Кээ бир өсүмдүктөрдүн гүлдөрү жегенге ылайыктуу жана табактагы көздүн жоосун алат. Даамдары таттуудан ачууга чейин өзгөрөт, ошондуктан аны ар кандай тамактарды байытуу үчүн колдонсо болот. Бирок гүлдөрдүн баары эле жегенге жарабайт, ошондуктан этият болуу керек.
Адан Dга
Ackerhellerkraut (Thlaspi arvense)
- Гүлдөө мезгили: апрелден июньга чейин
- Колдонуу: салаттарга жана жашылча тамактары менен бууга бышырылган
- Даамы: жумшак, капустадан горчицага чейин
Жапайы сарымсак гүлдөрү (Allium ursinum)
Бул өлкөдө жапайы сарымсак сейрек токойлордо, жол боюнда жана талаага жакын жерде жапайы өсөт. Адамдар көптөн бери тамак даярдоо үчүн өсүмдүктүн чын жүрөктөн даамын баалашты. Бүтүндөй өсүмдүк салаттар үчүн татымал катары, шорполорду тазалоо үчүн жана балык тамактарын даамдоо үчүн ылайыктуу. Гүлдөрдөн бир аз сарымсак менен пияздын даамы бар уксус жасаса да болот.
- Ак гүлдүн чатырлары менен жалбырактарын жесе болот
- Гүлдөө мезгили апрелден майга чейин
- Тамактанууга жарактуу гүлдөр темир, магний жана С витаминине бай
- Курамында ден соолукту чыңдоочу эффективдүү эфир майлары бар
- Бир аз ачуудан горчицага окшош даам чыгарат
Эскертүү:
Токойдо жапайы жапайы сарымсактарды чогултууда этият болуу сунушталат, анткени өрөөндүн уулуу лилия гүлдөрү менен чаташып калуу коркунучу бар.
Бораж (Borago officinalis)
Бораж - мурун абдан популярдуу болгон, бирок азыр чөптөрдүн төшөктөрүндө сейрек кездешет. Өсүмдүк абдан талапсыз жана тез өсөт, ал жегенге жарамдуу гүл гүлдөрүн берет.
- Майдан июлга чейин гүлдөө мезгили
- Бора гүлдөрү жылдыз сымал жана көктөн кызгылт көккө чейин
- Бадыраңдын жыты жагымдуу жана жагымдуу болсун
Хризантема (Хризантема)
- Гүлдөө мезгили: августтан декабрга чейин
- Колдонуу: Шорпо жана салаттарга, гарнир катары, толтурулган жумурткага, бышыруу үчүн
- Даамы: ачуудан тарт
Жыттуу герань (Пеларгония)
Жыты бар герань жегенге жарамдуу желекчелерди чыгарат, алардын түсү жана даамы көп сандаган сорттордун арасында абдан айырмаланат. Гүл гүлдөрүнүн интенсивдүү жыты таттуу тамактар жана суусундуктар менен жакшы айкалышат, мисалы, пунч, джем жана пудинг.
- Майдан сентябрга чейин гүлдөө мезгили
- Даамдардын кенен спектрин сунуштайбыз
- Алмадан апельсинге, шабдалыдан лимонго чейин
- Даам түрүнө жараша болот, мисалы имбирь, карагай чайыры же мускат жаңгагы
Жыттуу фиалкалар (Виола одората)
Кызгылт гүлдөр конфеттүү тортторду жана десерттерди кооздогон визуалдык өзгөчөлүк болуп саналат. Алар ошондой эле айкалышкан салаттар менен жакшы айкалышат жана ал тургай, өз алдынча даамдаса болот. Өсүмдүктөр бул өлкөнүн көптөгөн жерлеринде жапайы өсөт. Түшүм жыйноодо же гүл гүлдөрүн же жегенге жарамдуу жалбырактарды кесип салыңыз.
- Март-июнь аралыгындагы гүлдөө мезгили
- Тандоо үчүн көптөгөн ачык түстөр бар
- Жумшак жыты менен жагымдуу жыт
- Даамы жыпар жыттуу жана таттуу
Гдан Кга
Ромашкалар (Bellis perennis)
Ромашка гүлдөрү жегенге ылайыктуу, салаттарга жана жашылча-жемиштердин даамдуу тамактарын тазалоого жарайт. Табигый медицинада ромашка дары чөп катары колдонулат, бирок аз өлчөмдө. Жаздын башталышы менен шалбааларда, талаалардын жана жолдордун четинде гүлдөр жапайы өсөт. Аба ырайы жылуу болсо, назик өсүмдүктөр кеч күзгө чейин гүлдөшөт.
- Апрельден ноябрга чейин гүлдөө мезгили абдан узак
- жаш гүлдөр өзгөчө даамдуу
- Даамы бир аз жаңгак жана ачуу
- Улуу гүлдөрдүн даамы ачуураак болот
- Ачуу, танин жана былжырды камтыйт
- Эфир майларын жана гликозиддерди түзөт
Элдергүлдөр (Sambucus nigra)
Кара булганыч желе турган гүлү желе, кыям жана сироп жасоо үчүн абдан популярдуу болгон жергиликтүү өсүмдүк. Муну жай мезгилинде жаркыраган коктейлдерди жана сергитүүчү лимонаддарды жасоо үчүн колдонсо болот. Чоң өлчөмдөгү гүл чатырлары курт-кумурскалар үчүн баш калкалоочу жай болуп саналат, андыктан тергенден кийин гүл чатырларын акырын силкип алуу сунушталат.
- Гүлдөө убактысы майдан июлга чейин сортко жараша болот
- Гүлдөрү аппак жана ваниль жыттуу
- Даамын бир аз калемпир кошулган сары майды элестетет
- Бышканын гана колдонуңуз, чийкисинде уулуу болот
Жасмин (Jasminum officinale)
Жасмин - Азиядан келген экзотикалык өсүмдүк жана салттуу чай маданиятынын маанилүү компоненти. Кышка чыдамдуулуктун жоктугунан Германияда контейнерди сактоо же кышкы бакчада өстүрүү гана мүмкүн. Назик гүл гүлдөрү таттуу бышырылган тамактарды, десерттерди, балмуздактарды жана лимонадтарды тазалоо үчүн идеалдуу.
- Майдан августка чейин гүлдөө мезгили
- Ачык ак түстөгү жылдыз сымал гүлдөр
- Интенсивдүү жана жагымдуу жыт
- Жаңы же кургатылган колдонсо болот
- Жакшы жана таттуу жыт пайда кылат
Nasturtium (Tropaeolum)
Настурциянын жапжашыл гүлдөрү салаттар, бутербродтар жана шорпо сыяктуу даамдуу тамактар менен жакшы айкалышат. Кереметтүү гүлдөр жайкы түстө жаркырап, идиштерди жасалгалоо үчүн идеалдуу. Настурциянын жабык бүчүрлөрү көбүнчө каперстердин ордуна колдонулат.
- Майдын аягынан биринчи аязга чейин тынымсыз гүлдөйт
- Ачык кызгылт сары гүлдөрдү пайда кылат
- Ачуу, калемпир даамы бар
- Курамында горчица майынын гликозиддери бар, дары өсүмдүк катары кызмат кылат
Эскертүү:
Жеп желекчелерин тергенден кийин дароо эле жаңы колдонгон жакшы, анткени алар тез соолуп, көрксүз болуп калат.
Лдан Rга
Лаванда гүлдөрү (Lavandula angustifolia)
Чыныгы лаванда тамакка өзгөчө ылайыктуу, анткени башка түрлөрүнүн даамы ынандырарлык эмес. Лаванда гүлдөрү кадимки жыты менен Жер ортолук деңиз татымалдарынын аралашмаларын байытат жана чын жүрөктөн эт тамактары менен айкалышат. Күчтүү жыты таттуу десерттерди жана үйдө бышырылган нандын камырын да толуктайт.
- Гүлдөө мезгили июнь айынан августка чейин, жылуу болсо сентябрга чейин
- Жыпар жыттуу гүлдөр ачык кызгылт, жумшак жана таттуу
- Кеңири таасири бар салттуу дары өсүмдүк
- Жаңы же кургатылган колдонсо болот
Каакым гүлү (Taraxacum)
Каакым жаш жалбырактарынан баштап гүлдөрүнө чейин толугу менен жегенге жарамдуу өсүмдүк. Жаңы гүлдөрдүн баштарын балдын ордуна өсүмдүк негизиндеги альтернатива кылып даярдаса болот, ошондой эле желе жана кыямга кайнатса болот. Ошого карабастан, көптөгөн бакчаларда каакым дагы эле тажатма отоо чөп катары каралып, жок кылынат.
- Апрель жана июнь айларынын ортосундагы гүлдөө мезгили
- Жайдын аягынан күзгө чейин кайра гүлдөшү мүмкүн
- Сары гүлдөр таттуу даамы менен таң калтырат
- С витамини жана ачуу заттар көп
Мариголд (Calendula officinalis)
- Гүлдөө мезгили: Майдан ноябрьга чейин
- Колдонуу: макарон, күрүч жана салаттарга, гарнир катары жана тортторго
- Даамы: ачуу, пиязга окшош
Роза желекчелери (Кызыл)
Роза гүлдөрдүн ханышасы болуп саналат жана көзгө жагымдуу гана эмес, жегенге жарамдуу желекчелерди да чыгарат. Канттуу, татынакай роза желекчелери тортторду жана башка десерттерди салттуу түрдө кооздоп турат. Роза суусу да чыгыш таттууларынын маанилүү ингредиенти болуп саналат. Бирок Рождество розалары, Пион розалары жана Голлихок гүлдөрү Роза тукумуна кирбейт жана адамдын организмине уулуу.
- Розалар жай айларында гүлдөйт
- Кээ бир сорттор биринчи аязга чейин созулат
- Жалбырактары күчтүү жана гүлдүү даамы
- Ак негизи ачуу, ичер алдында алып салыңыз
Кызыл беде (Trifolium pratense)
- Гүлдөө мезгили: Майдан сентябрга чейин
- Колдонуу: бышыруу үчүн жана салатка жашылча катары
- Даамы: Гүлдөр таттуу, жалбырактары буурчактын даамын эске салат
Sдан Яга
Яроу (Ахиллея)
- Гүлдөө мезгили: июндан сентябрга чейин
- Колдонуу: жегенге өтө кыйын гүлдөр, помидор тамактарына татымал катары жана чөп тузу катары кургатылган
- Даамы: ачуу, тескерисинче ачуу
Примроза (Примула верис)
Примроза назик гүл гүлдөрү жана жагымдуу жыты менен сыйкырдуу, ал эми өсүмдүктөр даамга чыныгы ырахат тартуулайт. Алар чийки салаттарга, шорполорго кошумча катары жана десерттерге кооз жасалга катары жакшы кошулат. Жапайы уйлар корголгондуктан, аларды токойдо чогултууга мыйзам тарабынан тыюу салынган.
- Март-июнь аралыгындагы гүлдөө мезгили
- Даам бир аз таттуу
- Сары гүлдөрдү ченеми менен гана колдонуңуз
- Курманында ашказанды дүүлүктүрүүчү сапониндер
Чив гүлү (Allium schoenoprasum)
Чивалар чөптөрдүн арасында белгилүү классикалык жана көптөгөн бакчаларда кездешет. Бирок, көпчүлүк хобби багбандар гүлдөр да жесе болорун билишпейт. Алар эт, балык жана салаттар менен жакшы кетет, ошондой эле десерттерди толуктай алат.
- Аба ырайына жараша гүлдөр марттан октябрга чейин
- Кызгылт көк гүлдөр даамы пиязга окшош
- Бирок алар анчалык күчтүү эмес жана анча ачуу эмес
- Таттуу ноталарды да түзүңүз
Пансилер (виола)
- Гүлдөө мезгили: жаздан жайдын ортосуна чейин
- Колдонуу: салатка жашылча катары же десертке конфет катары
- Даамы: эч кандай жыт жок
Deadnettle (Lamium)
- Гүлдөө мезгили: апрелден октябрга чейин
- Колдонуу: шорподо, салатта жана соустарда
- Даамы: таттуу, балдай
Цуккини гүлдөрү (Cucurbita pepo var. giromontiina)
Цуккини ашкабак тукумуна кирет жана жегенге жарамдуу гүлдөрдү да берет. Булар абдан чоң болгондуктан, аларга даамдуу начинка кошо аласыз. Салаттар, эт жана балык менен жакшы кетет, бирок десерт жасоого да болот.
- Гүлдөө мезгили июнь айынан сентябрга чейин
- Октябрга чейин жылуу жерлерде гүлдөйт
- Цуккини гүлдөрү сары деликатес
- Жаңгак даамы, ачуу штамптары жок
Кеңеш:
Жапайы гүлдөрдү булганып калбаш үчүн жыйноо кыймылдуу жолдордо же өнөр жай объектилеринин жанында жүргүзүлбөшү керек.
