Ашкабактын 800дөн ашык түрү бар, алардын кайсынысы ашкабактай жегенге жана жесе болот экенине көз салуу кыйын. Ар бир адам Хоккайдо же сквошту билет. Бирок ашканада колдонула турган жана абдан даамдуу башка көптөгөн сорттору бар. Төмөнкү тизме ашкабактын кайсы түрлөрү дагы эле ашканага ылайыктуу экендиги тууралуу маалымат берүү үчүн арналган.
Хоккайдо ашкабак
Хоккайдо ашкабактары потимаррон, каштан же пияз ашкабактары катары да белгилүү. Бул ашкабактын гиганттык түрлөрүнүн бири жана эң даамдуу, ошондуктан ар кандай тамактар үчүн эң көп колдонулган ашкабак. Жемиштердин салмагы бир-эки килограммга жеткенде кайра иштетүүгө даяр болот. Хоккайдо төмөнкү өзгөчөлүктөргө ээ:
- ачык кызгылт сары түс
- формасы боюнча чоң пиязды эске салат
- кабыгын бышырып жесе болот
- каштандын жакшы жыты
- касерол, торт же шорпо катары даярдаса болот
- куурулган же бышырылган даамданат
- кабыгын бышыруу жыты жогорулатат
Кеңеш:
Хоккайдо ашкабактары Интернетте ар кандай сайттарда тараган көптөгөн рецепттерде эң көп айтылган ашкабак. Мунун негизги себеби, аны даярдоо оңой, анткени ал абдан жумшак жана кабыгын сыйруунун кереги жок.
Бабабачка
Алмурут сымал сырткы көрүнүшү үчүн сквош оңой эле таанылат. Салмагы бир-эки килограммдын тегерегинде болсо, ашканада колдонууга даяр. Сорттун уруктары өтө аз болгондуктан, ал көбүрөөк целлюлозаны берет. Ал ошондой эле төмөнкү касиеттерге ээ:
- мускакка таандык
- кесилгенден кийин бир аз миск жыттанат
- чийки же бышырып жесе болот
- майдын назик жыты бар
- жашыл, бышпаган жемиштер даамдуураак
- каймак бышканда күрөң болот
- өсүү үчүн жылуу, нымдуу климат керек
- бул кеңдикте күнөсканада өсүү
Кеңеш:
Ашкабактын кеч сортторун көбүнчө караңгы жана өтө жылуу эмес, кургак жерде көпкө сактоого болот. Бул үчүн, бирок, кабык зыянсыз болушу керек. Ал эми жайкы ашкабактарды иштетилип бүтө электе тоңдурса болот.
жаңгак ашкабак
Мускат жаңгагы же Muscade de Provence ашкабактын абдан чоң түрү. жемиш 20 килограммга чейин болушу мүмкүн. Ашкабак да көптөгөн кабыргаларынан улам өзгөчө көрүнүшү менен тез таанылат. Ашкабактын даамдуу сорту көбүнчө таза жашылча катары даярдалат, бирок ошондой эле толтуруу үчүн. Мускат жаңгагы дагы төмөнкү касиеттерге ээ:
- өтө жыпар жыттуу жана ширелүү
- чийки да, бышырылган да болот
- Түс кочкул жашылдан ачык күрөңгө чейин
- Сары жана кызгылт сары-кызыл ортосундагы эт
- талапсыз камкордук
- оругандан кийин көпкө сактаса болот
- бир аз кычкыл мускат жаңгагы
- экзотикалык тамактарга өзгөчө ылайыктуу
- мускакка таандык
- копко бышырса кабыгы менен жесе болот
Кеңеш:
Бышкан ашкабак сортуна карабай таптаганда көңдөй үнүнөн таанылат.
Патиссон ашкабак
Патиссон ашкабакынын формасы НЛОну элестетет. Бул ак, сары, жашыл же эки тондун ортосунда ар кандай түстө болот. Мөмө диаметри 10-25 сантиметрге чейин кичинекей, ошондуктан террасада же балкондо казанга да өстүрсө болот. Тилекке каршы, сорт узак сактоо үчүн ылайыктуу эмес, ошондуктан оруп-жыюу кийин мүмкүн болушунча тезирээк иштетилиши керек. Бирок, узак сактоо үчүн, патиссон кычкыл туздоо үчүн абдан ылайыктуу болуп саналат. Ал ошондой эле төмөнкү касиеттерге ээ:
- чийки жана кабыгы менен бүтүндөй жесе болот
- духовкага жакшы салып бышырса болот
- башка аттар Courgette, Squash же Ufo
- 500 граммдан бир килограммга чейинки салмакта жыйналат
Кеңеш:
Ашкабак мурда “кедейдин азыгы” катары эсептелип, көбүнчө малдын жеми катары колдонулчу, бирок бактыга жараша бүгүнкү күндө бул өзгөрдү. Ашкабактын бардык сорттору абдан пайдалуу жана көптөгөн баалуу минералдарды жана витаминдерди камтыйт. Аларга кальций, калий жана цинк, ошондой эле A, C, D жана E витаминдери кирет.
Спагетти Сквош
Спагетти сквоштун аталышы спагеттиди эске салган жипчелүү массага милдеттүү, айрыкча тамак бышыргандан же бышыргандан кийин. Жемиштер эки килограммга чейин салмакта жана сүйрү-узун-тегерек формага ээ. кабыгынын түсү каймак жана күн сары ортосунда өзгөрөт. Ал төмөнкү касиеттерге ээ:
- кабык менен бышырса болот
- андан кийин ортосунан кесип, целлюлозаны алып салыңыз
- Бул кеңдикте ар түрдүүлүк дагы эле белгисиз
- оригинал Азиядан
- жылуу, нымдуу климат артык
- Күнөсканада өстүрүү идеалдуу
- Келбети бал коонду элестетет
Кеңеш:
Спагетти сквош даярдоо үчүн көп нерсени талап кылбайт. Бул жөн гана бүтүндөй бышырылган жана керектөө алдында калемпир, туз жана пармезан менен татытылгандай. Эт тамактарына гарнир катары идеалдуу.
Сары жүз салмак
Сары же алп центнер - тегерек, чоң алп ашкабак. Анын салмагы 50 килограммга чейин жетет, ошондуктан рекорд коюу үчүн көп учурда хобби багбандары тарабынан өстүрүлөт. Бирок, бул абдан даамдуу, ошондуктан көп учурда ар кандай тамак-аш даярдоо үчүн тандалат. Хоккайдо ашкабактары менен бир үй-бүлөгө кирген бул чоң ашкабактын да төмөнкү касиеттери бар:
- таттуу тамактарга өзгөчө ылайыктуу
- Хеллоуинде оюп калат
- апельсин кабыгы жана сары эт
- Шелл теориялык жактан жесе болот
- Бирок, бул абдан оор жана ошондуктан алынып салынат
Бабабачка
Балбак - бул түрктүн селдесиндей, капкак сымал тиркемеси бар кичинекей, тегерек ашкабак. Кабыгы кочкул жашыл, эти кызгылт сары. Бул кеңдиктерде али азыраак белгилүү болгон каймак ашкабактын төмөнкү касиеттери бар:
- өтө катуу кабык
- керектоого жарабайт
- пилинг абдан кыйын
- ошондуктан оюп салганын жакшы
- Идишти дасторконго идиш катары колдонсо болот
- бышырганга, казанга же шорпо катары жесе болот
Аюу бала
Аюу бала мөмөсү бышканда диаметри он сантиметрге жеткен өтө кичинекей сорт. Ийилген, кочкул апельсин кабыгы жемишти абдан кооз кылат. Ошондуктан сорт балкондо же террасада чака менен өстүрүү үчүн абдан ылайыктуу. Бала аюунун дагы төмөнкү касиеттери бар:
- десерт же шорпо үчүн колдонулат
- өтө катуу кабык
- коргондон мурун кабыгын сыйрып алуу керек
- эт сары
Джек кичинекей болсун
Декоративдүү ашкабактардын бири - бул Jack be Little, анын салмагы 150 граммдан 300 граммга чейинки кичинекей жемиштери гана бар. Ашкабактын бул түрү мини бакча ашкабактарынын бири болгондуктан, ал көбүнчө дүкөндөрдө жегенге жарамдуу декоративдик ашкабак катары сатылат. Jack be Little да төмөнкү касиеттерге ээ:
- да абдан даамдуу чийки
- апельсин, катуу эт
- Бышканда каштандын жыты
- коп тамактарга колдонсо болот
- салаттарда, шорподо, кастрюльдерде
Эгер бакчаңызда Джек Be Little өстүрсөңүз, күзүндө ашканага жыйналганга чейин жай бою кооздук мөмө-жемиштерден ырахат алсаңыз болот. Мөмө-жемиштери анча чоң эмес же оор болбогондуктан, сорт балкондо же террасада чака менен өстүрүүгө да ылайыктуу.
Таттуу вареник
Таттуу чүчпара алгач Мексикадан келип, Патиду деген ат менен да белгилүү. Майда мөмөлөрү 300 граммдан 600 граммга жеткенде бышат. Ашкабактын башка көптөгөн түрлөрүнөн айырмаланып, таттуу пельмен, аты айтып тургандай, даамы абдан таттуу жана каштандын жыты бар. Бул сорт дагы төмөнкү касиеттерге ээ:
- толук бышырса болот
- бышкандан кийин да катуу, кытырак эт
- Идиштин өңү декоративдик ашкабакты элестетет
- бай жашыл сызыктары бар сары
Таттуу чүчпараны кичинекей декоративдүү жемиштеринен улам балконго же террасага да өстүрсө болот.
Түрк чалма/епископтун баш кийими
Бул ашкабактын түрү эки ат менен белгилүү, ал түрк чалма же епископтун баш кийими катары жеткиликтүү. Аттардын себеби мөмөнүн сырткы көрүнүшүнөн көрүнүп турат. Анткени бул өтө адаттан тыш көрүнүш жана чындыгында чалманы эске салат. Себеби өсүү учурунда гүлдүн негизи шакекче болуп калат да, анын айланасында башкача түстөгү жана томпок пульпа пайда болот. Түрк чалмасынын дагы төмөнкү касиеттери бар:
- формасына байланыштуу кесүү абдан кыйын
- орто тегерек жана жалпак шляпаны элестетет
- ошондуктан көбүнчө шорпо идиш катары колдонулат
- Ал үчүн целлюлозаны кашык менен оюп, даярдаңыз
- андан кийин кайра идишке шорпо кылып куябыз
- дасторконго декоративдик терс таасири бар
- Жемиштин салмагы бир килограммдан эки килограммга чейин
- Кабыгын жегенге болбойт
Кеңеш:
Эгер рецепт боюнча иштесеңиз, ашкабактын целлюлозасынын колдонула турган көлөмүн ушул жерден табасыз. Ошентип, бир килограмм ашкабакта жалпысынан 600-700 грамм таза целлюлоза бар деп болжолдоого болот.
