Булуран кыямын дары, тамак жана боёк катары колдонсоңуз болот. Бирок, бышпаган мөмөлөр менен бышкан мөмөлөрдүн уруктарында уу бар экенин билишиңиз керек, ал балдарда жана сезимтал адамдарда ич өткөк жана кусууну пайда кылат. Ошондуктан мөмөлөрдү чийки жегенге болбойт. Варенье жасоодо мөмөлөр ысытылат. "Уулуу бузулат" жана мөмөлөр уулуу эмес. Кыямдан тышкары мөмөдөн шорпо, желе, пюре жана шире жасаса болот. Көптөгөн жерлерде гүлдөрдөн сироптун бир түрү жасалат, аны бугин лимонад же булганыч шарабы жасоого болот. Бурундун майы косметика тармагында, дарыканада жана медицинада колдонулат.
Бурундун курамында С витамини жана В витамини, жемиш кислоталары, эфир майлары жана антиоксиданттар көп. Бирок ысытканда анын көбү жоголот.
Мырзаларды чогултуу
Багыңызда дарак же бадал жок болсо, мөмөлөрдү табияттын бардык жеринен таба аласыз. Жөн гана сейилдөө же көздү ачып велосипед тебүү керек. Мыкты мөмө чатырлары бир аз көлөкөлүү дарактарда кездешет. Алар күн өтө көп болсо, кургатылган мөмө-жемиштерди сорттоо үчүн көп жумушуңуз бар. Мүмкүн болсо, бышкан мөмөлөрдү гана колдонушуңуз керек. Бул дайыма эле оңой боло бербейт, анткени көбүнчө жашыл, толук бышпаган, кызыл жана бышкан мөмөлөр бир чатырга жабышып турат.
Мөмөлөрдү иштетүү
Мөмөлөрдү сөзсүз жууш керек. Аларды да иргеш керек. Кургатылган же быша элек мөмөлөр сорттолгондон кийин конустардан жулуп алынат. Черники сыяктуу эле, бышкан мөмөлөрдү тарак же айры менен конустардан ажыратса болот. Эгер мөмө уруктары жок варенье алууну кааласаңыз, уруктарды алып салуу керек. Бул үчүн мөмөлөрдү кууш көздүү электен өткөрүңүз. Сиз ошондой эле шире сыггычты колдонсоңуз болот, бирок андан кийин ширеден булган желесин гана жасай аласыз. Бирок анын даамы да даамдуу болот. Эгер уруктар (малинага окшош) сизди убара кылбаса, анда булундарды жөн эле пюре кылсаңыз болот. Бул азыраак жумушту талап кылат жана тезирээк.
Тамак бышыруу
Консервүүчү кантты эсептөө үчүн массаны таразага тартып, андан соң мүмкүн болушунча бийиктикте турган чоң казанга салуу керек. Бул абдан маанилүү, анткени аралашма тамак бышырганда туура көбүктөнөт жана антпесе көбүк казандын четинде шишип кетет. Өндүрүүчүнүн көрсөтмөсүнө ылайык суу, бир аз лимон ширесин жана консерваланган кантты кошуңуз. Бурундун өзүнөн эч кандай гелдөөчү заттары жок болгондуктан, сиз дагы бир аз желелүү кантты кошууну пландаштырсаңыз болот. Мөмө-кант аралашмасы жай ысытып, тынымсыз аралаштырат. Ал кайнап, кант эригенден кийин, дагы 4-5 мүнөткө аралаштырыңыз, андан кийин гелдөө сынагын жасай аласыз. Эгерде аралашма катып калбаса, анда бир аз көбүрөөк консервант кантты кошуп, аралашма туура консистенцияга ээ болгонго чейин бир аз аралаштырууну улантуу керек. Андан кийин даяр вареньени даярдалган банкаларга куюп, жаап койсоңуз болот.
Редактордун кеңеши
Эгер колдун өңү бузулуп калбасын десеңиз, мөмө-жемиштерге үй колкаптары менен гана тийүү керек. Көбүнчө скраб жана жуу жардам бербейт, колдун же манжалардын өңү көпкө чейин өзгөрөт.
