же башка гелдөөчү каражаттардын кошулушун сактап каласыз. Башка жагынан алганда, калган мөмөлөр күн нуруна жетүү оптималдаштырылган жана алардын өсүшү үчүн көбүрөөк орун бар. Толук бышканда, фруктозаны көбүрөөк камтыган чоңойгон казыбактар пайда болот, бул жаңы тамакты жагымдуураак кылат.
Кеңеш:
Акылдуу кожойкелер кулпунай, алча же кара бүлдүркөн сыяктуу пектини аз жемиштерди сактоо үчүн жашыл терилген казыбакты табигый гелдөөчү каражат катары колдонушат.
Каржыны туура жыйноо
Түшүм жыйноо үчүн эң сонун убакытты кылдаттык менен аныктагандан кийин, жемиштен ырахат алуу үчүн акыркы бир тоскоолдук бар. Көптөгөн премиум сорттору териде ооруткан чийиктерди калтырган тикенектер менен куралданган. Бул кыйынчылыкты болтурбоо үчүн, сиз корголбогон мөмө бадалдарына жакындабаңыз. Бакчаңызды кантип туура жыйноо керек:
- Чанагына узун манжеттер менен жабылган тикенек өтпөгөн мээлейлер
- Бутуңузду бийик резина өтүк менен коргоңуз
- Идеалында коргоочу көз айнек тагынуу
- Бутакты бир колуңуз менен кармап, өйдө тартыңыз
- Каржыны экинчи колуңуз менен териңиз
Билимдүү селекционерлер чоң селекцияда тикенексиз крыжынын сортторуна болгон каалоосун аткарышты. Оор коргоо чаралары менен убара болгуңуз келбесе, бекемделбеген бадалдарды өстүрүңүз. Белгилүү сорттору - Spinefree жана Larell, таттуу, кызыл жемиштери бар. Бирок, тикенек качуу, адатта, кирешелүүлүктүн эсебинен келет. Ошондуктан, үй багбандары компромиссти тандап, бир нече тикенектүү сортторду өстүрүүнү жакшы көрүшөт. Буга эң сонун мисал Редева, чоң, кызгылт көк багы бар массаны алып жүрүүчү жана аз арматуралуу.
Тыянак
Эч бир багбан өзүнүн кычкыл, жемиштүү даамынан куру калгысы келбейт, анткени отургузуу планы жана бакча бир гана казыбак менен толукталган. Мөмө-жемиштен ырахат алуу көңүл калуу менен аяктабашы үчүн, оруп-жыюу датасы кылдаттык менен тандалышы керек. Июндун аягында бардык сорттордун эң эртеси, Höning's Earliest, жыйноо үчүн терезени ачат, ал августтун башында Рефламба сыяктуу кеч сорттор менен гана жабылат. Толугу менен бышкан, түстүү, кабыгы жумшак, эти жумшак мөмөлөр жаңы жегенде укмуш даамдуу болот. Мурунку күндөрдө жана жумаларда крыжовник сергектиктин кычкыл тепкисин берет, анын териси манжаңыз менен бир аз басканда дагы бекем болот. Жашыл терүү май айынын орто ченинде башталып, сизге пектини ушунчалык жогору болгон жарым бышкан карышкырларды берет, андыктан кыям менен компот даярдоо үчүн консервалоочу канттын эч кандай же өтө азын кошуунун кереги жок. Тикенектен пайда болгон тери жаракаттары ширелүү казыбактын ырахатына көлөкө түшүрбөшү үчүн, түшүм жыйноодо коргоочу кийим кийиңиз же жөн эле күчөтүлбөгөн сортторду өстүрүңүз.
