Орегано чөп төшөгүндө гүлдүү тынч шерик эмес. Жер ортолук деңиз тамактары үчүн татымал катары интенсивдүү жыты менен жаңы жана кургатылган дос биринчи орунга чыгат. Кереметтүү лабиат жайында гүлдүү көйнөгүн кийгенде, анын жолдоочулары ал дагы эле жесе болобу деп таң калышат. Бул суроонун жообу, негизинен, жыл ичинде мыкты түшүм жыйноо убактысын аныктайт. Жаңы чөптөрдөн ырахат алууга келгенде, күндүн убактысы да көңүлгө бурат. Бул колдонмо мыкты түшүмгө байланыштуу бардык шектенүүлөрдү жок кылат. Орегано түшүмүн качан жана кантип туура жыйноону бул жерден биле аласыз.
Түшүм жыйноо эң жакшы мезгил жайкы
Бир аз убакыт мурун жана гүлдөө мезгилинде ореганонун жыпар жыттуулугу эң жогорку чегинде болот. Июнь айынан сентябрга чейин жыпар жыттуу өсүмдүктүн гүлдөрүнүн жашоосу бүчүрүнүн учтарына чейин көтөрүлөт, бул уникалдуу даамга ээ. Бул фазада жалбыз үй-бүлөсү жыпар жыттуу гүлдөр менен чаңдаткычтарды тартуу үчүн өзүнүн кооздугу менен сараң эмес. Демек, жалбырактардын курамындагы эфир майы да эң жогорку деңгээлде. Жай жаңы керектөө жана сактоо үчүн эң сонун түшүм жыйноо мезгили.
Күндүү таң эң сонун чөптөрдөн ырахат тартуулайт
Бүгүнкү менюда Жер ортолук деңиз тамактары бар болсо, таңкы сааттар жаңы орегано түшүмү үчүн күндүн эң сонун убактысы. Идеалында, өсүмдүк жыпар жыттуу жана даамы үчүн пайдалуу таасири бар өткөн күндөрдө бир нече сааттык күн ырахат алган. Эгерде сиз кышка чөптөрдү камдоону кааласаңыз, оптималдуу түшүм жыйноо убактысы катары эртең мененки жумшак сааттарды сунуштайбыз.
Кеңеш:
Үйдө өстүрүлгөн ореганону оруп-жыюу маалынан тышкары терип алуунун эч кандай жаман жери жок. Жер ортолук деңиз чөп бадалынын жалбырактары даамдуу болсо, аларды жыл бою жыйнай аласыз.
Гүлдөгөн орегано кулинардык ырахат тартуулайт
Эң жакшы түшүм жыйноо убактысы көрүнүп тургандай, сиз жогорку сапаттагы орегано гүлдөгөндө жыйнайсыз. Июнь айынан сентябрга чейин гүлдөө мезгили канчалык узакка созулса, чөптөрдүн ырахаты ошончолук таттуу болот. Багбандардын арасында жаратылышты сүйгөндөр аарылар, аарылар жана көпөлөктөр да өз баасын алыш үчүн кышкы сактоо үчүн орегано жыйноону гүлдөө мезгилинин аягына чейин жылдырышат.
Гүлдөрдү жесе болот
Жер ортолук деңиз чөптөрүнүн достору ачуу ырахат алууда орегано өсүмдүгүнүн гүлдөрү жалбырактарынан эч кандай кем калышпайт дегенге кошулушат. Чынында, эриндин сулуу гүлдөрү оптималдуу түшүм жыйноо убактысын гана билдирбестен, ачуу, ачуу даамы менен жегенге жарайт. Жаңы терилген Дос гүлдөрү жайкы салатка ого бетер жыпар жыттуу болот. Кварк жана чөп майы гүлдөр менен өзгөчө мааниге ээ. Гурмандар гүлдөр соолуп калганда гана ырахат алууну сунушташат, анткени алар өлгөндө кошумча күчтүү жыт пайда болот.
Кеңеш:
Oregano өзүнүн оптималдуу абалына толук күн, арык, жакшы кургатылган топурак менен жылуу жерлерде жетет. Чөптүн спиралынын эң бийик жери дайыма Эчтен Дос үчүн бөлүнгөн.
Эгинди кесипкөй жыйноо боюнча нускамалар
– кантип туура кылуу керек –
Ореганону мыкты сапатта жыйноо үчүн, кечинде чөптүн бадалына кыскача көңүл буруңуз. Үйдө өскөн досторду кантип жыйнаса болот:
- Балды кечинде же мурунку күнү кечинде тазалаңыз
- Эртеси эртең менен таза, курч кайчы менен бутактарды толугу менен кесип салыңыз
- Кесипти атайын бутактын үстүндө жаса
- Чөптүн ар бир бутагынын үчтөн бирин калтырып, кайра өнүп чыгышы үчүн
Түшүм жыйноодо ар бир бутакты текшерип, бузулган же өңү бузулган жалбырактарды дароо алып салыңыз. Андан кийин бутактарды ийилип калбагыдай чоң себетке салыңыз. Бул чөп бутактары сактоо үчүн кургатылган болсо, өзгөчө пайдалуу. ашканада дароо колдонуу үчүн, жөн гана жашыл жалбырактарды жулуп. Ореганону кургатуу үчүн, 3-5 бутакты кичинекей гүлдестеге байлаңыз. Аны 2-3 жума караңгы, абасы жок жерге тескери илип коюңуз. Бул орегано абада кургатуу учурунда 35 градус Цельсий жогору температурага дуушар эмес экенин белгилей кетүү маанилүү.
Сунушталган сорттор
Катуу айтканда, орегано белгилүү бир өсүмдүк түрүнө караганда өзгөчө даам. Классикалык Origanum vulgareден тышкары, Достук (Origanum) тукуму орегано деп аталган башка чөп түрлөрүнүн мекени. Төшөктө жана тарелкаңызда ореганонун дагы көп түрүн кааласаңыз, отургузуу планыңызга төмөнкү түрлөрдү жана сортторду кошуңуз:
Грек Орегано (Origanum heracleoticum)
Бул орегано эң күчтүү жыты бар деген атка ээ. Аны пиццага жана Жер Ортолук деңизинин башка тамактарына татымалдоо үчүн гана сейрек колдонуу керек. Грек орегано - кызгылт же ак гүлдөрү бирюза түстөгү жалбырактары менен карама-каршы келген төшөктө көздөрдүн майрамы.
Сибирский орегано (Origanum vulgare ssp.)
Ореганонун бул түрү жер бетине кооздук жабуу катары да пайдалуу. Жаздык сымал, компакттуу өсүшү менен Сибирь ореганосу жайкы бакчаны гүлдөрдүн назик кызгылт деңизине айлантат. Ошол эле учурда, бул чөп өсүмдүк өзгөчө чыдамкай жана жумшак жерлерде жыл бою ашканаңыз үчүн жаңы татымалдарды берет.
Италиялык орегано "Жогорку" (Origanum түрлөрү)
Тандоодо Жер ортолук деңиз ашканасын жакшы көргөн багбан каалагандын баары бар. Күчтүү, гүлдүү, компакттуу жана анык орегано даамы менен бул сорт эч кандай чөп төшөгүндө жок болбошу керек. Бийиктиги 70 см ге жеткен гүлдөгөн бутактары үйгө табитти козгоочу жыт таратып, ваза жасалгасы катары идеалдуу келет.
Орегано "Ысык жана ачуу" (Origanum x majoricum)
Эгер тарелкаңызга ачуу жана калемпирдүү боло албасаңыз, чөптүн күйөрмандары үчүн бул орегано сортун өстүрүңүз. Жумшак, түктүү жалбырактары жана назик кызгылт гүлдөр канчалык ачуу экенин көрсөтпөйт. Абдан кайраттуу үй багбандары интенсивдүү чөптөрдүн күчүн топтоо үчүн алдын ала жаңы үзүлгөн жалбырактарды тиштеп алышат. Бирок, Hot an Spicy пицца же сальса үчүн башка ингредиенттер менен айкалышканда гана кулинардык сыйкырын ачып берет.
Тыянак
Тарт, ачуу жыты менен орегано Италиянын күнүн чөп бакчасынан түздөн-түз үйдөгү казанга алып келет. Жер ортолук деңиз татымалдары жана дары чөптөрү эң жогорку талаптарга жооп бериши үчүн, ал июнь айынан сентябрга чейин эң жакшы түшүм жыйноо убагында алынат. Дос ушул убакта толук гүлдөп тургандыктан, бул гүлдөп жатканда анын жегенге жарамдуулугунан шектенүүнү жок кылат. Чынында, гүлдөр бай жалбырактары сыяктуу эле жегенге болот. Жогорку сапаттагы түшүм алуу үчүн, орегано багбандары кечинде бадалдарды чачышат. Оруп-жыюунун өзү идеалдуу түрдө эртең мененки сааттарда ишке ашат. Жеке жалбырактарды үзүүнүн ордуна, бүт бутактарынын үчтөн экисин кесип. Бадал кайра өнүп чыгышы үчүн кайчыны бутактын үстүнө кой.
