Endive - жыл ичинде отургузуп, түшүм алууга боло турган акыркы салаттардын бири. Багуу оңой жана көп көңүл бурууну талап кылбайт. Албетте, эндив менен өз алдынча эч нерсе иштебейт, бирок башка жалбырактуу салаттардан айырмаланып, үнөмдүү.
Топуракты даярдоо
Эндивдер топуракка эч кандай чоң талаптарды койбойт, анткени алар салыштырмалуу жөнөкөй өсүмдүк. Эгерде топурак компост, жер семирткич же кык менен иштетилген болсо, андивага же башка жашылча өсүмдүктөрүнө бардык азыктарды берүү үчүн жетиштүү. Бирок, бул көбүнчө күзүндө же кышында болушу мүмкүн, бир нече ай мурун жасалышы керек. Уруктар өтө кеч себилгендиктен, башка жашылчаларды же салаттарды алдын ала отургузса болот. Бул жашылчалар орун бошоткондон кийин, себүүгө болот.
Июнь-июль айларында себүү убактысы
Бул салат кеч отургузулгандыктан, күнөсканага да, өстүрүүчү жерге да себүүгө болот. Бирок бакчага түздөн-түз себүү да мүмкүн. Бирок, бул июнь айынын аягына чейин жана июль айынын башына чейин болбошу керек. Болбосо, ал бардык чыгымдарды качуу керек эрте гүлдөө, алып келиши мүмкүн. Бул убакыттын ичинде үрөндү түздөн-түз жерге себүүгө болот, бирок бул жерде да эң аз 30-40 сантиметр аралыкты сактоо керек. Эгерде сиз эмиваларды узак убакытка жыйнагыңыз келсе, анда 20-30 күндөн кийин кайра себсеңиз болот. Өсүмдүк күндү жакшы көрөт, ошондуктан бакчада тийиштүү орун берилиши керек. Эндивге көп орун керек болсо да, аны капуста же фенхель сыяктуу башка жашылчалардын жанына отургузууга же себүүгө болот.
Кам жана сугаруу
Эндива көп көңүл бурууну талап кылбаганы менен, албетте, анын да талаптары бар. Салатты үч жылда бир гана жерге отургузуу керек. Бул салат эки жылдык өсүмдүк, бирок колдонулгандыктан жыл сайын кайра отургузулат. Топурак өзгөчө талап кылынбагандыктан, аны картошка же помидордон кийин да отургузууга болот. Калган эки жашылча ар кандай азыктарды талап кылгандыктан, бул оңой эле мүмкүн. Албетте, себилгенден кийин жакшылап сугарыш керек, демек, салат тез жана жакшы өсөт. Бирок, ным топтолбошу керек, анткени андива ага чыдай албайт. Жалбырактар өзгөрүп кетсе, анда өтө көп суу берилген. Бул жерде жөн гана сууну азайтыңыз.
жалбырактарды агартуу
Үч айдан кийин эндив түшүм алууга даяр. Салатты алдын ала агартууга болот. Бул үчүн, жөн гана сырткы жалбырактарды бириктирүү. Бул ички жалбырактары мындан ары эч кандай күн тийбейт жана ачуу даамын азайтат дегенди билдирет. Ага чака коюу менен да агартса болот, бирок салат толугу менен кургак болушу керек. Болбосо суу чогулуп, жалбырактары чирип кетиши мүмкүн. Анткени эндив өтө нымдуу болгонду жактырбайт. Агартуу түшүм жыйноодон эки жума мурун жүргүзүлүшү мүмкүн. Жаңы сорттор мындан ары ачуу эмес, ошондуктан бул процессти жасоонун кереги жок.
Зыянкечтер эндивди анча жактырбайт
Зыянкечтер бул салатты жакшы көрүшпөйт, бирок үлүлдөр же мителер да кол салышы мүмкүн. Үлүлдөрдү кол менен оңой алып салууга болот же химиялык каражат колдонсо болот. Aphids менен ал бир аз башкача көрүнөт, бирок бул жерде сиз адегенде лай жана суу аралашмасын колдоно аласыз. Бул дарылоо ийгиликтүү болбосо, химиялык агент колдонсо болот. Алдын алуу үчүн, мите инвазиясынын алдын алууга жардам берген маданий торлор бар. Эндивалардын оорусу - бул көгөрүп кетүү, ал дайыма жетиштүү убакыт сакталбаганда пайда болот. Андыктан бул оорудан сактануу үчүн кайра отургузуудан мурун бир аз күтө турганыңыз оң. Дагы бир оору - жалбырак четтери күйүп. Бул оорунун себеби белгисиз, бирок топуракта магний жетишсиз деп шектелүүдө.
Төмөн суук салатка зыяны жок
Түшүм жыйноо мезгили адатта август-ноябрь айларынын ортосунда башталат, ал толугу менен себүүдөн көз каранды. Бир аз муздаса салатка зыяны тийбейт. Салатты минус 5 градустан гана жыйнап алуу керек же килемчелер менен сууктан коргоо керек. Бул тамыры менен салат караңгы жертөлөдө узак сактоого болот дегенди билдирет. Бул үчүн, жөн гана эндивди нымдуу кумга салыңыз. Бул жегенге жарабай калганга чейин муздаткычта бир нече күнгө созулат. Бакта өстүрүү оңой гана эмес, анын даамы да сонун. Айрыкча, ал өз бакчаңызда өстүрүлгөн болсо. Айрыкча эндивалар сезимтал жана талапсыз болбогондуктан, аларды көп тажрыйбасы жок хобби багбандары да өстүрсө болот.
Эгүүдөн түшүм жыйноого чейин
- Биринчи күнөсканада өстүрсө болот
- Түз себүүгө да болот
- Июнь айынын аягынан июлдун ортосуна чейин себүү
- Мурда картошка же помидор отургузулган төшөккө отургузуу жакшы
- 30-40см алыс болгула
- Сээлгенден кийин суу куюлат
- Чалек менен агартыңыз же байлаңыз
- Үч айдан кийин жыйнап алсаңыз болот
- -5 градуска чейин суукка туруштук берет
- Тамыры жана нымдуу куму бар караңгы жер төлөдө көпкө сактаса болот
Жөнөкөй иштетүү жана чоң ийгилик
Эгер сиз ушул бир нече пункттарды кармансаңыз, көп күч-аракет жумшабастан, өз бакчаңызда даамдуу эндивдерди жыйнап алсаңыз болот. Бул үчүн, кышында жер семирткичтерди кошпогондо, көп деле талап кылынбайт. Мунун бардыгын эч кандай химикатсыз, табигый каражаттар менен жасоого болот. Жөнөкөй, бирок ден-соолукка пайдалуу.
Кайра иштетүү жана кам көрүү боюнча кеңештер
Эндива салатынын рецепти жана даярдоо: Индива салатын даярдоонун эң жакшы жолу - муздак пресстелген зайтун майы жана бальзам сиркеси; бул эки ингредиент даамын бир топ жакшыртат. Мындан тышкары, салатка майсыз койдун сырын, моцарелланы же башка майсыз сырларды, ошондой эле зайтун, помидор жана башка жашылчаларды кошсоңуз болот. Тармал эндивдин жалбырактары тарелканын четине жасалгалоо үчүн же табигый салат идиш катары абдан ылайыктуу, эгерде жалбырактарды кичинекей салат идишине салсаңыз, тармал жалбырактардын четтери идиштин четине карап турушу үчүн.
Эндива орточо азык заттары бар гумуска бай топуракка муктаж. Күн тийген жерге артыкчылык берилет. Эгерде сиз эгинди түздөн-түз ачык жерге себүүнү кааласаңыз, июнь айынын ортосуна чейин күтүшүңүз керек. Ачык жерге себүү июндун ортосунан июлдун ортосуна чейин болот. Бул да ок атуудан сактайт. Эндив, салаттын дээрлик бардык түрлөрү сыяктуу эле, үлүлдөрдүн чабуулуна кабылышат. Бул жерде керебеттин четиндеги слаг гранулдары чоң жардам бере алат. Эгерде сиз бакчада химиялык заттарды колдонгуңуз келбесе, үлүлдөрдү кол менен чогултушуңуз керек, бул кээде узакка созулган жумушту талап кылат. Эндив башка жашылчалар менен аралаш маданиятта абдан жакшы өсөт, ошондой эле салаттын башка түрлөрү менен бирге өскөндү жакшы көрөт. Өсүмдүктүн салат жалбырагы менен алмашып турганы сейрек эмес. Бул жылмакай жана тармал сорт гана сулуу көрүнбөстөн, рационуңузда жашылчалардын жетиштүү болушун камсыз кылууга мүмкүндүк берет. Пияз, капуста, төө буурчак, ошондой эле фенхель эндивинин эң жакшы кошуналары. Башка өсүмдүктөрдүн жанында эндив начар өсөөрү белгисиз.
