Кой этинин сабиз же герман тамыры катары да белгилүү болгон паснап байыркы тамырдан жасалган жашылча. 18-кылымга чейин ал көпчүлүк калктын кышкы тамак-ашы болгон, бирок кийин картошка жана сабиз менен алмаштырылган. Жыйырма жылдай мурун, пастернаптар органикалык дыйканчылыктын аркасында кайра жанданган жана азыр дээрлик бардык жерде жумалык базарларда жана азык-түлүк дүкөндөрүндө жеткиликтүү. Аны бакчада өстүрүү аз камкордукту талап кылат, ошондуктан патрнап сүйүүчүлөрү үчүн пайдалуу. Бул даамдуу кышкы жашылчалар үчүн азыр сансыз рецепттер бар.
Парснап жөнүндө жалпы маалымат
Парснип - сабизге тиешелүү тамыр өсүмдүктөрү жана сабиз сыяктуу чатырлар тукумуна кирет. Эки түрү белгилүү: Өсүмдүк пастернап, Pastinaca sativa, ал бир жылдык жана коюу, узун тамыры бар, коммерциялык максатта жана багбандар тарабынан өстүрүлөт
Шалбаа патрнакасы, Pastinaca sativa pratensis, шалбааларда, талаа четтеринде жана кургак капталдарда жапайы өсөт, көбүнчө эки жылдык, тамыры ичке келет. Илгери шалбаа патрнабы ашканада да колдонулган. Паструшка ак-сары тамыры петрушка тамыры менен оңой чаташтырылат. Мындан айырмаланып, ал таттуу, жыпар жыттуу жана ачуу даамы бар. Анын курамында эфир майлары, минералдар жана витаминдер көп болгондуктан, нитраттар өтө аз болгон баалуу өсүмдүк болуп саналат. Тамыры каймактуу шорполорго, пюрелерге, бууга бышырылган же гарнир катары бышырылган, салат катары майдаланган чийки түрүндө колдонулат жана билгичтер үчүн өзгөчө патернап чипсы катары баалашат жана майга жука кесимдерге куурулган. Эгерде өстүрүү мезгили жетишерлик узак болсо, анда патернап тамырынын узундугу 20 см, калыңдыгы болжол менен 7 см, салмагы 100 граммдан 1200 граммга чейин өсөт.
Жайгашкан жер жана топурактын талаптары
Көбүнчө күнөстүү жерде, пастернак чириндиге бай, оор жана саздуу топурак менен абдан жакшы иштейт. Мор топурактары да жагымдуу. рН мааниси 5,5 жана 7,0 ортосунда болушу керек. Тамыры түз өсүп, бутактан чыгып кетпеши үчүн кыртыштын жакшы жана терең жумшартылганы маанилүү. Сабиздегидей эле, топуракка жаңы кыкты же бышпаган компостту киргизбеңиз, анткени бул зыянкечтерди тартат. Жетилген компост же табигый жер семирткич себүүдө биринчи жер семирткич катары жакшы ылайыктуу.
Сээп себүү жана кам көрүү
Патрина себүүдө которуштуруп айдоого көңүл буруңуз. Алар төшөктө сабиз, петрушка, ложа, фенхель, анис, укроп же каравай сыяктуу башка чатырлуу өсүмдүктөрдүн артынан түшпөшү керек. Ал эрте себилген. Аба ырайына жараша марттын ортосунан аягына чейин. Бирок июнь айына чейин себүүгө болот. Бирок, уруктар канчалык кеч себилсе, тамыры ошончолук майда бойдон калат. 10 см жакын аралыкта себүү тереңдиги 2 см идеалдуу болуп саналат, катар аралыктары 35 см кем эмес болушу керек. Уруктар ырааттуу нымдуулук менен өнүп чыгышы үчүн 15-20 күн талап кылынат. Үшүк коркунучу бар аймактарда төшөктү жүн же фольга менен жаап койсо болот, анткени бүчүрлөрү суукка дуушар болгондо атышат. Жазда жамгыр көп болсо да, үстүн жабуу сунушталат, анткени өтө көп нымдуулук өсүштүн токтоп калышына алып келет. Өсүмдүктөр 10-15 см бийиктикке жеткенде, жер семирткичтин дагы бир орточо дозасын алышат. Июндан сентябрга чейин үзгүлтүксүз сугаруу маанилүү. Бул өсүүгө өбөлгө түзөт, тамырлардын жарылып кетишинен жана топурактын кабыгынан сактайт. Бирок, суунун агымын болтурбоо керек! Вегетация мезгилинде сугаруудан жана бир жолку жер семирткичтерден тышкары, кылдаттык менен кетмен жана отоо чептен арылтуу гана керек.1 чарчы метрге 30 өсүмдүктүн түшүмдүүлүгү болжол менен 6-8 кг түзөт.
Түшүм жыйноо жана сактоо
Октябрь айынан баштап 180-200 күндүк культурадан кийин тамырларды жыйнап алууга болот. Бул үчүн, жерди казуучу айры менен жумшартып, кылдаттык менен жулуп алыңыз. Андан кийин жалбырактары бир сантиметрге чейин кыскартылат жана тамыры 0 градустун тегерегинде жана жогорку нымдуулукта кумда сакталат. Эгер өтө көп убакыт сакталса, даамы бир аз ачуу болуп калат. Жалбырактары шорпо запастарын даам үчүн жаңы же кургатылган колдонсо болот. Колдонууга жараша, пастернаптарды тилкелерге же кубиктерге кесип, бланшировкалоо жана жыйноодон кийин тоңдурууга да болот. Тамыры толугу менен чыдамдуу болгондуктан, аларды төшөктө калтырып, керек болсо үшүк жүрбөгөн күндөрдө жыйнап алсаңыз болот. Бирок алар чычкандар менен чычкандарга ырыскы болуп саналат, ошондуктан аларды кеч күздө жерден алып салуу максатка ылайыктуу.
Зыянкечтер жана оорулар
Зыянкечтерге келсек, пастернакка сабиз чымындары жана мителер кол салышы мүмкүн. Ошондуктан, топуракты даярдоодо жаңы кыкты да, бышпаган компостту да колдонбоңуз. Сабиздин каралыгы, порошок, тамырдын котуру сыяктуу оорулардын алдын алуу үчүн которуштуруп айдоо керек. Идеалында, пастернап пияз өсүмдүктөрү, жашыл кык же жалбыз өсүмдүктөрү мурда өскөн төшөккө себилген. Оорулар жана зыянкечтер колго түшүп калса же аларды атайын алдын алгыңыз келсе, каалооңузга жараша алар менен күрөшүү үчүн биологиялык же химиялык каражаттарды колдонсо болот.
Тыянак
- Парснап - бакчада өстүрүүгө оңой болгон кышкы сонун жашылча
- Камкордук көп күчтү талап кылбайт
- Тамыр жашылчаларды жыйноодон кийин жакшы сактаса болот
- Парснаптын даамы таттуу жана жыпар жыттуу жана тамырын ашканада ар кандай түрдө колдонсо болот
- Курамында эфир майлары, витаминдер жана минералдар көп болгондуктан, кышкыга пайдалуу жашылча
Негизги пункттарда культивация
- Парснип эки жылдык өсүмдүк.
- Саздуу топуракта жакшы өсөт. Саздуу топурактар да абдан ылайыктуу.
- Парснип жыпар жыттуу болушу үчүн жогорку гумустун болушу маанилүү.
- Кычкыл топурактарды акиташтоо керек!
- 5,5тен 7ге чейинки рН мааниси идеалдуу.
- Топуракты терең жумшартуу керек!
- Жеңил топуракта себүү алдында жетилген компостту кошуп коюңуз!
- Суу басып калуудан сактануу керек!
- Парснепти март айынан баштап түз эле ачык жерге себүүгө болот. Аяз себүү мүмкүн.
- Отургузуунун аралыгы 6-12 см, катар аралыктары 30-50 см болушу керек.
- Жакшы өсүү шарттарында 1 м² 25-30 өсүмдүк бар.
- Сээп себүү тереңдиги бир-эки сантиметр.
- Парснипти укроп, сабиз, петрушка же башка чатырлуу өсүмдүктөрдөн кийин өстүрүүгө болбойт!
- Уруктар 15-20 күндөн кийин өнүп чыгат.
- Топурак бирдей нымдуу болушу керек!
- Июнь айында да себсеңиз болот, бирок андан кийин түшүм жазга чейин болбойт.
- Өнүп чыгуу мезгили кыска, андыктан былтыркы уруктарды гана колдонуңуз!
Камкордук
- Негизги вегетация мезгилинде (июньдан сентябрга чейин) жетиштүү сугарыш керек!
- Топурактын кургап кетиши тамырлардын жарылып кетишине алып келет.
- Парсниктер оор азыктандыруучу. Ошого карабастан, вегетация мезгилинде бир аз гана жер семирткич. Айдоо алдында топуракты ошого жараша даярдагыла!
- Отоо чөптөрдү, кетмендерди жана сугаруудан тышкары, тамырлар гүлдөш үчүн көп нерсенин кереги жок.
- Түшүм жыйноо 160-210 күндөн кийин, октябрь айынан баштап үшүккө чейин жүргүзүлүшү мүмкүн.
- Биринчи үшүктөн кийин жыйналса, тамыр таттуу болот.
- Чите жана сабиз чымындары зыянкечтерге кирет.
- Сабиздин карарашы, түктүү көк, порошок жана Cercospora жалбырактарынын тактары да зыян келтириши мүмкүн.
Колдонуу
- Даамы сабиз менен сельдерейдин ортосунда, абдан жумшак, бир аз таттуу жана ачуу, кээде ачуу да болот.
- Парснеп шорпо жана пюре үчүн эң ылайыктуу. Бышырып, бышырсаңыз болот.
- Тамыр андан ары иштетиле электе кабыгынан тазаланат.
- Нитраттын курамы өтө аз болгондуктан, тамырын балдар тамак-ашына да колдонсо болот.
- Парснапты салаттарга чийки түрүндө да колдонсо болот. Тамыры майдаланган.
- Абайлаңыз! Көпкө сакталып, өтө көп убакытка куурулган жашылчалар ачуу болуп калышы мүмкүн!
- Парснаптын заара чыгаруучу таасири бар жана табитти ачат.
- Гүл жана жалбырактан жасалган чай уйкусуздукка жардам берет деп айтылат.
Тыянак
Парснап – кышкы жашылча. Тамыр коммерциялык жактан сейрек кездешет. Эгерде сиз дасторконго башка нерсени алып келүүнү кааласаңыз, анда пастернапты жеп көрүшүңүз керек. Алардын даамы жаман эмес, бирок өтө даамдуу эмес. Өстүү кыйын эмес, кам көрүү өтө катуу эмес.
