Бүлдүкү калийге жана С витаминине бай, мөмөлөрү жайдын аягында жана күздүн башында бышат. Булар көп жерлерде жапайы өскөндүктөн, үзгүлтүксүз камсыз кылынат. Бирок мөмө-жемиштерди чийкилеп жегенге болбойт, анткени аларды бышырып жегенден кийин ден соолук көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн. Ошол себептүү бункарадан кыям жана желе жасоо жакшы идея.
Даярдык
Варенье жасоо үчүн ингредиенттерден тышкары, варенье үчүн бош банкалар керектелет. Ошондой эле варенье үчүн воронка жана майда электен өткөрүү абдан пайдалуу. Биринчи этапта, ысык булганыч аралашмасын кийинчерээк куюп жатканда айнек жарылып кетпеши үчүн бокалдарды ошого жараша даярдоо керек.
- Варенье идиштерин ысык, бирок кайнабай, бир азга сууга саласыз
- Бузурканын гүлдөрүн жана сабактарын алуу
- Мырзалар кара болушу керек
- Жашыл үлгүлөрдү иреттеп алыңыз
- Андан кийин бардык ингредиенттерди жакшылап жууп коюңуз
Негизги рецепт
Бузураны кыямга салып кармоо үчүн кант менен мөмөлөрдү бирден бирге чейин сакташ керек. Мөмөнүн өлчөмүнө жараша консерваланган канттын үлүшү да көбөйөт. Бышыруу учурунда аралашма күйүп кетпеши үчүн этият болуу керек. Жөнөкөй от менен иштеп, аралашмага дайыма көз салып турган жакшы. Бир нече мүнөт бышыруу, адатта, мөмөлөр жакшы жана жумшак болуп калышы үчүн жетиштүү. Мындан тышкары, консервант кант толугу менен аралашмада эриши керек. Гель түзүүчү тест аралашма жетиштүү убакыт бышканын аныктоонун жакшы жолу. Бул үчүн, аралашманын бир аз бөлүгү казандан алынып, тарелкага муздатылат. Варенье түзүлөөрү менен баары туура жасалды. Эгерде аралашма суюк бойдон калса, анда ал көбүрөөк бышышы керек.
- Ар бир 500 г жемишке 500 г консервант кант бар
- Карчица менен лимондун ширесин майдаланган кабыгы менен кошобуз
- Ашкананы эки сааттай тик тургузабыз
- Казанга мөмө менен шекерди салабыз
- Тынымсыз аралаштырып аралашманы жай ысытып алабыз
- Кайнуу чекитинен баштап отту азайтабыз
- Даяр болгон банкаларга чөмүчтүн жардамы менен аралашманы воронка аркылуу куябыз
- Анан көз айнекти бекем бурагыла
- Андан кийин вакуум түзүү үчүн аны 20 мүнөткө тескери буруңуз
Кеңеш:
Эгер кыямга бугиндин уруктары каалабаса, анда аралашманы майда электен өткөрүп алуу керек.
Башка мөмөлөр менен айкалышы
Мырзалар чийки эмес, ошондуктан жей электе бышыруу керек. Болбосо, алар жеңил ууланууну алып келиши мүмкүн жана ич алдырма таасири бар. Курамында С жана В витаминдери көп болгондуктан, булганыч суук тийгенде жана ысытма менен жардам берет. Мурда кара мөмөлөр чачты жана терилерди боёо үчүн да колдонулган. Үй ашканаңыз үчүн булундар кошулган көптөгөн рецепттер бар, аларды ишке ашыруу оңой.
Алманын кыямы
Алмалар булганыч менен сонун жарашып, кыямга кызыктуу даам берет.
- 300 г бышкан жана кара булганыч, плюс 700 г алма
- 1 кг консерваланган кант жана бир аз минералдык суу
- Мырзаларды этияттап жууп туурап туурагыла
- Кабыгы, чейрек жана өзөгү алма
- Блендерде жемиштерди майдалоо
- Минералдык суу кошуңуз
- Жемиштин аралашмасын майда электен өткөрөбүз
- Казанга куюп кумшекерди салып аралаштырабыз
- Дайыма аралаштырган аралашманы кайнатып алабыз
- Бышыруу убактысы 6дан 10 мүнөткө чейин, андан кийин гелдөө тестин өткөрүңүз
- Андан кийин даярдалган банкаларга пюре куюп, дароо жаап коебуз
Кара карагаттын вареньеси
Бул эки жапайы мөмөнүн аралашмасы өтө мөмөлүү даамы кочкул кызгылт кыямды чыгарат. Мөмөлөрдүн эки түрү тең бышкан мөмөлөрдү бир эле учурда бергендиктен, аларды бири-бири менен абдан жакшы айкалыштырууга болот.
- 500гр карагат жана 500гр булганыч
- Сыгылган лимондун ширеси
- 1 кг кантты консервалоо
- Бардык мөмө-жемиштерди жууп, жакшылап сугарыңыз
- Лимон ширесин жана консерваланган канттын болжол менен 1/3 бөлүгүн аралаштырыңыз
- Салкын жерде 3саат жаап коебуз
- Бир жолу кайнатып, анан майда электен өткөрүп сүзүп алабыз
- Андан кийин мискейге пюрени кайнатып алабыз
- 7 мүнөт кайнатып аралаштырабыз
- Сөзсүз желе тестин жасаңыз
- Акыры даярдалган банкаларга куюп бекем жаап коебуз
Алмуруттун кыямы
Алмурут менен булганыч аралашмасы да абдан даамдуу, алмурут кыямга бир аз ачык түс жана кремдүү түс берет.
- 500 г булужок жана 500 г алмурут
- 1 кг кантты консервалоо
- 2 кап Gelfix
- Бир аз суу
- Бурканы бир аз сууга бышырып алабыз
- Андан кийин жакшы электен өткөрөбүз
- Алмуруттун кабыгын аарчып кесип, анан кошобуз
- Андан кийин аралашманы кол блендер менен пюре кылабыз
- Кант кошуп аралаштырып кайра кайнатып алабыз
- Андан кийин Gelfixти аралаштырыңыз
- Гелдештирүү сынагынан ийгиликтүү өткөндөн кийин даярдалган стакандарга куябыз
Желе
Кеселди консервалоо бугин кыямын даярдоодон айрым кадамдары менен айырмаланат. Бул даярдоо убактысын бир топ көбөйтөт, бирок акыркы продукт бир топ жакшыраак жана оңой жайылып кетет. Бирок канттын жана мөмө-жемиштердин консервациясында эч кандай өзгөрүү жок. Кыямдагыдай эле, желе менен желе тестин жүргүзүү керек. Бул оң болсо гана аралашманы даярдалган банкаларга куюуга болот. Бурун желе спред катары абдан ылайыктуу гана эмес, кондитердик азыктарга, тортторго жана торттарга начинка катары даамдуу өзгөрүүнү жасайт.
- Биринчи казанга 1см суу куюп
- Анан мөмөлөрдү кошуңуз
- Аспамды төмөнкү температурада ысытыңыз
- Мөмөлөр жарылып кетиши керек, балким айры менен жардам бересиз
- Негизги аралашманы ашкана сүлгүсү аркылуу чыпкалаңыз
- Же болбосо, өтө жакшы торлуу идиштерди да колдонсоңуз болот
- Баардыгы түнү жакшы агып кетсин
- Андан кийин ширени консерваланган шекер менен бирден бирге чейин аралаштырыңыз
- Эки сыгылган лимондун кошумча ширеси
- Жаңы аралашманы 4-5 мүнөт кайнатып коёбуз
- Үстүндө көбүк пайда болгуча күтүңүз
- Андан кийин көбүктү алып салыңыз
- Андан кийин стерилденген банкаларга толтурабыз
Кантты сактабай рецепт
Кемди кантты сактабай бышыруу үчүн бышыруу убактысын узартуу керек. Консервацияланган кант гели бар мөмөлөр бир нече мүнөттөн кийин эле, мөмөнүн курамындагы пектин гели боло баштаганга чейин кыям кантты сактабастан бышышы керек. Бул процессти жүгөрү крахмалын колдонуу менен тездетсе болот. Дагы белгилей кетчү нерсе, кант табигый консервант катары кызмат кылат, андыктан аны калтырып коюу вареньенин сактоо мөөнөтүн кыскартат.
- 500гр булганыч жана 500г агава сиропу
- Лимондун ширеси
- Кышында анис, кардамон жана корица сыяктуу жаңы жылдык татымалдарды колдонсоңуз болот
- Бир аз жүгөрү крахмалын аралаштырыңыз
- Аспапты иштетип, андан соң 30 мүнөттөн кем эмес бышырабыз
- Жаксы электен өткөрүңүз
- Желе тест жасап,даяр банкаларга куябыз
Элдергүл кыямы
Даамдуу кыямды бир гана булуңдан эмес, бугинги гүлдөн да жасаса болот. Биздин ата-бабаларыбыз буга чейин даамдуу пир гүлдөрүн кыям жана шире жасоо үчүн колдонушкан. Терип жатканда, немец токойлорунда кутурма оорусунун курч коркунучу бар болгондуктан, эч кандай улгайган гүлдөрдү жерге жакын тербөө керек.
- 30 даана 500 мл алма ширеси кошулган булгай гүлүнүн чатыры
- 500 г консервалуу кант
- Улуу гүлдөрдү жууп, чоң идишке алманын ширесин куябыз
- Түнү менен кете бер
- Камандага аралашманы 15 мүнөттөй кайнатабыз
- Суюктукту электен өткөрөбүз
- Пюрени ысытып, консерваланган шекерди салып аралаштырабыз
- Дайыма аралаштырып 3 мүнөттөй бышырабыз
- Желе тест жасап анан бурап капкактары бар банкаларга куябыз
