Тамыр жашылчасы болгон сабиз азыр ар кандай формада жана түстө бар, анын узун, учтуу, кызгылт сары тамыры бул өлкөдө эң белгилүү. Ал, адатта, бир жылдык катары өстүрүлөт. Эки жылдык өстүрүү мөөнөтү үрөн чогултуу үчүн гана. Эгерде сиз аларды өзүңүздүн бакчаңызда өстүрсөңүз, анда кайсы бир учурда сактоо маселеси туулат. Бирок сактоодо эмнени эске алуу керек?
Ар бир сабиз сактоого жарабайт
Сабизди өстүрүп, жыйнагандан кийин сактагыңыз келсе, бул үчүн ар бир сорт ылайыктуу эмес экенин эстен чыгарбоо керек. Эрте жана орто эрте сортторун жаңы же болбосо бир нече күн муздаткычта сактаса жакшы болот. Эгер сиз жашылчаңыздын бир бөлүгүн узакка сактагыңыз келсе, кеч бышуучу сортторду тандаңыз, анткени алар сабизди сактоо үчүн идеалдуу. Сактоого келгенде, түшүмдү туура жыйноо убактысы чечүүчү ролду ойнойт.
Сабизди мүмкүн болушунча жерге калтырган жакшы, анткени күздүн акыркы жумаларында алар кайрадан чоңоюп кетет. Бета-каротиндин, ароматтиктердин жана минералдардын курамы да көбөйөт. Бирок аларды биринчи түнкү суукка чейин жыйнап, мүмкүн болсо дароо сактоо керек.
Кеңеш:
Өзгөчө даамдуу "Болеро" сорту жана күчтүү өсүүчү "Роделика" жертөлө үчүн абдан ылайыктуу.
Жашылчаларды сактоого даярдоо
Сактоодо көйгөй жаралбашы үчүн сабизди ошого жараша даярдоо керек. Кургак күнү жыйнаган жакшы, анткени нымдуу жашылчалар тез бузулат. Дал ушул себептен аларды жууганга болбойт. Аларды жерден алып чыккандан кийин, жабышып калган топуракты уратып салыңыз. Же болбосо жашылча щеткасын колдонсоңуз болот. Бирок, калган топурак жашылчалардын кургап кетүүсүнөн сактайт.
Оор тазалагандан кийин чөптү кесип. Бул сатып алынган сабизге да тиешелүү. Аны тамырына таштап койсоңуз, нымдуулуктан ажыратат. Сабиз кургап, куурап, жумшак болуп калат. Кийинки кадам оорулуу жана бузулган үлгүлөрдү сорттоо болуп саналат, анткени эң кичинекей жаракаттар да козу карындар жана бактериялар үчүн кирүү чекити болушу мүмкүн. Эми сиз сактай аласыз.
Сактоо ыкмалары
Тамыр жашылчаларын сактоонун санына жана жергиликтүү шарттарга жараша ар кандай жолдору бар. Кайсы ыкманы тандабаңыз, аны бышкан алма, алмурут же помидор менен эч качан сактабаңыз. Алардын баары бышкан газ этиленди бөлүп чыгарышат, бул сабиз ачуу даамга ээ болуп, жегенге болбойт.
Подвалда
Подвалдар муздак температура жана нымдуу климаттын аркасында жашылчаларды сактоо үчүн эң сонун болчу. Бүгүнкү күндө бул, адатта, эски үйлөрдүн жер төлөлөрүндө гана болот. Заманбап жертөлөлөрдөгү жылытуу системалары жана изоляциясы, адатта, анын өтө жылуу жана кургак болушун камсыздайт.
- Сабизди көбүнчө салкын жана нымдуу сактоо керек
- Караңгы, салкын погреб, тамыр жашылчалар үчүн оптималдуу кышкы сактоо
- Экиден сегиз градуска чейинки температура оптималдуу
- Жогорку нымдуулук 70 жана 80 пайыз арасында
- Тамыр жашылчаларды кургап калуудан сактайт
- Сабиз сактаганда суусун жоготот
- Айланадагы абадан айырмаланып кургак болушу керек
- Күзүндө түшүм жыйналгандан кийин тез арада погребде сактаңыз
- Ал үчүн жашылчаларды жыгач коробкаларга катмарлайсыз
- Бир катмар кум жана бир катмар тамыр
- Сактоодо сабиз бири-бирине тийбеши керек
- Жогорку жана астыңкы катмар кумдан жасалган
- Ушундай жашылчалар бир нече жума сакталат
Кеңеш:
Бир аз сакталып калган тамырларды муздак сууга бир азга салып койсоңуз кайра кытырап калат.
Нымдуу кумда
Эгер жертөлө сактоого жараксыз болсо, башка караңгы, салкын жана үшүк жүрбөгөн бөлмөгө, мисалы, бастырма же караңгы бакча сарайына өтсөңүз болот. Кумдан тышкары, сизге чака же бир аз бийик жыгач куту жана, албетте, сабиз керек.
- Биринчи чакага кум куюп алгыла
- Кум эч качан толук кургак болбошу керек
- Андан кийин сабизди тикесинен коебуз
- Толугу менен жабылганча кум менен толтуруңуз
- Чекти толтуруп жатып бир нече жолу чайкаңыз
- Бардык боштуктарды же боштуктарды толтуруу керек
- Андан кийин баарын ылайыктуу жерге кой
- Кийинки бир нече ай ичинде жашылчаларды бөлүккө бөлүп таштаңыз
Кум бир аз нымдуу жана сөзсүз нымдуу болбошу керек, антпесе жашылчалар былжырлуу болуп, сактоо учурунда чирип кетиши мүмкүн. Керек болсо бир аз топурак менен аралаштырсаңыз да болот.
Жер ижарада
Эгер жертөлө да, башка кампа да жок болсо, жердин ижарасы деп аталган жерде кыштаганыңыз жакшы. Бул ар кандай жолдор менен түзүлүшү мүмкүн. Биринчиден, бакчада тиешелүү чоң чуңкур казыңыз. Чуңкурдун каптал дубалдары жана түбү чычкан чычкандарынан коргоо үчүн тыгыз зым тор менен капталган. Кийинки кадамда кум менен сабиз кезектешип бири-биринин үстүнө катмарланат. Аягында үшүктөн сактануу үчүн жер катмары жана үстүнө саман же жалбырак катмары бар.
Кеңеш:
Эгер сизде кир жуугуч машинанын барабаны эски болсо, аны жерге коюп сактоо үчүн да колдонсоңуз болот. Барабандын тегерегине кум толтурулуп, барабандын ичине кум, сабиз үйүлүп, акыры изоляциялык материалдар менен жабылат.
Төшөктө
Көбүнчө кургак топурагы бар өзгөчө жумшак аймактарда кеч бышуучу сортторду түз эле төшөктө сактоого болот.кыштоо. Идеалында бул бийик керебет, мында жашылча чычкан сыяктуу ач кемирүүчүлөрдөн жакшыраак корголот. Сабизди үшүктөн сактоо үчүн адегенде капустаны өчүрүп, анан топурак менен бир нече сантиметр бийиктикте үйүп коюңуз. Андан кийин бүт нерсе жүн менен жабылат. Үйүп коюунун альтернативасы катары тамыр жашылчаларды калыңдыгы 10 см кем эмес кургак жалбырак, чөп же саман менен жаап койсоңуз болот.
Муздаткычта кыска мөөнөткө сактоо
Жаңы жана сатып алынган сабиздин азыраак өлчөмдөгү үчүн муздаткычта кыска мөөнөткө сактоо сунушталат. Топтолгон сабизди сатып алгандан кийин дароо эле фольгадан алып салуу керек, анткени астынан салыштырмалуу тез тердейт, бул бузулууну тездетет. Муздаткычта сакталган күндө да чөптү алып салуу керек. Андан кийин сабизди нымдалган ашкана сүлгүлөрүнө ороп, муздаткычтын жашылча бөлүмүнө саласыз.
Сабизди суу куюлган желим идишке салып, аба өтпөгөнчө жаап, муздаткычка салып койсоңуз дагы жаңы бойдон калуусу керек. Сабизди толугу менен жабуу үчүн жетиштүү суу болушу керек. Суу, жок эле дегенде, ар бир беш күн өзгөртүлүшү керек. Тийиштүү таңгакталган жана дайыма салкын температурада сакталган сабиз муздаткычта эки жумага чейин жаңы бойдон кала берет.
