Помидор интенсивдүү даамы менен гана эмес, жогорку аш болумдуулугу менен да таң калтырат! Кызыл жемиштер чыныгы витамин бомбасы жана ошондой эле көптөгөн минералдарды камтыйт. Бул макалада эң маанилүү ингредиенттердин жалпы баяндамасы, ошондой эле азыктык баалуулугу тууралуу пайдалуу маалымат камтылган!
Тамактануу баалуулуктары
Помидор өтө даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу. Анткени алар 90 пайыздан ашык суудан турат жана аз гана калорияларды камтыйт. Помидордун көптөгөн түрлөрүндө камтылган фруктоза жагымдуу таттууну камсыз кылат, бирок ал таразага эч нерсе келбейт. Ушул себептен улам, кызыл жемиштер тамактын ортосунда пайдалуу закуска болуп саналат жана диетада жатканда да коопсуз жесе болот.
Тамактануу баалуулуктары 100 грамм
| Калория | 13 – 19 г |
| Май | 0, 2 – 0, 7 г |
| Белок | 0, 7г |
| Углеводдор | 1, 9 – 4, 0 г |
Витаминдер
Кызыл жемиштердин курамында ар түрдүү витаминдер бар болгондуктан аны чыныгы витамин бомбасы деп эсептешет. Баарынан маанилүүсү, С витаминин белгилей кетүү керек, анын мазмуну 100 грамм помидордо 25 миллиграммды түзөт. Ошентип, орточо өлчөмдөгү помидор С витамининин сунушталган суткалык дозасынын 30 пайызын камсыздай алат. Бирок С витамининин көбү пилингде бар экенин белгилей кетүү керек. Помидордун кабыгында С витаминине караганда үч эсе көп болот. Помидор дагы төмөнкү витаминдерди берет:
- В1, В2, В6 жана Е1 витаминдери
- Ниацин (B3)
- пантотен кислотасы (B5)
Минералдар
Помидор баалуу витаминдерди гана эмес, түрдүү минералдарды да берет. Калийдин мазмуну өзгөчө 100 граммга болжол менен 297 миллиграммды белгилей кетүү керек. Бул протеинди өндүрүүдө, углеводдорду пайдаланууда, нерв импульстарын өткөрүүдө жана булчуңдардын жыйрылышында катышкан маанилүү минерал. Калийден тышкары помидордо төмөнкү минералдар да бар:
100 граммдагы минералдар
| Темир | 0, 5 мг |
| кальций | 10 мг |
| Натрий | 250 мг |
| Магний | 14 мг |
| Фосфор | 22 мг |
Билесизби:
Сасык тумоодон кийин көптөгөн адамдар калийдин жетишсиздигинен жабыркашат, анын ордун помидорду үзгүлтүксүз колдонуу менен толтурса болот.
Ликопен
Көбүнчө помидор сорттору кадимки кызыл түскө ээ, аны "ликопен" затынан байкоого болот. Ликопен кызыл түс үчүн гана жооптуу эмес, анткени экинчилик өсүмдүк заты да ден соолукка көптөгөн таасирлери бар деп айтылат. Ликопен башка нерселер менен катар рак клеткаларынын өсүшүнө тоскоол болот жана систолалык кан басымды төмөндөтөт деп айтылат. Ликопен чийки жемиштерде 100 граммда 9,3 миллиграммдын тегерегинде болот. Кайра иштетилген азыктарда ликопендин курамы андан да жогору, анткени зат жогорку температурада өзгөчө жакшы бөлүнүп чыгат.
100 граммда ликопен
| Помидор ширеси | 10, 8 мг |
| Помидор пюресі | 16, 7 мг |
| Кетчуп | 17, 2 мг |
| Помидор соусу | 18, 8 мг |
| Томат пастасы | 55, 5 мг |
Гистамин жана соланин
Помидор жемиштеринин курамында ден соолукту чыңдоочу көптөгөн заттар гана бар эмес, аларды дайыма этияттык менен жеш керек. Бир жагынан, бул бир килограмм помидордо болжол менен 20 миллиграмм камтылган гистаминди камтыйт. Бул сан салыштырмалуу аз, бирок гистаминге чыдамсыздыгы бар адамдар гистаминдин эң аз өлчөмүнө да реакция кылышат, ошондуктан алар кызыл жемиштерди жебеши керек. Жашыл, бышпаган үлгүлөрдү жалпысынан колдонууга болбойт, анткени аларда уулуу болушу мүмкүн болгон соланиндин өзгөчө көп өлчөмү бар. Бирок бышкан мөмө-жемиштерде соланиндин курамы абдан азаят, андыктан бышкан мөмөлөр үчүн эч кандай коркунуч жок.
