Геркиндер гарнир же сэндвичтин үстүнө кошулган деликатес болуп саналат - жана алар өстүрүүдөн баштап даярдоого чейин кол менен жасалганда өзгөчө даамдуу болот. Бакчада керебеттин деле кереги жок, балкон да өсүмдүктөрдү өстүрүү үчүн жетиштүү. Кандай болгон күндө да, кам көрүүнүн маанилүү пункттарын жана, албетте, даамдуу сактоо үчүн ылайыктуу рецепттерди билүү маанилүү.
түр тандоо
Негизи бадыраңдын каалаган түрү менен туздалган бадыраң өстүрсө болот. Бадыраңдын породалары да эрте жыйналганда туздалганга ылайыктуу. Ошондуктан сортторду тандоо даамына жана жыйноо убактысына негизделиши мүмкүн. Бирок эң оңой жолу - атайын корниканы же туздалган бадыраңды колдонуу. Сыртта өстүрүү үчүн бекем варианттар сунушталат, мисалы:
- Бидретта
- Шарлотта
- Конни
- Eva
- Excelsior
Жайгашкан жер
Бадыраң өсүмдүктөрү жарык, жылуу жана корголгонду жакшы көрөт. Алар суукка жана суук шамалга сезгич келишет. Демек, жайгашуунун эки варианты бар - же өстүрүү үчүн күнөскана колдонулат же шамалдан корголгон, күн нуру көп болгон жер тандалат. Мисалы, түштүк тарап жана дубалга же дубалга жакын жерлер идеалдуу.
Субстрат
Тундировкаларды өстүрүү үчүн субстрат төмөнкү касиеттерге ээ болушу керек:
- бош жана өткөргүч
- жеңил жана тыгыздалууга жакын эмес
- нейтралдуу же бир аз щелочтуу, рН мааниси 7ге жакын
Идеал - бакча топурагы же өсүмдүк топурагы, ал дагы кум менен аралашып, жумшартылат.
Кеңеш:
Өсүмдүктөрдүн айланасындагы мульча катмары бууланууну азайтат, отоо чөптөрдүн өнүп чыгышына жол бербейт жана ошондой эле тамырларды кошумча коргойт.
Алга жана себүү
Жетиштүү жылуулук жана жарык менен уруктар бат эле көчөткө айланат, андыктан өстүрүү же себүү эрте бүтпөйт. Үч-төрт жумага чейинки убакыт толугу менен жетиштүү. Чынында, алдын-ала асылдандыруу өтө эрте жасалбашы керек, анткени жаш өсүмдүктөр отургузулганда өтө чоң болуп калышы мүмкүн. Бадыраң өсүмдүктөрү үшүккө өтө сезгич болгондуктан, алдын ала асылдандыруу дагы эле сунушталат. Ал апрель айында башталат, ошондуктан май айында өсүмдүктөр отургузулган болот. Процедура төмөнкүчө:
- Уруктар өсүп жаткан топуракка урук идиштерине же бош жумуртка кутусуна салынып, субстрат менен бир аз жабылат. Булар кара өнүп өстүргүчтөр, андыктан уруктардагы топурактын катмары болжол менен бир сантиметр болушу керек.
- Субстрат бир аз нымдалган.
- Эстименттер же үстүн жаап же мини күнөсканага салып, жарык, жылуу жерге жайгаштырылат.
- Субстрат нымдуу бойдон калууда. Көктүн пайда болушуна кам көрүү керек. Күнүмдүк желдетүү жана суудан сактануу профилактикалык таасирге ээ.
- Болжол менен бир жумадан кийин биринчи тартуу кеңештери пайда болот. Болжол менен үч жумадан кийин кам көрүүчү өсүмдүктөрдү иргеп алууга болот, башкача айтканда, алдын ала өстүрүлгөндөрүн тиксе болот.
Сыртта үшүк күтүлбөй калганда, жаш көчөттөр сыртка же күнөсканага отургузулат. Кеч үшүк болбоосу же бул учурларда өсүмдүктөрдүн тийиштүү түрдө корголушу камсыз кылынышы керек. Изоляцияланган күнөсканада бул маселе башынан эле чечилет. Казандарды үйгө алып келүү керек; сыртта, топурактагы төшөктөр жана жаш өсүмдүктөрдүн үстүндөгү бакча жүндөрү жок дегенде температуранын төмөндөшүнүн эң жаман таасиринен коргойт. Мындан тышкары, бадыраңдын кичине сорттору менен да, өсүмдүктөрдүн ортосунда 50 сантиметрден кем эмес отургузуу аралык сакталышы керек. Жетиштүү желдетүү болсо, казандагы өсүмдүктөр бир аз катуураак болушу мүмкүн.
Суу
Бадыраң сууга абдан бай, ошондуктан өсүмдүктөр да үзгүлтүксүз азыктандырууга муктаж. Ошондуктан субстрат дайыма бир аз нымдуу болушу керек. Бирок, суу басууга жол бербөө керек. Бошоң субстрат, кумдун кошумчасы жана отургучтан же төшөктөн суунун дренажын камсыз кылуу суу басып калуудан сактайт. Буга чейин айтылган мульча катмары анын тез кургап кетүүсүнө жана тез-тез сугарып турууга жол бербейт.
Уруктандыруу
Бадыраң оор азыктандыруучу, демек алар көп өлчөмдөгү азыктарды талап кылат. Ошондуктан отургузуу алдында субстрат тиешелүү жер семирткичтерди кошуу максатка ылайыктуу болуп саналат. Бул үчүн жетилген компост, компост топурак же туруктуу кык ылайыктуу. Кийинчерээк сиз чалкан кыгын даярдап, аны эки жума сайын сугаруу үчүн суюлтуу менен үй өсүмдүктөрүнүн жер семирткичтери менен үзгүлтүксүз камсыз кыла аласыз.
Бул болот:
- Он литр сууга бир килограмм кесилген чалкан кошулат.
- Ашкананы чакага эки-үч жумага калтырып, күн сайын аралаштырат.
- Газ көбүкчөлөрү жок болсо, кыкты 1:10 пропорциясында сууга аралаштырып, аны менен сугарып же жалбырактарга чачса болот. Эки вариант тең бадыраң өсүмдүктөрүн азык менен камсыз кылат.
Же болбосо жай бөлүүчү жер семирткичти да колдонсо болот. субстрат жана жер семирткичтерди тандоодо, бирок, бадыраң өсүмдүгү үчүн кошумча азыктандыруу үчүн төмөнкүлөр тиешелүү экенин белгилей кетүү керек: ченеми менен жана дүңүнөн эмес. Аз өлчөмдөгү органикалык жер семирткичтер, ошондой эле өтө суюлтулган көлөмдө сүрөттөлгөн чалкан кыгы жалпысынан жетиштүү.
Ашыкча
Бадыраң өсүмдүктөрүн кыркууну чымчып алуу деп да аташат. Бирок бул чаранын натыйжалуулугу талаштуу. Бул тема боюнча ар кандай көрсөтмөлөр жана кеңештер да бар. Айрыкча жумшак вариант - бул сараң бутактарды алып салуу. Бул негизги тулку менен каптал бутактарынын ортосунда колтукта пайда болгон бутактарды жок кылууну камтыйт. Бул үчүн курч бычак же эскизиңиз менен кесүү жетиштүү.
Бул акылга сыярлык болушу керек, анткени өсүмдүк жалбырактардын өсүшүнө караганда мөмө-жемиштердин пайда болушуна көбүрөөк энергия жумшашы мүмкүн. Бирок, буга эч кандай далил жок. Бирок, тажрыйбанын артыкчылыгы жеке бадыраңдарды мүмкүн болушунча эрте жыйнап алуу болуп саналат. Буларды тез алып салсаңыз, жаңы гүлдөрдүн жана мөмөлөрдүн пайда болушуна түрткү бересиз.
Кеңеш:
Кесилген беттер кургап, жабылышы үчүн кесүү жана алып салуу эртең менен жүргүзүлүшү маанилүү. Жакшы терс таасири, эртең менен бадыраңда витаминдер көп болушу керек.
Паразиттер, оорулар жана кам көрүү каталары
Бадыраң өсүмдүктөрү өзгөчө порошок жана бадыраңдын мите оорусуна кабылышат. Күчтүү сортторду отургузуу, өсүмдүктү чачуу жана оорулуу жерлерди жок кылуу грибоктор менен күрөшүүгө жардам берет. Бадыраңдын битине каршы табигый жырткычтарды, мисалы, ледиберд, шнурках канаттарды жана учуп жүрүүчүлөрдү колдонуу керек. Жетишсиз сугаруу же суу басуу, өтө аз же өтө көп жер семирткич сыяктуу кам көрүү каталары бадыраң өсүмдүктөрүн өстүрүүдө салыштырмалуу мүнөздүү болуп саналат жана ошондой эле өсүмдүктөрдүн өспөй калышына алып келиши мүмкүн. Маданият шарттарын текшерүү бул жерде жардам берет.
Түшүм
Айтылгандай, туздалган бадыраңды мүмкүн болушунча эрте жыйноо керек. Бышкан бадыраңдарды тез алып салса, күзгө чейин түшүм алууга болот. Туздалган бадыраңды үзүүгө болбойт, анткени бул да бутактарына зыян келтирет. Андан көрө курч бычак менен кесип салуу керек.
Эгер туздалган бадыраң саргайып кетсе, анда сиз аларды жыйноо үчүн көпкө күттүңүз.
Кеңеш:
Түшүм жыйноодо туздалган бадыраң кийинчерээк чопо идишке же консерва банкаларына жакшы батыш керек экенин да эске алуу керек. Албетте, бул кичинекей үлгүлөр менен жакшы иштейт.
Сактагыч
Күн сайын консервалоо үчүн бадыраң жетишсиз болгондуктан, туздалган бадыраң даярдалганга чейин ошого жараша сакталышы керек. Алар муздаткычта же муздак жер төлөдө бир нече күн сакталышы мүмкүн. Аларды караңгы жана салкын, бирок үшүккө кабылбашы маанилүү.
Калкылган бадыраңдын рецепти
Бадыраңды туздоо үчүн көптөгөн түрдүү рецепттер бар. Эгерде сиз туздалган бадыраңдын бат даяр болушун кааласаңыз жана бир аз гана көлөмдө кайра иштетүү керек болсо, чайкоочу бадыраң идеалдуу келет. Бул талап кылат:
- Геркинс, кесилген
- Уксус
- Туз
- Кант
- майдаланган калемпир
- Горчица уруктары
- Укроп, жаңы
- Шолот каалагандай
Тазаланган жана тууралган бадыраң консерваланган банкага салынат. Калган ингредиенттер сиздин каалооңузга жана табитиңизге жараша аралаштырылып, бадыраңдын үстүнө кошулат. Татымалдардын өлчөмү жөнүндө түшүнүк берүү үчүн - бир килограмм бадыраң үчүн жарым чай кашыктан эки чай кашыкка чейин жетиштүү болот. Сиз көбүрөөк укроп колдоно аласыз. Уксус банкадагы туздалган бадыраңдарды эле жаап турушу керек. Аралаштыргандан кийин баары стаканга куюлат жана чайкалат. Маринаддалган бадыраңдар муздаткычта 12 сааттан кийин даяр болот, аларды кайра-кайра чайкап туруу керек. Баса, даярдоо бадыраң менен да иштейт, бирок аны тазалап, уругун себүү керек.
Укроп туздуу рецепт
Дагы бир абдан жөнөкөй туздалган бадыраңдын рецепти - укроп туздалган бадыраң. Даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- 3 кг майда же төрттөн бирден туздалган бадыраң
- Ак шарап уксусу же бадыраң уксусу
- Суу
- Туз
- 5-7 чай кашык горчица уруктары
- гүлдөр менен бир тутам укроп
- 4 пияз, кааласа
Бадыраңды жууп, герметикалык банкаларга тууралган укроп, горчица дандары жана каалагандай тууралган пияз менен кошо салабыз. Базардан алынган даяр бадыраң уксусу же уксустун бир бөлүгү менен суунун эки үлүшү, ошондой эле бир литр сууга эки аш кашык туздун эритмеси кыска убакытка кайнатып, банкаларга түз бадыраңдын үстүнө куюлат. Банкалар жабылып, суу мончодо жарым саат кайнатылат. Бул үчүн сууну кайнатуу керек эмес, 90 °C температура жетиштүү. Же болбосо духовкада сакталган масон банкаларды да колдонсоңуз болот.
Туздалган бадыраң – рецепт
Ар биринин сыйымдуулугу бир литр болгон эки стакан үчүн:
- болжол менен 1кг туздалган бадыраң
- 2-3 тишче сарымсак
- укроптун эки-төрт сабагы
- 1 литр суу
- 50-60 грамм туз
- жүзүм жалбырактары же кычкыл гилас жалбырактары
Бадыраң, жалбырак, укроп, сарымсак банкаларга бөлүштүрүлөт. Бир стаканга эки-үч кычкыл гилас жалбырактары же бир жүзүм жалбырактары болушу керек. Сууну туз менен кайнатып, бадыраң жабылгыча банкаларга куябыз. Банкалар герметикалык жабылат жана бир-эки жумадан кийин бүтөт. Ачылгандан кийин алар муздаткычта сакталышы керек.
Кеңеш:
Суу өтө катуу болсо, бир аз уксус кошуп койсоңуз болот. Бул бадыраңдын өлчөмүн оңой эле тууралап алса болот.
Тыянак
Туздалган бадыраңдарды өстүрүү жана даярдоо абдан оңой жана балконду же бакчаны, ошондой эле ашкананы байытат. Туура сакталган укроп туздалган бадыраң жана туздалган бадыраңдар бир жыл бою оңой сакталып, кийинки түшүмгө чейин убакытты үнөмдөйт. Кичинекей күч-аракет буга арзыйт – жада калса жаңы баштагандар үчүн.
